00:03Et comme chaque matin à 8h45, notre médecin Jimmy Mohamed et Olivier Dover, notre monsieur Conso.
00:09Olivier, on va parler d'un vrai phénomène, le pesto qui a conquis les assiettes de pâtes des français.
00:14Il paraît qu'on en mange plus même que nos voisins italiens.
00:17Et il y a même un restaurant qui vient d'ouvrir, un restaurant éphémère ouvert par la marque Barilla.
00:22Oui, ce matin je vous amène en plein cœur de Paris à deux pas du Châtelet dans le restaurant éphémère
00:27donc.
00:27Imaginé par la marque de pâtes et de sauce italienne Barilla.
00:31Alors son nom, le Basile Bar, Basile comme basilic, c'est l'ingrédient phare du pesto.
00:36La sauce à la mode actuellement et dont les ventes explosent.
00:39On est à peu près sur 15% d'augmentation par an, c'est-à-dire que ça marche, que
00:43ça cartonne.
00:44Alors un restaurant éphémère c'est quoi ? C'est un restaurant qui n'a que quelques jours de vie.
00:48Ce Basile Bar où je suis allé manger, parce que je ne parle que de choses que j'ai essayées.
00:51Vous imaginez le goût du sacrifice.
00:54Eh bien il a ouvert vendredi dernier, il fermera dimanche, après demain dimanche.
00:58Donc il redeviendra ce qu'il était avant, c'est-à-dire une brasserie parisienne,
01:01connue des habitués sous le nom du Zinquet.
01:04C'était son nom avant, ça sera son nom après.
01:06Pendant dix jours donc, changement de nom, changement de déco.
01:09Tout est devenu vert sur le thème du basilic.
01:12Changement de carte avec que des produits avec du basilic.
01:14Et le même personnel pour la cuisine et pour le service quand même.
01:17Comme ça les habitués ne seront pas totalement surpris.
01:19Et alors vous qui avez testé, on mange quoi ?
01:21Du basilic évidemment, alors du début à la fin du repas.
01:23De l'apéritif au dessert, il y a du basilic partout.
01:26Alors je vais vous faire partager mon menu.
01:28Pour l'apéro, j'ai pris un spritz au basilic.
01:30C'est pas mal du tout, alors je rassure Jimmy quand même.
01:32Je n'ai fait que tremper mes lèvres dedans, il ne faut pas abuser non plus.
01:35En entrée, un gazpacho de courgettes au pesto vert.
01:39En plat, des aubergines grillées au pesto rosso.
01:41Comme j'étais gourmand, je me suis même, écoutez bien, rajouté quelques frites trempées dans une sauce qui mélange la
01:47mayonnaise et le pesto.
01:49Là ça commence, c'est absolument très léger.
01:51Comme il me restait un tout petit peu de place, j'ai pris un dessert, une tarte au citron, meringue
01:57au basilic.
01:57Alors ça peut surprendre au début la meringue parce qu'elle est verte évidemment.
02:01Mais une fois passée la surprise, franchement c'est plutôt réussi.
02:04Et puis, puisqu'il faut quand même parler des prix, compter une quinzaine d'euros pour les entrées, une vingtaine
02:08d'euros pour les plats et 12 euros pour mon fameux dessert, la tarte au basilic avec la meringue verte.
02:13Effectivement, il faut aimer le basilic.
02:15Ah oui, je vous confirme.
02:15Quel est l'intérêt pour Barilla d'ouvrir comme ça un restaurant pour seulement 10 jours ?
02:19Alors en posant la question là comme ça, effectivement on ne voit pas trop l'intérêt parce que faire une
02:22déco uniquement pour 10 jours, créer une carte pour 10 jours, c'est autant de coûts qui va être difficile
02:27d'amortir parce que c'est une période de temps très court.
02:30Sans compter qu'il a fallu fermer le restaurant quelques jours avant pour le reconfigurer.
02:34Qu'il faudra quelques jours de plus pour le remettre comme il était avant.
02:36Mais en fait, ce genre de lieu éphémère, c'est une nouvelle façon de communiquer des marques.
02:43Ça leur permet de créer l'événement.
02:45Et dans la même veine, on avait eu Bonne Maman dans le Marais il y a quelques mois.
02:48On a eu Bon Duel il y a quelques jours au Hall.
02:50L'idée à chaque fois, c'est de faire vivre ces marques en dehors des rayons du supermarché.
02:55Et surtout ensuite qu'on en parle ou qu'on en publie des photos sur les réseaux.
02:59En clair, que les clients de ces lieux éphémères, en l'occurrence là de ce restaurant, deviennent les ambassadeurs de
03:06la marque en partageant leur expérience.
03:08En gros, qu'ils fassent de la publicité gratuite.
03:10Au Basile Bar de Barilla par exemple, on vous encourage à vous photographier.
03:14Et par exemple, devant le mur de Basilique.
03:16Alors honnêtement, c'est très spectaculaire.
03:18On n'a qu'une envie, c'est de faire une photo devant.
03:19Et devinez, quelle marque, quel logo y a-t-il sur le mur de Basilique ?
03:23Évidemment, Barilla.
03:24Et donc, c'est donnant, donnant.
03:26On est assez content quand on vit l'expérience dans ce restaurant éphémère là.
03:29Et la marque, elle est contente parce qu'on en parle.
03:31La preuve ce matin.
03:32Voilà le boom du pesto.
03:33Merci beaucoup Olivier Dever.
03:34Ça va beaucoup mieux maintenant.
03:35Sous-titrage Société Radio-Canada
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