- hace 34 minutos
Sorprende a tu familia y amigos con esta irresistible receta de arroz cremoso de pimientos y coco con suprema de pollo. Una combinación de sabores y texturas que convertirá cualquier comida en una experiencia especial.
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Hay mucha gente que lo utiliza, comercialmente también se utiliza mucho como la parte de la hoja.
00:05¿El cuero caramelizado también? ¿Es la hoja o es el tallo?
00:08Lo mezcla.
00:09Ah, ok, listo.
00:10Pero a mí me parece que se queda más bonito porque queda un color más clarito.
00:13No queda como tan oscuro como normalmente.
00:15¿Y sabe parecido a la cebolla?
00:17Es un poquito más suave el sabor.
00:20No, digamos, como que genera tantas ideas en la boca.
00:23Es mucho más planita, por así decirlo.
00:26Hay una tradición en este programa que se llama Ola Medallo.
00:29Sí.
00:30Y es una tradición que ya es milenaria, básicamente.
00:33No, no.
00:33Es una tradición casi que como con la misma tradición de este cuchillo.
00:37Miren este cuchillo.
00:39La tradición es que yo siempre me quedo con los cuchillos que traen los chefs.
00:43Ay, es que se ganó uno y ya se quiere ganar todos el colmo.
00:48Entonces, bueno, yo me estoy acostumbrando a él, por eso estoy acá cortando.
00:51Se ganó uno y se los quiere ganar todos.
00:52Muchas gracias por ese regalo, Santi.
00:54Sí, muchas gracias, Santi.
00:56Estoy contento.
00:56¿Tenés la fundita?
00:58No, te la traigo esta.
00:59Ah, listo.
00:59Muchas gracias.
01:00Pues yo te lo traigo al lado si quieres.
01:01Yo me lo llevo ahorita y te lo traigo.
01:02Ah, sí, claro.
01:03No, no, yo me lo llevo.
01:04Después de...
01:04Así, no importa.
01:05Gracias, asistente.
01:08Fan divino, muy amable, muy atento.
01:10¿Qué vamos a hacer?
01:11En Agua Hirviendo.
01:12Sí, aquí lo que tenemos ya es el agua a temperatura pues casi hervó.
01:17Ah, es agua.
01:18Eso es agua, sí.
01:18Y el azúcar que teníamos pues ya la tenemos ahí diluida.
01:22Sí.
01:23Más o menos dos cucharaditas, tres cucharaditas.
01:25Entonces aquí hay tres cucharaditas de azúcar.
01:27Exactamente.
01:28Con el agua se disuelven, se pone a calentar, a hervir y se echa la cebolla.
01:32Ah, es decir, primero se pone a hervir la cebolla y luego ya va para la cebolla.
01:35Y luego lo llevamos a fritar.
01:36Lo que va a hacer acá es que va a absorber pues como el azúcar, el caramelo que tenemos y
01:42lo dejamos reposar.
01:44¿Quieres que parta más o así está bien?
01:45No, así está bien.
01:46Listo, perfecto.
01:47No se amaña mucho con el cucharadito.
01:48¿Y por qué no echamos todas las cebollitas de evas?
01:51Sí.
01:51Sí, acuérdense.
01:52No despedecemos el producto.
01:54Aprovechamos el producto.
01:54Porque esa cebolla caramizada me parece un hit.
01:56No, no, no, eso es un hit.
01:57Me encanta, me encanta la cebolla caramizada.
01:59Para comer con lo que sea, con ensaladas, con un perrito, se le puede echar a...
02:03A la sopa.
02:04Es súper versátil y digamos pues vos la puedes mantener, la pueden hacer en sus casas y desde que la
02:10tengan bien tapadita les puede durar dos semanas, incluso pues estando así súper crocante.
02:15Entonces es un desembalo porque digamos para no hacer la misma ensalada de siempre o algo.
02:19Una ensalada, un sándwich, como dijiste, o sea es súper versátil la verdad.
02:23Delito.
02:24¿Con qué seguimos Santi?
02:25Bueno, perfecto.
02:26Ahora lo que vamos a hacer es rostizar el pimentón, ¿sí?
02:29Para luego procesarlo y darle un poco de color a nuestro arroz.
02:34Muy bien.
02:34Y va pues como con algo de coco.
02:36Vamos a quitar las semillas primero.
02:37En este caso le vamos a quitar las semillas, ¿sí?
02:41Para que sea un poquito más fácil enseguida de pelar.
02:45Le quitamos también la avenita.
02:47Mucho cuidado.
02:48¿Por qué se le quita la avena?
02:49Porque el sabor que aporta es ya demasiado amargo también para las preparaciones en general.
02:55Y digestivamente también es un poquito pesada.
02:58Tanto pues como la avenita y las semillas como la piel, que en este caso entonces vamos a proceder a
03:05carrosizarlo.
03:06En sus casas pues también lo pueden hacer directamente en la llama.
03:09Imagínate que el viernes hicimos, ¿cuándo fue que cocinamos el viernes?
03:14El viernes, sí, sí.
03:15El viernes hicimos, hicimos todos porque todo el equipo de producción le ayudaron, todos fuimos testigos y autores de esa
03:26receta.
03:27Un pimentón así y le dijimos que se llamaba Tatemar.
03:32Ok.
03:33Y lo hicimos incluso, mira que, directo al...
03:37En esa parrilla.
03:38A la parrilla, al...
03:39A quemar.
03:39¿Cómo le digo a eso? Al fogón.
03:42Sí, a la inducción.
03:43Exacto, a esa cosa.
03:44Y también, vieras que sí, nos quedó lo más de rico.
03:47Muy rico, muy rico.
03:47Te tenemos que invitar en estos días.
03:49Claro que sí.
03:50Para que estrenemos mi cuchillo.
03:52Para estrenar el cuchillo.
03:54Pero entonces también puede ser una opción, si usted no quiere en el fogón o directamente en la parrilla.
03:58Incluso la parrilla arepas, no sé, ¿cierto?
04:00Sí, perfecto, no hay ningún problema.
04:02Lo que necesitamos es como un fuego muy directo que nos ayude a quemar.
04:06Exacto, para que quede ese sabor.
04:08Exactamente, para luego de que la separemos, nos quede pues también ese toquecito de humo.
04:14Vamos acá, ya estoy viendo.
04:16Listo, después de tres, cuatro minuticos aproximadamente, ya lo vamos a sacar, lo vamos a tamizar o a dejar que
04:25pase pues como la mayor cantidad de agua posible.
04:27Como vamos a fritura, pues para evitar...
04:29Tiene que estar sequito.
04:30Exactamente.
04:31Entonces mientras hacemos todo este proceso, para que usted lo vea ya desde sus casitas, vamos a un pequeño corte
04:36y ya regresamos.
04:36Hola, Medallo.
04:37¡Hola, Medallo!
04:39No, pero tú quieres.
04:40¡Hola, Medallo!
04:43¡Hola, hola!
04:46¡Hola, Medallo!
05:16¡Gracias!
05:25¡Gracias!
06:09¡Gracias!
06:18Mi nombre es Pedro Justo Berrío, sacerdote del Arquidiócesis de Medellín y ahora la vida me concede la maravillosa oportunidad
06:28de acompañarlos con contenidos espirituales que nos van a enriquecer el alma.
06:35Y a partir de esas experiencias religiosas, de esa relación amorosa con Dios, acceder a un estilo de vida espiritual,
06:45conectar con lo trascendente, saber que Dios está sucediendo, aconteciendo en nuestro interior, que no hay que buscarlo ni arriba
06:54ni afuera, sino adentro y al lado.
07:32¡Gracias!
07:38Aquí Dieguito está ensayando la técnica para utilizar correctamente su cuchillo y mientras tanto nuestro chef, miren este truquito, ustedes
07:48se acuerdan que nosotros tatemamos el pimentón directo en la parrilla, pues bien, él lo abrió, le sacó las pepitas,
07:55la avenita y miren, le puso el sartén encima para generar presión y que no se le arrugara.
08:01Claro, es lo mismo que hacían las abuelas con las carnes y la piedra.
08:04Y tú, por ejemplo, contaste eso, yo no tenía ni idea, ¿qué hacen? Contémosle a los televidentes.
08:08Le ponían una piedra sobre la carne para que la carne no se arrugara, no se doblara, que quedara así
08:16planita y era la piedra para la carne.
08:19¡No! A mí me tocó con mi abuelita también la piedra para la carne, era la piedra para machacar la
08:24carne.
08:24¿Era la piedra para la carne o la piedra pomes?
08:27No, esa era otra cosa. No, la carne era machacarla, machacarla.
08:30Ya más adelante avanzamos a un martillo.
08:33Oiga, vea, Santibó, pero a toda velocidad, lo que hizo fue cortarle, hacerle unas ranuritas a este pollo para que
08:39quedara bien bonito, para que filtrara también.
08:41Un poquito también el sabor, digamos, de lo que estemos marinando en este caso.
08:45Si le tenemos algún sazonador, algunas especias, lo que utilicemos.
08:49En este caso lo estamos haciendo un poco más sencillo, solamente con ajo, ¿sí? Para darle ese saborcito ya.
08:56Un martillito.
08:57Exactamente. Y no digamos opacar el sabor del resto de la preparación.
09:01Pero a mí me encanta lo que hiciste ahí de los triangulitos, eso se ve todo sofisticado, todo bonito.
09:07Sí, la presentación va a mejorar bastante.
09:10Y miren que es una cosa muy sencilla, es simplemente cortar, comer en una cuadrícula la carne o el pollo
09:15o lo que sea.
09:15Tal cual, ¿no?
09:16Santi, ¿no guardiamos el pimentón? ¿Lo dejamos así?
09:19Solamente queremos rostizar la parte de afuera.
09:21En este caso.
09:23Ah, ya le dio pena utilizar las manos.
09:26Porque el hombre las pinza y las tiene en los dedos ya, claro.
09:29Ellos llevan tanto tiempo cocinando que ya...
09:31Estamos acá logrando la textura final que queremos.
09:34Vamos a dar solamente un minutico más que le puede estar faltando.
09:38Y vamos a aprovechar para ir filtrando, para ir fritando, perdón, nuestra cebolla puerro.
09:43Muy bien.
09:44Ok, ¿qué es esta que tenemos acá?
09:45Exactamente, ya la dejamos de escurrir, la dejamos reposar un momentico y luego la vayamos a llevar a fritura.
09:51Es importante llevarla por partes porque si de pronto el aceite está demasiado caliente, se nos puede subir porque ella
09:58de todos modos va a tener un poco de humedad.
10:00El secreto también está en no freírla demasiado caliente porque se nos va a rostizar y se nos va a
10:07poner negro demasiado rápido.
10:09Y la idea es tener un color dorado, tener un color...
10:11Cafecito.
10:12O sea, la aceite ahí está como medio, no está muy caliente, pero sí está caliente.
10:15Y le dejamos más o menos unos cinco o seis minuticos para que nos tome la textura que estamos buscando.
10:21Yo estoy feliz, estoy aprendiendo tanto en Olameda de cocinar, me encanta.
10:25Yo aprendo todos los días, yo aprendo todos los días y me encanta que tú aprendas porque seguramente nuestros amigos
10:30televidentes también están aprendiendo a cocinar.
10:34Oiga, ¿y sabes qué? Hicimos una invitación muy especial para todos los televidentes y cocineros aficionados que quieren venir a
10:40enseñarnos su truquito de cocina, su receta buena, bonita y bueno...
10:45¿Barata?
10:46Barata, güey. Sí, por lo que pasa es que barato no hay nada, todo cuesta, pero en realidad que sea
10:51rica y que sea fácil para hacer, ya sabes.
10:53Se pueden inscribir, pueden mandar su receta y decir, yo quiero salir en la receta de Olameda a través de
10:59la línea del WhatsApp que va a salir en este momento en pantalla y se los vamos a repetir, que
11:05es el 301...
11:09640...
11:09304...
11:10Perdón, 304...
11:11645-3121. Repetimos, 304-645-3121. Línea de WhatsApp de Olameda.
11:20Muy bien.
11:21Bueno, ya por acá estamos retirando...
11:23¿No te quemas?
11:24...la piel. Hay veces, pero no se va a hacer fuerte. No me tiras, ya vamos desarrollando un poquito el
11:29callito en los dedos.
11:32Entonces, acá estamos retirando...
11:33Yo por ahora voy solamente a voltear las arepas. Cuando están muy calientes las volteo con los deditos así.
11:38Y muchas veces, ¿sabes qué hacen con este tipo de cosas? Lo meten en una bolsa plástica y le hacen
11:43así para que el carboncito se retire.
11:46Exactamente, también se puede sellar totalmente o como vos decís.
11:50Y el vapor hace que ya como que empiece a sudar en general y va a ser muchísimo más fácil
11:56también como más...
11:57De retirar.
11:58Exactamente.
11:58De retirar.
11:59Igual, también veo que no queda completamente limpio el pimentón y no pasa nada porque en realidad le hace saborcito
12:05ahumadito.
12:06Exactamente. Es la idea, pues como en este caso también de que quede un poquito, pues al menos como en
12:12lo personal.
12:13Me gusta trabajar con estos saborcitos ahumados. Nosotros tenemos, por ejemplo, un proyecto también de catering y normalmente lo que
12:21hacemos es eso.
12:22Trabajar con sabores fuertes, ahumados, el tema del barril, la parrilla.
12:27Ok.
12:27Entonces siempre es como...
12:28¿Será que tienes en la camiseta o fue casualidad?
12:31Y el proyecto de catering es básicamente que tú vas donde la gente necesita que cocines.
12:36Exactamente. Y ya tenemos pues como toda clase de eventos.
12:38¿Qué tipo de reuniones atienden?
12:42Todas. Atendemos matrimonios, primeras comuniones, cumpleaños, faltan divorcios. Es lo único que trae a la matrimonía.
12:49Pero ¿sabes qué sería buen también el emprendimiento? Porque pues no está mal tampoco.
12:53Y también uno celebra despedir un amor y pues...
12:56Sí, me parece bueno.
12:57Hay que soltar.
12:58Sí, hay que soltar. Eso sí es cierto.
13:00Me gusta.
13:01Listo. ¿Apagaste este?
13:03No.
13:03Ah, bueno, entonces vamos a aprenderlo. Muy bien. A ver, es que aquí pasó algo.
13:10Santi, cuando dicen suprema de pollo, eso suena súper bonito. ¿Pero qué es?
13:15Realmente es la pechuga.
13:16Ah, ok.
13:17Como tal.
13:17Ok, la pechuga.
13:19Es el nombre pues como que de la enero, pero...
13:20Exactamente lo puedo.
13:21Sí, por favor.
13:22Es que necesito ese tipo de términos para...
13:24Para desprender.
13:26Ok, para...
13:29Para una cena romántica.
13:31Sí, ¿por qué no?
13:32Me encanta, me encanta.
13:33¿Me gusta?
13:33Me encanta. Me encanta. Me parece muy buen plan.
13:35Bueno, perfecto. Ahora lo que vamos a hacer es aplicar nuestro pimentón.
13:39¿Cuál es la técnica para aplicar así, de esa manera? Porque yo lo intenté y obviamente no.
13:44Tú escondes los dedos.
13:45Siempre es muy importante cuando estemos pues como utilizando el cuchillo, llevar los dedos atrás por cuestión de seguridad.
13:51Cuando los tienes así de frente, pueden pasar cosas.
13:55Ok, pasan cositas.
13:56Entonces lo que hacemos es garantizar que el cuchillo siempre va a pegar acá.
14:02Como un escudito.
14:03Exactamente. Pues ya lo único que te puede pasar acá es que lo levantes mucho.
14:06Y te cortes todo el dedo.
14:08Exactamente.
14:09Yo he visto unas cortadas, señoras y señores, que ni les comento. Por eso hay que tener mucho cuidado.
14:14Y si usted no puede hacer esto así, no se preocupe. Hágalo de su manera.
14:18Con paciencia.
14:19Y segura. Lo importante es que sea segura en la cocina todo.
14:22Porque por ahí también escuché que es mucho más malo un cuchillo sin afilar que un cuchillo sin afilar.
14:29¿Por qué?
14:29Porque cuando vos estás trabajando con un cuchillo sin filo, vos tienes que hacer más fuerza, se te puede resbalar
14:35del alimento.
14:36Entonces vos estás haciendo algo y no te...
14:38¿Te le haces más duro?
14:39Es donde pasan...
14:40Ok.
14:41Los accidentes.
14:42Pasan cosas.
14:43Exactamente.
14:44¿Oíste ese cuchillo es de dónde? ¿Es japonés?
14:46Sí. Ese cuchillo es japonés. La verdad lo tenemos ya algún tiempito y...
14:52Ya es hora de cambiar, hermano.
14:53Es que sí es bien bonito. Miradle el detalle del mango y todo.
14:56Es que está hermoso.
14:58Qué lindo.
14:59Sí, vea. Mejor dicho, como usted dijo. Usted ahorita lo dijo.
15:02Hay que soltar.
15:03Hay que soltar.
15:03Hay que soltar.
15:04Entonces, hermano, why not?
15:07Why not?
15:08Todavía no cumplió su ciclo.
15:11Las cosas también cumplen su ciclo.
15:14Bueno, perfecto. Entonces, ya por acá tenemos nuestro pimentón.
15:18Pongámoslo acá si quieres que acá está.
15:20Ok.
15:20Ok. Perfecto.
15:21Lo vamos a seguir sufriendo.
15:23Exactamente. Ahora lo vamos a poner con un poquitico de mantequilla.
15:27Ok.
15:28¿Sí?
15:28¿Qué tal para el picante?
15:30Muy buenos.
15:31Sí, bueno.
15:31Muy buenos.
15:32Ok. Entonces, ahí tenemos la opción adicional de las escamas de peperoncini.
15:38Solamente un poquitico para de pronto no irnos a...
15:42Sí, a exagerarnos.
15:43A exagerar.
15:43A exagerar. Por la porción en secado que estamos haciendo.
15:45A picar.
15:46Exactamente.
15:48Listo.
15:49Ese pollito no hay que...
15:52De voltearlo.
15:53Ahí va.
15:54Él ahí va.
15:55Hay que comernos, lo dicen por ahí.
15:57No, ahí va, ahí va, ahí va.
15:57Está bien el proceso.
16:00Huele delicioso.
16:01Y sabes que si tenías toda la razón al principio de la receta, son ingredientes que fácilmente tenemos en...
16:08Muy fácil.
16:09Digo fácilmente porque hay personas que no mercan mucho.
16:11Claro.
16:12Conozco personas que no mercan mucho.
16:14O sea, tú.
16:15Sí.
16:16Pero sí, o sea, si me pongo a mirar arrocito, pollito, pimentón...
16:21El puerro. De pronto acá lo que puede variar es el tema de la leche de coco o la crema
16:27de coco.
16:28La crema de coco y el puerro.
16:30Pero ya uno lo encuentra en todos lados.
16:31Si uno se va a buscar, lo lo encuentra.
16:33Cualquier parte, en cualquier parte lo puede conseguir.
16:35Para que hagan también una cazuelita de mariscos con leche de coco.
16:39Delicioso.
16:40Ahí va el puerrito.
16:41Ya a nuestro puerro le tenemos que ir dando vueltas.
16:43Lo bueno del puerro, como nos decía Santi, es que lo podemos hacer, lo podemos guardar en un tarrito y
16:47eso nos va a durar un montón.
16:49Exactamente.
16:50Y es un desembalo súper práctico.
16:52Entonces, ya aquí tenemos nuestro pimentón con el resto de mantequilla que teníamos.
16:57Ajá.
16:58Vamos a agregar el arroz.
17:00Ah, ok.
17:01El arroz que ya está previamente hecho.
17:02Ya tenemos precocido el arroz del día anterior, no hay ningún problema.
17:05Es bueno.
17:06Para encontrarle también un uso.
17:08Échale, échale, hágale, tranquilo que aquí hay mucha gente.
17:10Sí, ¿cierto?
17:10Sí.
17:11Y si no, tranquilo que yo no traje coca.
17:13Aquí hay mucha gente.
17:14Aquí hay mucha gente.
17:14Yo no traje coca, hermano.
17:16Y me encanta la coquita.
17:18Bueno, perfecto.
17:19¿Qué?
17:19Yo también.
17:19Yo soy del cartel de la coca.
17:21¿Será que está bien dicho en términos...
17:23Yo siempre llevo coquita.
17:24En términos jurídicos y penales, le viene el cartel de la coca.
17:27Ay, debemos haber preguntado eso ahorita.
17:29Claro.
17:30Un concierto para delinquir del sudado en coca.
17:32Del cartel de la coca.
17:34Miren el color que cogió ese arroz.
17:36Eso ya es otra cosa.
17:37Entonces acá en este caso podemos tener también así picaditos y de pronto lo quieren procesar en este caso con
17:43la crema de leche que vamos a agregar a continuación.
17:45Que digamos no le gusta ver los punticos, también le hagan un color más intenso en general.
17:51¿Qué le hacemos con la leche de coco?
17:53La leche de coco la agregamos al final.
17:55Ok.
17:55¿Y la crema de leche también al final o se la podemos ir agregando?
17:58Sí, la crema de leche ya después de que tome un poquito de temperatura, que aquí se agregó, pues se
18:03incorporó todo, agregamos, por lo menos dos cucharaditas.
18:09Exacto.
18:10Sí, dejamos que se conozcan los sabores.
18:13Que se integren.
18:14Que se integren.
18:14Que se conozcan.
18:15Que se conozcan ahí todos dentro de la sartén.
18:18Muy bien.
18:18Y ya para finalizar vamos a colocar la crema de coco y el queso parmesano para que nos quede muchísimo
18:26más cremoso.
18:28¿Dónde quieres emplatar?
18:29Listo.
18:29Vamos a sacar ahí el puerrito.
18:33¿Sacamos el puerro?
18:34Sí, señor.
18:37Listo.
18:38A ver yo cómo va ese puerro.
18:40Está muy bien, yo estoy aquí.
18:43Perfecto.
18:45Estoy aquí revisando.
18:47Mi desayuno va a estar bueno.
18:48Va a estar bueno.
18:49Yo no desayuné hoy.
18:50Yo sé, yo sé.
18:50Tú sabes, tú sabes.
18:52Vieguito, siempre que toca cocinar, no voy a desayunar.
18:55Yo vine sin desayunar.
18:57Y mire que un cremoso, un cremoso es un arroz normal que uno tiene, simplemente echarle un poquito de crema
19:02de leche para que quede así, cremoso.
19:04Cremoso.
19:06Cremoso o meloso.
19:08Meloso está más gourmet.
19:09Así como Eli, que es muy melosita.
19:11Muy melosa, yo sí soy muy melosa, bastante.
19:13Vea, ahí están.
19:14Y aquí finalizando agregamos.
19:16Qué receta tan bacana, me encantó.
19:18Es cierto, la va a hacer, la va a preparar.
19:20Sí, eso que no la he probado, pero con el olor no sabe.
19:22Con el olor no se puede estar imaginándose qué tan rico puede quedar.
19:26Y después de la leche de coco se le agrega entonces el queso parmesano.
19:30Sí, sin miedo, sin miedo, chef, hágame tranquilo que todo está permitido.
19:35Hay que revolver para que no se nos pegue.
19:37Exactamente.
19:38Para que de pronto no vayan a quedar como con los grumitos de queso.
19:42Que vean después como la costrica, no estaría mal, pero en este caso no es como finalmente lo que estamos
19:48buscando.
19:48No es la receta.
19:48Sí, porque no es una paella que busca el socarrá.
19:52Socarrá.
19:52El socarrá.
19:52Ah, sí.
19:55Bueno, yo iba más como por algo colombiano, más el cucayo.
19:58No, pero el cucayo.
19:59El cucayito, el cucayito.
20:01Ok, bueno, acá ya tenemos nuestro puerro.
20:03Ah, mira que ahí está cambiando ya, ahí se está como encrespando.
20:06Exactamente, y el color ya también es como un poquito más...
20:09Cafecito.
20:09Opaco, más cafecito, ya no está tan brillante.
20:12Entonces ya aquí lo que vamos a hacer es retirarlo, vamos apagando nuestro arroz.
20:17Y vamos emplatando de una.
20:18Y comenzamos a emplatar.
20:19A lo que yo vine...
20:24A lo que yo vine y lo que todos vivimos fue este momento.
20:27Vamos a pararle bolas de esta emplatada porque...
20:29¿Cómo se va a dañar uno?
20:30Yo sería capaz de dañarme fácilmente una emplatada de un arroz meloso en leche de coco con una suprema de
20:38pollo.
20:39Oiga, uno servir eso y servirlo feo, yo creo que eso no tendría perdón.
20:43Y yo ahí sí soy muy macheterito.
20:45Yo soy muy macheterito.
20:47Ok, bueno, entonces por acá ya vamos a retirar nuestra cebolla.
20:50Le pongo como una papelita absorbente.
20:52Ah, perfecto.
20:53Te agradezco mucho.
20:54Se le tiene.
20:55A lo que yo vine...
20:56A lo que yo vine y lo que todos vinimos.
21:00No, pero esto no es para...
21:01Esto no era para emplatar.
21:03No, sí, sí.
21:03No, podemos emplatar en este.
21:04Ah, bueno, listo.
21:05Entonces pongamos el poca.
21:05Vamos a poner el puerrito.
21:07Miren ese puerrito.
21:08Ay, ese puerrito.
21:10Se ve bien, bien rico.
21:11Oye, y fácil.
21:12Ay, mira, se te cayó.
21:19Todas se queman.
21:20Importante, ténganlo presente.
21:22Cuando él se enfríe, él termina de tomar texur.
21:26Ah, se va poniendo crocantico.
21:27Y ya termina de estar crocantico en este momento.
21:28Y hay que tratar de separarlo desde ya.
21:30Exactamente.
21:30Si lo dejamos así secar completamente, va a quedar empastadito.
21:35Listo.
21:35Lo que hacemos es separarlo un poquitico.
21:39Ay, ese arroz lo apagó.
21:40Sí, por favor.
21:42Y revuélvelo un poquito.
21:44Ya es demasiado escuro.
21:45Tranquila, tranquila.
21:50Bueno, chef, vamos a enflatar entonces esta delicia de plato para que nuestros amigos elegentes...
21:55No.
21:57Qué delicia.
21:59No, no, no, no, no, no, no.
22:01Huele y se ve.
22:02Esto ya se apagó, ¿verdad?
22:04Sí, señor.
22:04Bueno, entonces procedemos.
22:06En este caso lo que hacemos es buscar como también dar un poquito de altura.
22:09El protagonista, aunque son todos los ingredientes, vamos a hacer que sea el pollo.
22:14Entonces colocamos...
22:16El arroz.
22:16...la parte del medio.
22:18Ay, ay, ay.
22:19Pero si quiere, ¿por qué no le empacamos de una vez en la coca?
22:23Listo.
22:23Entonces se pone...
22:24Lo más centradito posible.
22:26¿Sí?
22:26Muy bien.
22:27Buscando un poquito de altura.
22:28Este es para la coca.
22:29Chef, ¿dónde podemos encontrarte?
22:31¿Dónde podemos buscar más recetas?
22:33¿Dónde podemos saber de ti si de pronto queremos hacer un evento, una fiesta?
22:37Bueno, claro que sí.
22:37En redes sociales estamos como Ember Catering Call.
22:40Aquí está.
22:41Aquí está pues como el nombre de...
22:43Ember.
22:44De nuestro proyecto.
22:45Nos pueden encontrar.
22:47Tenemos pues como un brochure y una carta bastante completa.
22:51Exactamente.
22:52Según lo que están buscando.
22:53Tenemos las opciones de parrilla.
22:57Tenemos una selección de carta de autor también bastante interesante.
23:00En este caso vamos a poner la cebolla puerro.
23:03Muy bien.
23:04Sobre el pollo.
23:05No.
23:05Para darle pues como un poquito más de altura.
23:08Si nos gusta el peperoncini podemos espolvorearlo con un poquitico de más.
23:14Y ya opcional si tenemos, no sé, hojitas de cilantro o pues algo pues como adicional ya queda totalmente a
23:19gusto.
23:19Pero básicamente ese sería el emplatado para nuestro plato de hoy.
23:23Bueno, agárrelo y muéstelo.
23:24Muestre su creación.
23:25Es una obra de arte.
23:27Vea, ahí en esa cámara.
23:29Arroz meloso de coco con suprema de pollo con cebollita puerro caramelizada.
23:37Anímese y prepárenlo en la casa de almuercito bien rico.
23:41Dese un poquito de amor con la comida.
23:42Chef, muchas gracias por haber estado esta mañana aquí.
23:45Danos esta receta tan rica.
23:46Yo creo que es justo y necesario que nos sentemos a probar estos alimentos.
23:51Es justo y necesaria.
23:52Que nos ha traído a nuestra mesa.
23:54Ustedes, quédense ahí pegadito.
23:56Vamos a un pequeño corte.
23:57Ya regresamos.
23:57Y nos la medallamos.
23:58Delicioso.
23:59¿Sí?
23:59¿Qué tal?
24:02Hola, medallo.
24:04Hola.
24:08Hola, medallo.
Comentarios