- 2 saat önce
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:05Müzik
00:00:20Sevgili seyirciler, koylarıyla, plajlarıyla, zeytiniyle, mandalinasıyla, birbirinden özel lezzetleri, efeleri, türküleri, oyunlarıyla
00:00:29Harika bir yerdeyiz, hazır mıyız gezmeye? Turizmin göz bebeği, dünyanın gözdesi, Muğla, Bodrum'dayız, Bodrum'da gidiyoruz gündüz gece
00:00:49Müzik
00:00:52Bağlarım aman yeşil yeşil bağlarım
00:00:55Ne yapacaksın ana bize kız?
00:00:56Makarna yapı olacağım
00:00:57Bu bazdam adam, ekmek makarnası
00:01:00Bitez de yalısına varmadan halilin, aman koptu kıyamet
00:01:07Hayvan ölür, kalır semere, insan ölür, kalır esere
00:01:12Aynen
00:01:12Aslan besleyen etini düşünmeyecek artık
00:01:14Ooo, kral
00:01:20Vay, vay, vay, vay, vay
00:01:22Yanında öyle bir güzellik var ki
00:01:24Eğer ot yiyeceksen keçiyi takip edeceksin
00:01:30Durmalar, durmalar
00:01:32Sevgili seyirciler, dünyanın en güzel köylerinden birindeyiz
00:01:36Neredeyiz? Muğla, Bodrum, Kızıl Ağaç köyündeyiz
00:01:39Evet
00:01:40Canım anam, Kadriye anam, bir tane anam
00:01:43Ne yapacaksın ana bize kız bugün?
00:01:44Makarna yapı olacağım
00:01:45Ve yanında Gülay ablam var, Selcan ablam var
00:01:48Bugün size makarna yapacağız
00:01:51Tamam
00:01:51Bu makarnayı ne İtalya'da yediniz
00:01:53Ne Türkiye'nin herhangi bir yerinde yediniz
00:01:55Bu makarna bizim buranın makarnası değil mi abla?
00:01:57Bu bazdam adam makarna yapacağız ama bunun adı ekmek makarnası
00:02:01Malzemelerimizi sayalım
00:02:03Ondan sonra canım anam sizler için yapacak
00:02:07Atadan, ecdattan nasıl geldiyse o haliyle yapacak
00:02:10Ana kaç yaşındaydın anacığım?
00:02:1382
00:02:13Maşallah kız
00:02:16Allah nazarlardan korusun seni
00:02:17Nazar mı değermiş insana hadi
00:02:19Çal cana
00:02:20Diyor ki nazar mı değer bana bu yaşta diyor
00:02:22Değmez mi nazar?
00:02:23Değmez
00:02:24Burada mı büyüdün?
00:02:25Bu arada doğdum, bu arada büyüdüm
00:02:26Ne iş yaptın?
00:02:27Pazarcılık yaptım, reşverlik yaptım
00:02:30Reşverlik yaptın mı?
00:02:31Yaptım
00:02:32Malları nereye sattın?
00:02:34Kasaba verdik
00:02:35Sebze ve meyveyi nereye sattın?
00:02:37Pazara
00:02:37Pazara, hangi pazara?
00:02:39Bodrum pazarı
00:02:39Kaç sene götürdün?
00:02:4149 sene
00:02:41Maşallah
00:02:4249 sene buradan Bodrum'a
00:02:44Evet
00:02:45Sebze meyve taşıdın
00:02:46Sebze, meyve, ekmek, börek hepsini yaptım
00:02:49Gülay abla
00:02:50Bu makarna başka makarna
00:02:52El ekmeği
00:02:53El ekmeği yani bazlamayla yapılıyor
00:02:55Sevecen abla yapar mıydınız bunu hep?
00:02:57Evet yapardık
00:02:58Yokluk zamanlarında kalan ekmeklerimizi değerlendirirdik
00:03:03Kereyağımız, peynirimiz hepsi kendi üretimimizde
00:03:06Keçilerimiz, ineklerimiz vardı
00:03:08E işte çoluk çocukla ne yapacaksın?
00:03:10Bulduğunu anneler sofralarımıza getirdiler
00:03:15Biz de bugünlere kadar getirdik
00:03:16Allah hepsine rahmet etsin
00:03:18Yokluk zamanında ekmek araya gitmesin
00:03:22Çöpeye gitmesin diye yapılan makarna
00:03:25Ekmek makarnası
00:03:26Bazlamadan
00:03:27Şimdi malzemeler neler?
00:03:28Malzemeleri sayalım
00:03:28Ana malzeme ne lazım bize makarna için?
00:03:30Peynir, tereyağı
00:03:31Tereyağı olmadı mı?
00:03:32Zeytinyağı
00:03:33İngilizce zeytinyağı zaten
00:03:34En geçerli bizim burada bu zaten
00:03:35Bak
00:03:36Evet
00:03:37En geçerli yağ, zeytinyağı
00:03:39Organik
00:03:40%100 kendi üretimimiz
00:03:41O zaman suyumuz kaynadı
00:03:43Ne yapıyoruz şimdi?
00:03:43Başlayalım
00:03:44Atıyoruz
00:03:44Hadi atalım bakalım
00:03:45Bismillah
00:03:46Ya Allah
00:03:48Ekmekleri içine atıyoruz bazlamaları
00:03:50İlk önce ekmek bir haşlanıyor onun içerisinde
00:03:52Böyle iyice bir yumuşuyor
00:03:53Mesela bu ekmekler 3 gün önceden kaldı
00:03:56Demiş ki analarımızı bunu nasıl değerlendirelim
00:03:58Makarna yapalım
00:03:59Biraz daha mı anacım?
00:04:01İçer mi?
00:04:02Kaç kişiyiz?
00:04:02Kaç kişiyiz valla ben bilmiyorum
00:04:04Bayağı varız yani
00:04:05Evet
00:04:06Kaç kişiyiz?
00:04:07Kadriyana
00:04:08Kimin kızısın?
00:04:09Kimlerdensin?
00:04:10Mazullah'ın şükürü
00:04:11Mazullah'ın şükürü
00:04:13Mazullah
00:04:14Onun kızı Kadriye
00:04:14Evet
00:04:16Ekmeklerimizi yumuşattık değil mi ana?
00:04:18Kaynar suyun içinde su kaynadı kaynadı kaynadı
00:04:20Ekmekleri yumuşattı
00:04:21Yumuşattı
00:04:21Yumuşattığımız ekmekleri ne yaptık?
00:04:23Ele yağı aldık
00:04:24Bunları da alalım ablacığım
00:04:27Şöyle
00:04:30Sizde evinizde kalan bayat ekmekleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz
00:04:34Geri dönüşüm
00:04:35Bir sürü ekmek çöpe gidiyor
00:04:37Yazık günah
00:04:38Millet ekmek bulamıyor
00:04:39Evet
00:04:40Bizim atalarımız böyle yapmış
00:04:41Aynen
00:04:41Ki her şey o zamanda varmış
00:04:43Ama ne yapmış demiş ki araya gitmesin
00:04:45Tabii
00:04:46Israf, günah, haram
00:04:47En azından bunu indiriyorum
00:04:50Evet yağını koyabiliriz
00:04:52Alıyorum bunu
00:04:53Bunda işimiz yok değil mi daha?
00:04:55Yok yok
00:04:56Şimdi tereyağınızı koyduk
00:04:58Bakır tavada
00:04:59Evet
00:04:59Ne kadar çok tereyağı koyduk ha
00:05:01Evet
00:05:02Çok olur
00:05:02Çok olur
00:05:02Alıcı zaten
00:05:03Kız israf etmeyelim diye 3 güle tereyağı koyduk
00:05:05Koy
00:05:07Koy
00:05:07Koy
00:05:08Koy
00:05:08Koy
00:05:31Koy
00:05:32Allah Allah
00:05:34Allah Allah
00:05:35Allah Allah
00:05:35Aldım yağ
00:05:36Yağ yanmadan aldım yağ
00:05:39Yağ dursun sen çok büyüdün
00:05:41Ama ana bak
00:05:43Ama yanıyor ana bak aldım o yüzden aldım
00:05:46Yağımız hazır
00:05:47Hazır
00:05:48Ekmeğimiz burada hazır
00:05:50Hazır
00:05:50Hazır
00:05:51Şimdi ne yapıyoruz
00:05:52Kaşık kaşık üstüne ekleyeceğiz
00:05:54Ooo
00:05:55Tereyağını
00:05:56Vay vay vay vay vay vay
00:05:59Eski usul ile böyle işte
00:06:01Şimdi
00:06:02Böyle yetiştik
00:06:03Ekmek boşa gitmedi ama
00:06:05Evet
00:06:06Muhteşemdi bir lezzet oldu ha
00:06:07Al işte bu ekmek bayattı değil mi abla
00:06:10Evet
00:06:10Bu ekmek bayattı ne olacaktı çöpe gidecekti
00:06:13Değerlendirdik
00:06:14Değerlendirdi anam onu
00:06:15Çok güzel böyle
00:06:16Peyniri de kullandı
00:06:17Tereyağı da kullandı
00:06:18Zeytinyağı da kullandı
00:06:20Al sana bir öğün
00:06:21Bir de çay
00:06:22Bir de çay
00:06:23Çay ayran
00:06:25Bir de çay bir de ayran
00:06:26Canın ne isterse
00:06:27Tamam
00:06:27Şöyle
00:06:29Şahane
00:06:29Bunun adı makarna
00:06:31Makarna
00:06:32Ama bu ne İtalyanın makarnasına benzer
00:06:35Ne İspanyolun makarnasına benzer
00:06:37Evet evet evet evet
00:06:37Bu bizim makarna
00:06:38Bizim Kızıl Ağacın makarnası sevgili seyirciler
00:06:40Tamamen geri dönüşüm
00:06:42İsrafsız
00:06:43Şahane
00:06:44Lezzetli
00:06:45İnanılmaz güzel
00:06:46Çok özel bir nimet
00:06:48Afiyet olsun
00:06:49Bereketli olsun
00:06:50Güzel
00:06:51Kızıl Ağaç köyündeyiz
00:06:53Buyurun gelin beraber olsun
00:06:54Olsun mu
00:06:54Olsun
00:06:55Yiyin gari de
00:06:56Yiyin gari
00:06:58Yiyin gari
00:07:12Yiyin gari
00:07:14Biri zeytin
00:07:15Biri incir
00:07:16Bizim buralarda eskiden bunu
00:07:17Akşam böyle misafirler geldiğinde yerlermiş
00:07:20Değil mi?
00:07:21Yok yoğurtla zeytinyağı yiyorduk
00:07:22Mesela bunu nasıl yiyorlar
00:07:24Mesela zeytin geldi zeytinyağı geldi
00:07:26Çanak yaptık
00:07:27Çanak mı?
00:07:27Dur kız ben çanak yapmayı bilmiyorum
00:07:28Dur dur dur
00:07:29Böyle
00:07:30Yağ içinde olacak
00:07:32Anam yedi valla
00:07:33Ana nasıl yedin onu?
00:07:35Dur kız ben ne yedim
00:07:35Anam nasıl yedin?
00:07:36Biz öyle büyüdün
00:07:37Dur dur çanak yapmayı nasıl yaptın?
00:07:39Çanak
00:07:43Çanak nasıl yapıyor?
00:07:44Ben böyle çıkarım ben
00:07:45Hadi git
00:07:46Nah nah diyorum da ben yiyemedim
00:07:50Beceriksiz
00:07:50Bir şey söyleyeceğim
00:07:53Anam nah nah dedi
00:07:55Üç tane götürdü o arada
00:07:56Anam nah nah
00:07:57Bunu nasıl yapıyor?
00:07:58Nah nah nah
00:07:58Ortaya gelirmiş böyle eskiden
00:08:0050 yıl öncesinde bahsediyorum
00:08:02Zeytinyağı geldi
00:08:03Bunu aldık şimdi misafirler
00:08:04İklam ettik
00:08:05Nasıl yeniyor?
00:08:06Böyle bandıracağız
00:08:07Kaşık gibi yapıyorsun bunu
00:08:08Şöyle alıyorsun
00:08:10Zeytinyağ ile
00:08:11İncir
00:08:12Biiznillah
00:08:13Şifa
00:08:14Bunu mesela siz de elinizde yapabilirsiniz
00:08:15Tabii ki
00:08:16Eskiden hep böyle yiyorlarmış
00:08:17Sağlıklı
00:08:18Şifa
00:08:18Ana ne koydun kafana kız?
00:08:21Çiçekler koydum
00:08:22Çiçekler ne güzel olmuş
00:08:24Bak bak bak bakar mısın bak
00:08:25Adın neydi abla?
00:08:27Öznur
00:08:27Öznur ablam
00:08:28Sevcen ablam
00:08:29Gülay
00:08:30Gülay ablam
00:08:31Gülcan
00:08:31Gülcan ablam
00:08:33Şimdi bunu nereden aldın?
00:08:35Aaa
00:08:35Ay ben festivale gitmiştim
00:08:37Oradan geldiğimi bildireyim dedim
00:08:39Aaa
00:08:39Ne festivali?
00:08:40Kuzu göbe
00:08:41Kuzu göbeği festivali varmış
00:08:42Bizim buralarda çok güzel festivaller oluyor bu arada
00:08:44Ot festivalleri oluyor yani
00:08:46Bak ben şurada duruyordum az önce
00:08:47Ses geliyor oradan
00:08:48Bir baktım benim ablammış ya
00:08:50Tabii
00:08:51Sevecen ablammış
00:08:52Evet
00:08:53Sevecen abi bir şarkı söyleyelim beraber
00:08:54Arabası dört çeker
00:08:58O bağlardan un çeker
00:09:02Rahimi de kızı görenler
00:09:06Ölür de gider
00:09:08Ah çeker
00:09:09Sırt verin kucaklara
00:09:12Cağır rahimim
00:09:14Kaldır vermiş kucaklara
00:09:16Heee
00:09:17Bravo
00:09:26Ali abi hazır mıyız?
00:09:28Hazırız
00:09:28Son iki üç dört
00:09:45Müzik
00:09:47Sepet çoğlu sepetini satamamış
00:09:52Sepet çoğlu sepetini satamamış
00:09:56Karısına altı yüzü kalamamış
00:10:01Karısına altı yüzü kalamamış
00:10:05Haydi yavrum gelini gelini ver
00:10:10Haydi yavrum gelini gelini ver
00:10:14Karı çoksa evlenir evlenir
00:10:18Karı çoksa evlenir evlenir
00:10:35Haydi
00:10:36Sepet çoğlu yandan açar bohkeyi
00:10:41Sepet çoğlu yandan açar bohkeyi
00:10:45MERREN BUĞUN BUCA GÖZDÜHA данir
00:10:49reflecting
00:10:49Fatawan nereden buldun koca gülenir hasdidir
00:10:53Haydi yavrum gelini gelene ver
00:10:58Haydi yavrum gelini gelene ver
00:11:02Haydi yavrum gelene welcoming
00:11:05Elene ver
00:11:06Haydi yavrum gelene veggen evlenir
00:11:10İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:11:14Gelap!
00:11:18Hazırız buyurun!
00:11:43Keklik kondu kesmeyle
00:11:47Keklik kondu kesmeyle
00:11:52Sular indi kesmeyle
00:11:56Sular indi kesmeyle
00:12:00Çoktan gözden kestirdim
00:12:05Çoktan gözden kestirdim
00:12:09Seni ayıp da gömleyle
00:12:13Seni alıp da gömleyle
00:12:17Bağlarım aman yeşil yeşil bağlarım
00:12:22Bağlarım aman yeşil yeşil bağlarım
00:12:26Yarim asker onun için ağlarım
00:12:30Yarim asker onun için ağlarım
00:12:47Keklik kondu çalıya
00:12:51Keklik kondu çalıya
00:12:56Sular indi kesmeyle
00:13:00Sular indi kesmeyle
00:13:04Çoktan gözden kestirdim
00:13:10Kavuşurum sevdiğim
00:13:13Haftaya da salıya
00:13:17Haftaya da salıya
00:13:21Bağlarım aman yeşil yeşil bağlarım
00:13:26Bağlarım aman yeşil yeşil bağlarım
00:13:31Yarim asker onun için ağlarım
00:13:35Yarim asker onun için ağlarım
00:13:42Sevgili seyirciler doyamadık
00:13:44Türkiye doyamadık
00:13:45Doyduk mu?
00:13:46Doyamadık
00:13:47Vallahi doyamadık
00:13:48Ne söyleyelim?
00:13:49Kalenin bedenleri
00:13:50Of hazır mıyız?
00:13:52Doyuverin gidenleri
00:13:53Kızıl Ağaç Vokal Grubu hazır mı?
00:13:55Evet
00:13:55Kızıl Ağaç Vokal Grubu hazır mı?
00:13:58Hazır
00:13:59Maşallah
00:13:59Son
00:14:002
00:14:003
00:14:014
00:14:16Of
00:14:21Kalevinin bedenleri
00:14:24Yar yar yar yandım
00:14:26Kalevinin bedenleri
00:14:28Yar yar yar yandım
00:14:31Boyuverin gidenleri
00:14:35Boyuverin gidenleri
00:14:39Babacıl Ağaç Vokal Grubu hazır mı?
00:14:44Babacıl Ağaç Vokal Grubu hazır mı?
00:14:47Yen ay yandım
00:14:48Yen ay yandım
00:15:03Hıy yy
00:15:10Kalevinin biliş mu olur
00:15:12Yar yar yar yanım
00:15:14Kalevinin biliş mu olur
00:15:16Yar yar yar yandım hamd'e bir gülmüş olur
00:15:21Şinanay yavrum şinanay day
00:15:23Hamd'e bir gülmüş olur
00:15:25Şinanay yavrum şinanay day
00:15:27Kovacılık şinanay şinanay
00:15:30Şinanay yavrum şinanay
00:15:32Kovacılık şinanay
00:15:33Şinanay canım şinanay
00:15:44Müzik
00:15:45Hayvan ölür kalır semere
00:15:47İnsan ölür kalır esere
00:15:53Yanında öyle bir güzellik var ki
00:15:57Durmalar
00:15:59Durmalar
00:16:00Sevgili seyirciler
00:16:02Muğla, Bodrum, Kızılağaçköy'ündeyiz
00:16:05Nereye gidiyoruz?
00:16:06Şükran Kahraman'ın evine gidiyoruz
00:16:07Birbirinden kıymetli ablalarım, kardeşlerim
00:16:10Şahane hazırlıklar yapmışlar
00:16:11Selamun Aleyküm
00:16:13Aleyküm Selam
00:16:15Hey maşallah
00:16:16Burda da analarım var
00:16:17Anacıklarım var
00:16:18Şöyle bak
00:16:19Benim anacıklarım
00:16:20Güzeller güzeli
00:16:21Bir tane nur yüzlü analarım var
00:16:24Bizim Kızılağaçköy'ün
00:16:25Kıymetlileri baş tacı evsi
00:16:27Onlar da buradalar
00:16:28Biraz da onların yanına gideceğim
00:16:29Ama burda çok güzel kardeşlerim
00:16:32Bizim göremizin, bölgemizin
00:16:33Otantik, yerli, milli
00:16:35Şahane kıyafetlerini
00:16:37Kostümlerini anlatıyorlar
00:16:38Hem yapıyorlar
00:16:39Hem taşıyorlar
00:16:41Tanışalım mı?
00:16:42Ben Şükran Kahraman
00:16:43Ben Gamze
00:16:44Ben de Kürşat
00:16:45Memnun oldum
00:16:46Şimdi sevgili sayıcılar
00:16:48Bunlar bizim yöremizin
00:16:49Otantik kostümleri
00:16:51Doğru değil mi?
00:16:51Siz aynı zamanda bunları yapıyorsunuz
00:16:53Aynen
00:16:54Aynen
00:16:54Yapıyoruz
00:16:55İşliyoruz
00:16:55Gelinlerimize, kızlarımıza giydiriyoruz
00:16:57Harika
00:16:58Ablacığım adı neydi bunun?
00:16:59Temel Devran
00:17:01Temel Devran
00:17:01Temel Devran
00:17:02Bölgemizin kadın giysi
00:17:03Bindallı olarak da geçer
00:17:05Ama bizim yöresel ismimiz Temel Devran
00:17:07Şükran Hanım
00:17:08Evet
00:17:09Gamze
00:17:09Gamze Hanım
00:17:10Gamze Hanım farklı
00:17:11Niye farklı?
00:17:12Gamze Hanım'ın kesi aslında
00:17:14El işleme
00:17:15Asıl el işlememiz bu
00:17:17Bazıları makine işi oluyor
00:17:19Asıl el işlememiz bu
00:17:21Gamze seninki tam otantik değil mi?
00:17:25Evet
00:17:25Peki mesela bu eski değil mi?
00:17:27Gamze Hanım
00:17:27Evet
00:17:29Peki bu özelliğin
00:17:30Bu niye var?
00:17:31Esele diyoruz
00:17:33Bu kına gecelerinde özellikle gelinlerimiz takar
00:17:36Esele
00:17:37Esele
00:17:37Yani kızlarımız da bu şekilde kırmızı başörtüsü takar
00:17:41Şöyle
00:17:42Aynen
00:17:42Birbirinden şık, zarif, naif, güzel
00:17:46Bizim yöremizin kıymetli hanımefendileri, ablaları, kardeşleri
00:17:51Şimdi bu gelinin olmazsa olmazı
00:17:53Esele
00:17:53Evet Esele
00:17:54Aslında duvak gibi mi oluyor?
00:17:55Ne oluyor?
00:17:55Aslında kına gecesinde duvak farklı olur
00:17:58Bunu kırmızıdan işlersek onu da duvak yaparız
00:18:00Kırmızı duvak, beyaz bu renk Esele
00:18:03Esele kına gecesinde takıldı örtümüz
00:18:06Tel kırmadan ayrıyeten başka işlediğimiz ürünlerimiz de var
00:18:10Peki Gamze Hanım
00:18:11Buyurun
00:18:11Şu an siz muhtemelen bir gelin adayısınız
00:18:14Evet
00:18:14Normalde gelin misiniz?
00:18:16Oldum
00:18:17Oldum
00:18:17Şahane
00:18:18Peki şimdi bunu sadece gruptaki gelin adayı ya da gelin takar doğru mu?
00:18:24Evet
00:18:24Aslında bir nevi gördüğünüz gibi bütün elbiseler aynı
00:18:28Aynen
00:18:28Gelini farklı kılmak amacıyla
00:18:30Aynen
00:18:31Şimdi bu Esele
00:18:32Bu temel devran doğru mu?
00:18:34Bu ne Gamze?
00:18:36Bu peşkir
00:18:37Peşkir
00:18:37Evet
00:18:38Ne yapılıyor peşkirde?
00:18:39Babaannemden bana yadigar 100 yıllık neredeyse
00:18:42Yani babaannemin babaannesinden kalma bir ürün
00:18:45Vay
00:18:45Bakar mısınız?
00:18:46Bunlar kök boya değil mi?
00:18:47Evet
00:18:47Şöyle
00:18:48Kendileri boyamış
00:18:49Kök boyadan
00:18:50İpek iplerden işlemişler
00:18:52Ey maşallah
00:18:52Ey maşallah
00:18:53Var ya
00:18:54Tarih tarih
00:18:55Şunu bak bak
00:18:56Şöyle
00:18:57Bu mesela 100 yıldan fazladır Gamze
00:19:00Tabi
00:19:00Babaannenin babaannesinde
00:19:02Normalde hani
00:19:03Bu da yıkanıyor
00:19:04Bu da işte deterjan görüyor ama
00:19:06Bu kök boyalar
00:19:07Öyle
00:19:08Kaliteli
00:19:09Öyle güzel ki
00:19:10Şu boyalar
00:19:11Hiçbir şekilde rengi solmıyor
00:19:12Tabi
00:19:12Değil mi?
00:19:13Çünkü doğanın renklerinden oluşturularak
00:19:15Ya
00:19:16Suda kaynatılarak olduğu için
00:19:17Renkler o şekilde çıkmıyor
00:19:19Yani
00:19:19Bir boyama değil
00:19:20Sanayi ürünü değil
00:19:21Şimdi bir pantolon bir kazak alıyoruz
00:19:23Tabi
00:19:23İki ayda bakın şu renge gitmiş
00:19:25Bak bu
00:19:26Nereden baksan 120-130 yıllık
00:19:28Valla çok güzel
00:19:29Yemin ederim
00:19:29İnanılmaz güzel rengi
00:19:30Oradan nasıl görünüyor bilmiyorum ama
00:19:32Şahane
00:19:32Şimdi
00:19:33Eser'e
00:19:34Temel Devran
00:19:36Peşkir
00:19:36Başka bir şey var mı?
00:19:38Başka bir şeyimiz
00:19:38TAC'ımız da yine
00:19:39Gelin
00:19:40O da gelin az
00:19:43Evet
00:19:43O da tel kırmadan yapılıyor
00:19:46Yani
00:19:47Her şey geline özel
00:19:48Peki bunları siz nereden öğrendiniz yapmayı?
00:19:50Halk eğitimden kurslarımız açılıyor
00:19:52Tamam
00:19:52Orada öğreniyoruz
00:19:54Hocalarımız öğretiyor
00:19:55Nereye?
00:19:55Bodrum'a mı gidiyorsunuz?
00:19:56Yok
00:19:56Bodrum'da evet var ama
00:19:58Burada köyümüzde de var artık
00:20:00Aynen
00:20:00Burada
00:20:01Çok güzel güzel şeyler öğreniyoruz
00:20:04Yapıyoruz
00:20:04Hizmet ayağınıza geliyor maşallah
00:20:06Burada her şeyi öğreniyorsunuz
00:20:08Evet
00:20:09Yapıyorsunuz
00:20:10Taşıyorsunuz
00:20:11Aynen
00:20:11Peki düğünlerde giyiyor musunuz bunları?
00:20:13Tabii tabii
00:20:13Her kınada
00:20:14Her kınada
00:20:15Düğün günü olsak
00:20:16Bizim çağırınca
00:20:18Bekleriz her zaman için
00:20:19Valla
00:20:20Herkes giyiyor mu bunu?
00:20:21Gelinler kızlar
00:20:21Gelinin arkadaşları
00:20:22Kızlar
00:20:23Giymek isteyenler
00:20:24İşleyenler
00:20:25Elinde olanlar
00:20:26Herkes giyer
00:20:27Damat ne giyer?
00:20:28Damat bilir
00:20:29Damatlı giyer
00:20:29Körük de çizme giyer mi yani?
00:20:31Yok eskiden giyerlermiş ama
00:20:33Şu anda biraz modelleşmişiz
00:20:35Damatlar gelişmiş hali
00:20:36O zaman şöyle arkaya ben bir geçeyim
00:20:38Nasıl yapıldığını göreceğiz şimdi sevgili seyirciler
00:20:40Kolay gelsin hanımlar
00:20:42Hoş geldiniz merhaba
00:20:42Şimdi bu
00:20:43SL yapıyordun mu?
00:20:45Telden yapıyoruz
00:20:47Arkadaşın üzerinde gördüğünüz
00:20:48Şu mu tel?
00:20:48Evet şu tel
00:20:49Bununla tek tek işliyoruz
00:20:51Bakayım
00:20:51Hemen şöyle sayıyoruz sayarak
00:20:53Bunun sayısı var değil mi?
00:20:55Evet sayıyoruz tek tek
00:20:57Çekiyoruz
00:20:58Biraz zor
00:20:58Şöyle tek tek bunu tırmanızı bastırıp kırıyoruz
00:21:02Tekrar geçiriyoruz
00:21:03Bunları tel kırma mı?
00:21:04Bunun adı tel kırma
00:21:05Bu şekilde
00:21:06Yaparak
00:21:07İlerleyip eseli oluşuyor
00:21:08Bunun adı tel kırma ya
00:21:09Evet
00:21:10Sana muhtemelen küçükken şöyle dediler
00:21:12Tel kırar Ebru
00:21:13Tel kırar
00:21:14Tel kırar Ebru
00:21:15Sen bu sayede
00:21:16Evet aynı şey o şekilde
00:21:17Tel kıran Ebru olarak
00:21:18Bu işi yapmaya başladın
00:21:20Evet
00:21:20Şimdi bu
00:21:21Gamze'nin
00:21:22Üzerinde taşıdığının
00:21:23Yeni başlanmış
00:21:24Aynen
00:21:25Daha bitmemiş
00:21:25Daha yeni yeni yapılıyor
00:21:26Bunda bir matematik var
00:21:28Bir sayı var değil mi?
00:21:29Aynen
00:21:29O sayıya göre yapacaksın
00:21:30Tek tek işliyoruz çünkü
00:21:31Bunu fazla veya eksik olduğu zaman olmuyor
00:21:34Yanlış oluyor
00:21:35Evet düzgün olmuyor
00:21:36Ve bu şekilde ortaya çıkıyor
00:21:38Yoksa düzgün olmaz
00:21:39Ya hepsinin bir sayısı mı var?
00:21:41Evet sayısı var
00:21:41Bir tane eksik oldu ne olmuyor?
00:21:42Başa mı dönüyorsun?
00:21:42Bozulu ve bunun bozması çok zor
00:21:44Tel olduğu için kıramıyoruz
00:21:46Bunu kesmek
00:21:46Şu tellere de zarar veriyor
00:21:49O yüzden biraz zor bir iş
00:21:50Vay
00:21:51Şöyle sevgili seyirciler
00:21:53Görmüş olduğunuz gibi
00:21:54Tamamen işçilik
00:21:56Değil mi?
00:21:57Aynen öyle
00:21:57Bir tanesini yanlış yaptın
00:21:59Yok
00:21:59Yandın
00:22:01Mesela Ebru ben bir deneyim istersen
00:22:03Bir deneyin
00:22:03Seni bir bitireyim ben
00:22:04Ne dersin?
00:22:05Tabii ki gösterelim size
00:22:06Hemen gösterelim
00:22:07Şu ince iğnesi mi bunun?
00:22:09Çok zor
00:22:09Valla zor ha
00:22:10Sen bunu nasıl öğrendin Ebru ya?
00:22:13Ben bunu
00:22:14İlk önce annemden öğrendim
00:22:15Annem öğretti
00:22:16Sen şanslısın
00:22:17Daha sonra da kurstan öğrendik
00:22:18Bu şekilde
00:22:191-2-3-4-5 diye sayarak
00:22:21Bir de göz de lazım ha
00:22:22Evet
00:22:22Gece bakıyor yapamıyoruz bunu
00:22:24Çünkü parlıyor
00:22:25Ve zor oluyor
00:22:26Şöyle çektim kırdın
00:22:27Şimdi bunu böyle yapıp
00:22:28Kırıyorum hemen
00:22:29Bir daha 1-4-5 diye mi gittin?
00:22:30Evet şöyle
00:22:31Buradan üstten batıp
00:22:32Tekrar yan tarafa
00:22:33İkinciye batıyorsun
00:22:34Böyle çekiyoruz
00:22:35Tekrar kırıyoruz
00:22:36Haa bunu
00:22:36Düğün batmış gibi olur
00:22:38Evet
00:22:38Tekrar bunu bir daha
00:22:39Kırıyoruz hafiften
00:22:40Tekrar bunu
00:22:41Böyle getirip
00:22:42Alttan çıkarıyoruz
00:22:43Çok zor ya
00:22:44Böyle geçirerek
00:22:45Ve sonrasında
00:22:47Bunu böyle tekrar
00:22:47Tırnağımızla
00:22:48Böyle yapıyoruz
00:22:49Ve
00:22:50Bu şekilde
00:22:51Kırıyoruz
00:22:52Makas kullanıldığında
00:22:54Kararma yapar
00:22:55O yüzden
00:22:55Kırarak yapıyoruz
00:22:57Haa makas kullanamıyorsun
00:22:59Mesela
00:23:00Bu sadece eseri de mi olur
00:23:01Başka bir şey de olmaz mı?
00:23:02Hayır
00:23:03Eseri de var
00:23:04Bu ne?
00:23:05Bu namaz örtüsü
00:23:06Kadınların başına aldıkları
00:23:07Namaz örtüsü
00:23:08Evet
00:23:08Ama şu zarafete ne diyeceksiniz
00:23:10Şöyle
00:23:10Sevgili seyirciler
00:23:12İşliyoruz bunları
00:23:12Bak bak bak
00:23:13Yemin ediyorum
00:23:15Müthiş ya
00:23:16Gerçekten
00:23:17Peki bir şey söyleyeceğim
00:23:17Bu ne zaman kaç günde biter?
00:23:19Şöyle bir namaz örtüsü
00:23:20Şöyle tut
00:23:20Ya bunu eğer işlersek
00:23:23Bir on beş gün
00:23:23Yirmi günde bitebilir
00:23:24Hadi ya
00:23:25On beş günde
00:23:26Normal bunlar
00:23:27Eseri daha biraz daha zor oluyor
00:23:28Çünkü tek tek işliyoruz
00:23:30Aralara bu
00:23:306 ayda işledim
00:23:32Hadi canım
00:23:32Eseri 6 ayda işledim
00:23:34Evet
00:23:34Çok zor oluyor
00:23:35Eserinin kareleri de farklıdır
00:23:37Petek tülü olduğu için
00:23:38Daha narin olduğu için
00:23:40Kırılabilir
00:23:40Onun için daha uzun sürede işleniyor
00:23:42Ama karede bir tık daha
00:23:43Evet
00:23:44Elverişli işleniyor
00:23:45Aynen
00:23:46Buradan evlenecek olan kardeşlerimiz
00:23:48Bak
00:23:48Bir sene önceden haber verin
00:23:50Tabi
00:23:51Kesinlikle
00:23:51Kolay değil abi
00:23:52Altı ayda
00:23:53Gamze işlemiş
00:23:54Sen bunu on beş günde işlemişsin
00:23:56Değil mi?
00:23:56Sipariş alıyor musun?
00:23:57Evet bu şu an sipariş değil
00:23:58Gelin bir geline özel yapılıyor
00:24:00Var mı?
00:24:01Hesap var mı?
00:24:01Sosyal medya hesabı
00:24:02Benim var mesela
00:24:04Ben taç yapıyorum
00:24:05Taç yapıyorum
00:24:06Tel kırmadan
00:24:06Türkiye'de sayılı
00:24:07Yani dört beş kişi falan yapıyor
00:24:10Süper
00:24:10Çünkü üretmesi
00:24:12Yaratması
00:24:13Tasarımlamış
00:24:14Olduğun hali çok zor
00:24:15Demek ya
00:24:16Şunu yapmak
00:24:17Namaz orosu on beş gün
00:24:18Gamze'nin yaptığı
00:24:19Altı ay
00:24:20Ki kendine yaptığı
00:24:21Hızlı yapmıştır
00:24:22Temel devran
00:24:23Bir sene
00:24:23Temel devran
00:24:24Bir sene
00:24:25Taç bir ay
00:24:26Babaannem yaptı
00:24:27Yüz yirmi yıl
00:24:29Babaanne yaptı
00:24:30Yüz yirmi yıl
00:24:31Valla ciddi emek var
00:24:32Eskiler yapıyormuş ya
00:24:33Başkancığım
00:24:34Ama
00:24:34Hani diyoruz ya eskiden
00:24:35Ya hanımlar neler yapardı
00:24:37Atalarımız
00:24:38Ecdatlar
00:24:38Al işte onların torunları
00:24:40Yapmıyor musunuz?
00:24:41Kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz
00:24:43Allah razı olsun
00:24:43Sizi alkışlıyoruz
00:24:44Harikasınız
00:24:48Hemen şöyle
00:24:49Şükran Hanım'ın yanına geçiyorum
00:24:50Çünkü burada
00:24:51Evet
00:24:51Bir eser var
00:24:53Eser
00:24:54Ne diyor
00:24:55Hayvan ölür
00:24:55Kalır
00:24:56Semere
00:24:57İnsan ölür
00:24:58Kalır esere
00:24:59Bunlar eser eser
00:25:00Bak
00:25:01Babaanne yapmış
00:25:02Yüz yirmi yıl
00:25:03Sende torununa vereceksin
00:25:04İnşallah
00:25:05Babaannesinin
00:25:06Babaannesine kadar
00:25:07Bunlar eser yani
00:25:07Ben de kızımı ve oğluma
00:25:09Gelin adayıma
00:25:10Kaçısında o oğlun?
00:25:11Oğlumun beş yaşında
00:25:12Küçük daha ama
00:25:13Ben şimdiden hazırlıyorum
00:25:13Tabii canım
00:25:14Şimdiden hazırlayınca
00:25:15Şunu yapması altı ay
00:25:16Kızımda yirmi yaşında
00:25:17Onunki de hazır
00:25:18Bu temel devran
00:25:19Peki sen şimdiden
00:25:21Gelinin kilosunu nereden biliyorsun
00:25:22Bu ne özgüven
00:25:23Birazcık
00:25:24Orta beden
00:25:24Orta beden
00:25:25Midyum
00:25:26Şimdi
00:25:27Bu temel devranın
00:25:29En önemli özelliği
00:25:30Tamamen elde yapılması
00:25:31Tabii evet
00:25:32Bunları neyle yapıyorsunuz?
00:25:33Bunlar sim ipimiz
00:25:34Benim böyle iplerim var
00:25:35Yeni kat ipten oluşuyor
00:25:37Şu şekilde
00:25:38Vay vay vay vay vay
00:25:41Şu şekilde işleniyor
00:25:42Sim ipi diye mi geçiyor bu?
00:25:44Sim ip
00:25:44Nakış sim ipi
00:25:46Aaa bu çok güzel
00:25:47Bu ip kesinlikle alta geçmiyor
00:25:48Şu iple onu tutturuyoruz
00:25:51Bu niye alta geçmiyor ki?
00:25:52Kesinlikle bakın şöyle arkasını da gösterebilirim
00:25:54Bakayım
00:25:54Bakacağım
00:25:55O sim ip arkada kesinlikle gözükmez
00:25:57Aaa
00:25:57Şu sarı iple
00:25:59Bunu bu şekilde üstünde yürütüyoruz
00:26:01Tutturuyoruz kenarlarına
00:26:02Şununla mı tutturuyorsun?
00:26:03Aynen bununla
00:26:21Haa
00:26:22Yoksa düzgün çıkmaz
00:26:23Şunlar pul mu ne bunlar?
00:26:24Bunlar en son işledikten sonra pullar
00:26:26Üstünde boncuklarımız var
00:26:28Süslemeyi en son yapıyoruz
00:26:30Peki geline bir sürpriz yapacaksın mı oraya altına
00:26:32Şükran diye kaynanan Şükran diye böyle bir
00:26:34Yaparız bir not düşeriz artık
00:26:35Unutmasın nankör olmasın
00:26:36Tarih falan atarız en azından
00:26:38Bundan sonraki aşama ne?
00:26:40Bundan sonraki aşama süsleme aşaması
00:26:42Ya şu pullar mı?
00:26:43Aynen pulları süsleyip
00:26:45Daha sonra dikeme vereceğiz
00:26:47Ayrıyeten şurada
00:26:48Bu da kol
00:26:49Ama bir şey söyleyeyim bak
00:26:50Sanki renk aynı mı?
00:26:52Aynı
00:26:52Kadife olduğu için ışığa göre de
00:26:53Yansıma yapıyor
00:26:55Şöyle
00:26:55Sanki farklı bir renk gibi geldi bana
00:26:57Şöyle
00:26:58Evet
00:26:58Vay be
00:26:59Ön etek
00:27:00Bir de arka etek şeklinde şu şekilde
00:27:02Bu da arka etek
00:27:04Kalıplar bu şekilde oluyor
00:27:05Karpın kalıplarda
00:27:06Ha bunlar kalı
00:27:06Bunun üstünü bu şekilde sim iple hazırlıyoruz
00:27:09Sen bunu nereden öğrendin?
00:27:11Ben bunu kursta öğrendim
00:27:12Ayrıyeten görümcem de destek oldu
00:27:14O da işliyor bunlardan
00:27:16Hatta dışarıya sipariş da alıyor
00:27:18He
00:27:18Aran iyi o zaman görümcem
00:27:20İyi çok iyi çok severim
00:27:21İyi maşallah
00:27:22Ablamdan farkı yoktu
00:27:23Valla
00:27:23Ablam da var bir tane
00:27:24Aynen
00:27:25Bunlar kalıpları
00:27:26Bu kalıbın etrafına göre yapıyorsun
00:27:28Dikiyorsun
00:27:28Aynen
00:27:28Ne kadar kumaş gidiyor yaklaşık buna?
00:27:30Üç buçuk metre falan gidiyor
00:27:32Bu ne kumaşı o?
00:27:33Kadife mi?
00:27:33Kadife
00:27:33İlla kadife olacak
00:27:34Tabi ama her kadife de olmuyor tabi ki
00:27:37Kadifenin bu temel devren için ayrı bir kadife oluyor
00:27:40Ama senin bak bu renkle
00:27:41Şu renk farklı
00:27:42Evet
00:27:43Renk farkı var
00:27:44Şöyle çok kırmızı da tonlarda değişiklik olabiliyor
00:27:48Ayrıca arkadaşımızın da annesi işledi
00:27:50Mor mu?
00:27:51Bu da mor
00:27:51Evet
00:27:51Siz mor giymişsiniz
00:27:52Mor para getirdi derler
00:27:54Var mı?
00:27:55Çok şükür
00:27:56Çok şükür
00:27:57Allah bereketini versin
00:27:59Amin
00:28:00Yani aslında istersek rengini de şey yapabiliyoruz
00:28:02Tabi renk seçimi yapılabiliyor
00:28:04Aynen
00:28:04Bizim Kızıl Ağaç köyünde gelenek, görenek, kültür, folklor, halk bilimi hepsi devam ediyor maşallah
00:28:11Devam ediyor
00:28:12Ve köyün kızları
00:28:13Köyün ablaları
00:28:14Bunları kendileri yapıyorlar
00:28:16Kendileri işliyorlar
00:28:17Niye?
00:28:18Diyecek ki işte bak bunu babaannemin babaannesi yapmış ileride
00:28:21Gamze'nin dediği gibi
00:28:23Tabi
00:28:23Sana da öyle diyecekler
00:28:24Hadi iyisin yine namın yürüyecek
00:28:26İnşallah gelinimizde kaynanan kıymetini bilir
00:28:29İnşallah
00:28:29Sen şimdiden başladın yalnız
00:28:31Şimdiden başladım
00:28:31Aynen
00:28:33Orada çok güzel tepsiler var
00:28:35Burada çok güzel bir çanta var
00:28:37Şurada sel kırma bir
00:28:38Çanta şöyle
00:28:39Bizim köy maşallah baya iyi ya
00:28:41Valla
00:28:42Bilmediğimiz daha nice işlerimiz var da tabi ki halılarımız var
00:28:46Asıl halılara geleceğim
00:28:47Aynen
00:28:48İnanılmaz halılar var inanılmaz güzel
00:28:50Şöyle
00:28:52Burada yapılan
00:28:53Ürünler
00:28:54Bu da namaz örtüsü
00:28:55Harika şahane
00:28:56Ya maşallah size
00:28:58Harikasınız
00:28:58Elinize kolunuza sağlık
00:28:59Size alkışlıyoruz
00:29:02Maşallah
00:29:08Sevgili seyirciler
00:29:09Kızıl Ağaç köyünün şahane
00:29:11El eve
00:29:12Göz nuru halıları
00:29:14Ama ondan önce
00:29:15Yanında öyle bir güzellik var ki
00:29:17Allah'ım onu nazarlardan korusun
00:29:19Sen ne güzel yapmışsın bunları
00:29:21Ördüm ben bunları ördüm dizdim
00:29:24Maşallah anacığım
00:29:25Sana ne kadar yakışmış anam
00:29:27Adın neydi anacığım
00:29:27Semiha
00:29:28Semiha anam ve onun gelini Şükran anam
00:29:31Nasıl aranız
00:29:32İyidir
00:29:33Doğru söyle
00:29:34Bu kadar güzel kayınvalide
00:29:35Şöyle güzel
00:29:36Dünya'ya gelsem bu güzelliği göremezsin
00:29:39Nur var nur nur
00:29:40Anacığım
00:29:41Teşekkür ederim
00:29:42İyi misin canım
00:29:42İyi samdolsun
00:29:43Bu köyde mi doğdun
00:29:44Bu köyde doğdum
00:29:45Bu köyün kızı
00:29:46Bu köyün gelini mi
00:29:47Evet
00:29:47Kimlerdensin
00:29:48Süleyman Kahraman'ın kızıyım
00:29:50Süleyman Kahraman'ın
00:29:51Halil Kahraman'ın oğluna gittim
00:29:52Ay maşallah
00:29:53Evet
00:29:53Yabancıya gitmemişsin sen ki
00:29:54Gitmedim amcam oğluna gitti
00:29:56Yaka bu da eski muhtar diye
00:29:58Eski muhtarın mı
00:29:59Eski muhtarın kızı
00:30:00Eski muhtarın kızı
00:30:00Ay maşallah maşallah
00:30:02Babam muhtarlık yaptı
00:30:03On altı sene
00:30:04Ooo maşallah
00:30:05On altı sene
00:30:06On altı sene
00:30:06Sizin evinizde halı tezgahı var mıydı o zaman
00:30:08Vardı
00:30:09Herkes yapar mıydı
00:30:10Herkes yapardı
00:30:10Maşallah
00:30:11Kendi keyifimizi kendimiz yaptık bizim
00:30:13Mesela sen evleneceksin
00:30:15Evlenirken kaç tane halıyla gittin
00:30:16İki tane halıyla gittim
00:30:18İki halı kendinden
00:30:19Ama dört kızdık
00:30:20Herkes halısını dokudu dokudu gitti
00:30:22Dokudu dokudu gitti
00:30:23Sen en sonucunu muydun
00:30:24Yok ben ilka gittim
00:30:25Orta dönem ama ilka gittim
00:30:27Senin şansın oradan olmuş
00:30:28İlk gitmeyedin
00:30:29Biraz bekleyin dört halıyla giderdin
00:30:32Dakika gittiyiz
00:30:34Bence de beklemeye ne gerek var canım
00:30:36Aynen aynen
00:30:37Kaç sene oldu gidelim
00:30:3850 sene vardır
00:30:40Maşallah
00:30:40Evet
00:30:4175'te
00:30:42Jiple mi gittin
00:30:43Atla mı gittin
00:30:44Taksiyle mi gittin
00:30:45Kaçtın mı
00:30:45Atla gittim
00:30:47Atla
00:30:48Atla gittim
00:30:48Beyaz at mıydı
00:30:50Kırmızı
00:30:51Kırmızı at mı
00:30:51Kızıl
00:30:53Evet
00:30:53Gelin atabilmiş ne demiş
00:30:54Nere bilmiyon demiş
00:30:56Yani
00:30:58Gönüm nere bilmiyon demiş
00:30:59Doğru
00:31:00Evet doğru
00:31:01Ağladın mı
00:31:02Hem ağladım hem güldüm
00:31:03Hem sevindim
00:31:04Hem gittim
00:31:04Ama sen yine uzağa gitmedin
00:31:06Gitmedim
00:31:07Amcanın oğluna gittin
00:31:08Bir
00:31:08Aynı köydesin
00:31:10İki
00:31:10Daha ne olsun
00:31:11Şükran sen hangi köydensin
00:31:12Ben de çiftlikten
00:31:13Yakın
00:31:14Yakın
00:31:14Kaç dakika buraya
00:31:15Yani 10 dakikalık yok
00:31:17Yakın yakın
00:31:17Yakın yakın
00:31:18Yakın yakın
00:31:18Ağladın mı
00:31:19Ağladım
00:31:46Ağladım
00:31:47Kırmızı
00:31:48Ne Britis müzyumda görürsün
00:31:50Ne etnografya müzesinde görürsün
00:31:53Evet
00:31:53Bak
00:31:53Bu el eme
00:31:54Göz nuru
00:31:55Bizim buraların
00:31:57Kıymetli anaların
00:31:58Birebir
00:31:59Kendi elleriyle
00:32:01İlmek ilmek dokudukları
00:32:02Hallardan bir tanesi
00:32:03Mesela bu
00:32:04Kardır Kaşak Bey ismi
00:32:05İsmi ne
00:32:05Durnalı
00:32:07Durnalı halı
00:32:08Bak durnalara bak
00:32:09Bunlar durnalar mı
00:32:10Evet
00:32:10Bak durnalı
00:32:11Böyle
00:32:12Böyle gider
00:32:13Böyle gelir
00:32:13Böyle gider
00:32:14Böyle dokursun
00:32:16Durnalar
00:32:19Durnalar
00:32:22Sevdiğim o
00:32:24Vay
00:32:25Vay
00:32:26Durnalı halı
00:32:27Bunu ne kadar zamanda
00:32:28Şey yaptık
00:32:29Valla bunu 3 aydanca dokursun
00:32:31Evet
00:32:31Dur
00:32:32Peki bu ipleri özel mi
00:32:34Yoksa boyalar özel mi
00:32:34Biz bunları
00:32:35Koyunlarımız vardı
00:32:36Tüleyeni kırkarız
00:32:37Bora boyaycımız gelirdi
00:32:39Boyayacağız
00:32:40Boyattırız
00:32:42Kendimiz eğreriz
00:32:43Kendimiz yaparız
00:32:44Bu da kök boya mı
00:32:45Evet
00:32:45Vay maşallah ya
00:32:47Bakar mısınız şunun güzelliğini
00:32:49Bak
00:32:50Durnalı
00:32:51Paha biçilmez
00:32:52Fiyat sormayın yok fiyatı
00:32:54Niye
00:32:54Çünkü evladına yapmış
00:32:55Evet
00:32:56Bu ne
00:32:56Bunu kim yaptı
00:32:57Örneğin ismi Cafer halısı deriz
00:32:59Bunu ben de okudum
00:33:01Ne halısı
00:33:01Cafer örneğin ismi
00:33:03Cafer
00:33:03Cafer
00:33:05Bunu kim yaptı
00:33:06Onu da
00:33:06Babaannem bu sene rahmetli oldu
00:33:08O da okumuştu
00:33:09Allah rahmet etsin
00:33:10Bir şey söyleyeyim
00:33:10Bu da çok güzel
00:33:11Şu renkler
00:33:12Yine olmaz
00:33:13Zaten bunlar aslında
00:33:14Baktığın zaman
00:33:15Osmanlı
00:33:16Geç öncesine Selçuklu
00:33:18Geç öncesine
00:33:19Türkün renkleri
00:33:20Bir de
00:33:20Bak burada var
00:33:21Bu çok enteresan
00:33:24Zengin güzelliği
00:33:26İnsanı böyle büyülüyor
00:33:28Bu neden yapılmış
00:33:29Onları da eskilerimize atmıyoruz
00:33:31Değerlendiriyoruz
00:33:32Yeni dönüşüm
00:33:33Kazaklarımızı tırlatıp
00:33:35İp şekline yumak haline getirip
00:33:38Dokuma tezgahında dokutuyoruz
00:33:39Bakar mısınız
00:33:40Eski kazak
00:33:41Süeter
00:33:42Evet
00:33:42Ne varsa onları böyle
00:33:44Söküyorlar
00:33:45Değerlendiririz
00:33:46Değerlendiriyorlar değil mi
00:33:47Hiçbir şey araya gitmiyor
00:33:48Boşa gitmiyor
00:33:49Vallahi çok güzel
00:33:51Bir de
00:33:52Aa bu var
00:33:53Sofra bezi mi
00:33:54Evet o da el dokuma
00:33:56Örtü
00:33:56Sofra bezi
00:33:57O da büyüklerimizin
00:33:59Babaannelerin
00:33:59Bu da bayağı eski
00:34:00Aynen bu da eski
00:34:01Değil mi
00:34:02Yenilerden nerede oğlum
00:34:03Yeniler kim yapıyor
00:34:04Annemin çeyiziymiş
00:34:05Annem de bana verdi
00:34:07Ben de saklıyorum
00:34:08Öyle gidiyor
00:34:09Burada nereden baksan
00:34:10100 yıllık vardır
00:34:11Vardır
00:34:12Değil mi
00:34:12Vardır
00:34:13Annen 95 yaşında çünkü
00:34:14Yok şaka yapıyorum
00:34:1695 değil
00:34:17Anne mesela
00:34:1855 olsa
00:34:1960 olsa
00:34:2065
00:34:20Onun annesi de
00:34:22Düşündüğün zaman
00:34:23120-130 yıllık duruyor
00:34:25Değil mi
00:34:25Aynen
00:34:25Senin annenden kaldı mı
00:34:27Kaldı
00:34:28Hem evde
00:34:29Burada yok
00:34:29Benim evim aşağıda
00:34:31Kalk size gidelim
00:34:31Bakalım
00:34:32Bakmayalım
00:34:33Kızıma verdim
00:34:34Kendime de verdim
00:34:36Kendim de kullandım
00:34:37Bir şeyim yok
00:34:38Bir de durnalı kilim var
00:34:39O da ölümlük
00:34:41Canım benim
00:34:42Bir tane de kilim var diyor
00:34:43Kendine de ayırdın yani
00:34:45Ayırdım bir tane var işte
00:34:46Ölümlük
00:34:47Şu mu
00:34:47Eveli sararlardı
00:34:49Többeler olsun
00:34:50Ölüler
00:34:51Şimdi saran da yok
00:34:52Tövbe estağfurullah
00:34:53Aynen ona sarıp
00:34:54Evet götürüyorlardı
00:34:55O daha sonra da o kilim
00:34:57Camiye bağışlanırdı
00:34:59Aynen
00:34:59Eskiden ölüyü
00:35:01Halıya mı sarıyorlardı
00:35:02Kilime
00:35:02Kilime sarıyorlar
00:35:03Kilime sararlarmış
00:35:05Eskiden ama tabii ki
00:35:06Nezara götürene kadar mı
00:35:07Evet
00:35:07Daha sonra da
00:35:08Camiye bağışlarlardı
00:35:11Bunlarda bir sarma yok
00:35:12Değil mi
00:35:12Kardeşim
00:35:13Yok yok yok
00:35:13Bir tane daha var
00:35:14Bu ne
00:35:14Bunu kim yaptı
00:35:16Onu annem dokudu
00:35:17Kendi annem dokudu
00:35:19Evet o da yine el dokuma
00:35:20Cafer mi
00:35:20Yok onun örneği daha farklı
00:35:22Ama ismini gerçekten bilmiyorum
00:35:24Ya şu var
00:35:25Kızıl Ağaçköyü
00:35:26Kültürüne
00:35:27Geleneğine
00:35:28Göreneğine
00:35:29Kostümüne
00:35:30Kıyafetine
00:35:30Halısına
00:35:32Eşarbına
00:35:32Hepsine bağlı
00:35:33Ve devam ettiriyor
00:35:34Evet eşarbın da
00:35:36Yine kayınvalidem
00:35:37Çeyizimize koydu
00:35:38Yaptırmış
00:35:39Maşallah
00:35:40İğne oyası
00:35:41Ooo
00:35:41Evet kızlarımızın başındaki
00:35:43Kırmızılar hepsi
00:35:44Aynı el işi
00:35:45Maşallah
00:35:46Şimdi ne yapalım
00:35:47Biraz hareket olsun
00:35:48Olsun
00:35:48Hadi bakalım
00:35:49Hadi bakalım
00:35:50Hadi bakalım
00:35:50Sevgili seyirciler
00:35:52Bir canlandırma yapılacak
00:35:53Kına gecesi
00:35:54Kına gecesinde
00:35:55Sabahın seherinde
00:35:56Türküsü
00:35:57Hayri abim çalacak
00:35:58Söyleyecek
00:35:59Ve gelin Gamze hanım
00:36:00Oynayacak
00:36:01Aktaşı kaldırmalı
00:36:05Yılanı öldürmeli
00:36:09Elleri kınalı
00:36:13Gidersem gelmiyum gayri
00:36:18Hadi efendim
00:36:18Hadi efendim
00:36:20Elleri kınalı
00:36:23Gidersem gelmiyum gayri
00:36:39Haydin gelin amcalar
00:36:43Kıze mi hazırlandı
00:36:48Anası kahırlandı
00:36:53Haydin gelin amcalar
00:36:56Haydin gelin amcalar
00:36:57Haydin gelin amcalar
00:36:57Kız evi hazırlandı
00:36:58Bunlar başta
00:36:59Değil mi
00:37:01Belalım
00:37:03Elleri kınalı
00:37:05Gidersem
00:37:08Dönmüyorum gayri
00:37:23Gelen gelin amcalar
00:37:27Gelen gelin amcalar
00:37:27Gelen gelin amcalar
00:37:28Gelen gelin amcalar
00:37:28Ardına çevirmeli
00:37:324-3
00:37:34Gelen gelin amcalar
00:37:36Gelen gelin amcalar
00:37:41Yılanı
00:37:41Yılanı
00:37:41El al
00:37:42El al
00:37:42El al
00:37:44Yılanı
00:37:45Gelen gelin amcalar
00:37:50Gelen gelin amcalar
00:37:59Aslan besleyen etini düşünmeyecek artık
00:38:01Ooo kral.
00:38:03Eğer ot yiyeceksen keçiyi takip edeceksin.
00:38:06Marangoz adamın dönercilikte ne işi var?
00:38:08Yaptın mı gerçekten?
00:38:09Yaptım.
00:38:10Sevgili seyirciler Muğla, Bodrum, Kızıl Ağaç'tayız.
00:38:14Çok özel bir yerdeyiz.
00:38:15Geleneksel yöntemlerle Türk teknesi nasıl yapılıyor onu göreceğiz.
00:38:19Mustafa Özkeskin bize anlatacak.
00:38:21Hatta biz içeri girdik ile buyurun yanına gidelim.
00:38:27Geleneksel yöntemlerle yapılan Türk gemisi.
00:38:30Türk teknesi ve onu yapan Mustafa Bey ve Yiğit oğlu Seyit Ali ile birlikteyiz.
00:38:36Çak!
00:38:36Aslanım benim.
00:38:38Mustafa Bey.
00:38:38Evet.
00:38:39Abi bizim Kızıl Ağaç maşallah yani her şey geleneksel devam ettiriyor.
00:38:44Türküsünde, oyununda, halk oyunları, şiirleri, gastronomisi, yemekleri geleneksel yöntem.
00:38:50Abi Kızıl Ağaç'ın bu geleneklerinin gitmesinin en önemli sebebi Kızıl Ağaç'ta deniz yok.
00:38:53Değil mi abi?
00:38:54Bodrum'a çok yakın 7 kilometre ama Bodrum'un tepe tarafı.
00:38:58Denizden uzak.
00:38:59Denizden uzak olduğu için de o turizmin ve emperyalizmin getirdiği o bozulmadan en az etkilenen en uzak kalan yer oldu.
00:39:06Ve daha 20 sene öncesine kadar sandıçtan su vardı.
00:39:09Bizim burada şebeke suyu bile yoktu.
00:39:10Evet.
00:39:10Daha dün geldi yani.
00:39:11Hatta yukarılar da var biz çektik.
00:39:13Tabii.
00:39:13Orada çekiliyor yani.
00:39:14Halen daha su çekiliyor bizim de burada eski sandıcımız durur.
00:39:17Dolayısıyla o etkilere en az maruz kalan köyüdür burası Bodrum'un.
00:39:21Şimdi çok özel bir şey yapıyorsunuz abi.
00:39:23Yani geleneksel yöntemlerle bir gemi inşa ediyorsunuz.
00:39:26Yani bunun özelliği nedir?
00:39:29Bu tekneler süngercilikle balıkçılık için kullanan teknelerdi.
00:39:33Yani bizim Anadolu'da nasıl adamın katırı vardır, atı vardır dağlarda işte işlerini yapar tarlasında, bahçesinde.
00:39:39Bunlar da bizim denizde bu Ege'nin yerel halkının denizde kullandığı versiyonudur onlar.
00:39:44Yani balık ve süngercilik.
00:39:46Balık avcılığı, sünger avcılığı, yük taşımacılığı, nakliye işlerini hep bunlar yüzyıllardır kullanılmıştır.
00:39:51Şöyle mi?
00:39:52Hani ecdattan nasıl kullanılırsa o şekilde yapılıyor yani değil mi?
00:39:55Aynen hiçbir şey.
00:39:55Bizim bununla hiçbir bilgisayarmış, projeymiş bir şeyimiz yoktur.
00:39:58Şey yok mu abi o hesaplamalar, statikler, işte batma sıçratma, Allah korusun.
00:40:02Hiçbir şey yok abi.
00:40:02Yok şu bir taş ustasının şu duvarını yaptığı gibi biz de bunları yapıyoruz.
00:40:07Yani usta çırak ilişkisiyle öğrenilmiş.
00:40:09Usta çırak tankiyidir.
00:40:11Kökeni bilinmez bin yıldan eski olduğu söylenir.
00:40:13Çok eski tarihi olduğu söylenir.
00:40:15Biz de bunu işte bugünlerde hem yaşatıyoruz hem bizim ekmek teknemiz oluyor.
00:40:19Abi bu hale kaç ayda geldi abi?
00:40:20Abi dört aydır falan böyle uğraşıyoruz.
00:40:22Bu yaklaşık yirmi ay uğraşacağız bunlar.
00:40:24Maşallah.
00:40:25Öyle ömrümüzden ömür veriyoruz bunlara.
00:40:27Ama oluyor işte ya.
00:40:28Ama sabır değil mi?
00:40:29Sabır.
00:40:29Hepsi sabır.
00:40:29Sabrın sonu selam et.
00:40:30Peki bu hangi ağaçtan yapılıyor?
00:40:32Bu gördüğünüz maun ağacından, ithal bir ağaçtan yapılıyor.
00:40:35Arkada bir tane daha var, on dört metre.
00:40:37On meşeden yapılıyor.
00:40:38Onu düzce tarafından getirdik bu ağaçları.
00:40:40Bu kaç metre?
00:40:40Bu on sekiz metre, diğeri on dört metre.
00:40:42On sekize kaç?
00:40:44On sekiz metre boy, altı on genişlik var.
00:40:47Abi yayla ya.
00:40:48Yayla gibi.
00:40:49Bildiğin yayla yani.
00:40:50Yayla gibi, yayla gibi.
00:40:51Çok rahat.
00:40:51Abi çok güzel.
00:40:52İçeri gelelim biraz orada bakalım.
00:40:53Geçelim abi.
00:40:54Şuradan da kestirme geçebiliriz.
00:40:55Tamam buradan geçelim.
00:41:10Mustafa abi, burada da bir tekne var ama bu daha küçük.
00:41:12Evet.
00:41:13Bu on dört metre boyu, beş metre genişliği.
00:41:15Beş metre genişliği.
00:41:16Bu da çok güzel abi.
00:41:17İlk tekne yap, nereden başlıyoruz abi?
00:41:19İlk şu nazar boncunun olduğu bodoslama'dan başlarız.
00:41:22Sonra iskelet gelir bu kaburgalar gibi düşünün onları.
00:41:26Ha ilk böyle geliyor, sonra kaburgalar gelmeye başlar.
00:41:30Onlar bittiği zaman da sarmaya başlarız.
00:41:32Mesela senin atadan mı, anadan mı, babadan mı?
00:41:35Babam, dedem denizci fakat tekne imalatı falan yapmıyordu onlar.
00:41:39Senin nereden böyle?
00:41:39Sonradan tabii denizde biz de geze geze teknelerin üstünde.
00:41:43Heves ettik, merak sardık.
00:41:4425-26 sene oldu.
00:41:46Bugünlere kadar geldik.
00:41:46Maşallah ya.
00:41:48Önce küçük küçük sandallarla başladık.
00:41:50Çünkü.
00:41:50Hatalar yaptık, yanlışlar oldu.
00:41:52Onu düzelttik.
00:41:53Adım adım adım adım.
00:41:54Mesela sandallarla başladın ya abi.
00:41:56Şöyle bir hüstran oldu mu?
00:41:57Koydun abi suya.
00:41:59Ufak ufak ufak ufak ufak öyle bir şey oldu.
00:42:01Yok.
00:42:02Hiç olmadı ama şimdi başımızda yine ustalarımız vardı mesela.
00:42:05Uğur abi benim ustamdır.
00:42:06İlk başladığımız yıllarda.
00:42:07Hata yapacağınız zaman ustalarınız zaten ilk acemi olduğunuzda müdahale ediyorlar.
00:42:11Acemi bir de değil.
00:42:12Bugün bile gelip bir ustanız bir şey gördüğünde.
00:42:14Oğlum şurası şöyle olsa daha iyi olur diye.
00:42:16Bütün ustalar birbirine tavsiyeler de hala bulunur.
00:42:18Yani bu usta çırak ilişkisi hep devam ediyor değil mi abi?
00:42:21Hep eder.
00:42:21Abi çok güzel.
00:42:22Bir de şeye merak ediyorum.
00:42:23Kocaman bir tekne abi.
00:42:2518 metre, 6 metre genişliği.
00:42:27Bunu mesela biz suya nasıl indireceğiz?
00:42:29Burada altta tekerlek yok.
00:42:30Bunu nasıl götüreceğiz?
00:42:31Vakti geldiği zaman inşallah denize atılma vakti geldiğinde bir tane trailer var.
00:42:35Buraya tekerlekli, 40 ayak gibi düşünün.
00:42:37O gelip bunun altına giriyor.
00:42:39Liftleri var kaldırıyor onu.
00:42:41O arada da jandarmayla konuşup yol trafiğe kapanıyor.
00:42:44Buradan denize kadar karadan götürüyoruz aynen.
00:42:47En heyecanlı o mu abi?
00:42:48Mesela emek verdin her şey tamam bitti.
00:42:51Allah korusun kaza bela olmasın diye bir heyecan var.
00:42:53Ama aslında en heyecanlı yeri tam denize indiği koyduğunuzda.
00:42:57O bir çocuğun doğumu gibi artık.
00:42:59Suya ilk değdi ya.
00:43:01Allah'ım böyle dualar yarabbim inşallah.
00:43:04Normal şartlarda siparişle mi çalışıyorsunuz?
00:43:06Yoksa ben yapayım ona göre satabiliriz.
00:43:08Mesela siparişle de çalışıyoruz.
00:43:09Böyle işte kurup hazırlanatsa biri gelir nasibini bulur alır diye eğer boştaysak elimizde iş yoksa.
00:43:14Yapıyorsunuz.
00:43:15Hazıra kuruyoruz bir tane.
00:43:16Nasiplisi geliyor buluyor onu alıyor zaten.
00:43:18Peki bu ne ağacı?
00:43:19Bu meşe.
00:43:20Sence meşe mi mağol mu?
00:43:22Yani sence mesela sen neyi tercih ediyorsunuz?
00:43:23Meşe abi.
00:43:24Meşe değil mi?
00:43:25Evet.
00:43:26Atadan da meşe midir?
00:43:27Eskiden de meşe mi kullanır?
00:43:28Meşe, dut, kızılçam.
00:43:29Hepsi kullanılır mıydı?
00:43:30Kızılçam evet.
00:43:31Kaç tane kamerası olacak mesela bunun?
00:43:33Bunda iki olur.
00:43:34O da iki olacak yani.
00:43:35İkisinde de ikişer tane kamera olacak.
00:43:37Bunlar gezi teknesi mi olacak yoksa?
00:43:39Özel tekneler.
00:43:40İnsanların genelde aileleriyle eşiyle dostuyla tercih ettiği tekneler.
00:43:43Özel gezi tekneleri yani.
00:43:44Peki abi en iyi tekne arkadaşın teknesi mi?
00:43:48Hayır.
00:43:50Hayır canım olur mu?
00:43:51Daha yapacağız zaman.
00:43:52Abi arkadaşının teknesi derken bir yere kadar.
00:43:56Benim canım şimdi istiyor.
00:43:57Onun keyfini beklemeyecek mi?
00:43:58Tabii canım.
00:43:58Yani masraflı ama değil mi?
00:44:00Masraflı ama aslan besleyen etini düşünmeyecek artık.
00:44:04Kral.
00:44:05Sözü aldık.
00:44:06Ver sloganı abi.
00:44:07Aslan besleyen etini düşünmeyecek.
00:44:09Etini düşünmeyecek.
00:44:10Yedirecek.
00:44:10Abi harika.
00:44:12Allah bereketle eylesin.
00:44:13Çok şahane bir iş yapıyorsunuz.
00:44:15Teşekkürler abi.
00:44:15Sağ olasın.
00:44:19Sevgili seyirciler işin üstadı, ustası Uğur abiyle birlikteyiz.
00:44:24Uğur abi selamına kim?
00:44:25Uğur abi kaç sene oluyor başlığı bu işe?
00:44:27Yaş 76.
00:44:287 yaşında parmağı kestim.
00:44:30Yani çıraklık dönemiz.
00:44:31Ziya Usta'nın orada.
00:44:33Aaa 69 yıl.
00:44:35E yani durma yok.
00:44:36Hep bir işi yaptın değil mi abi?
00:44:38Yok.
00:44:38Yanlış işi yaptım kaybettim.
00:44:40Aaa.
00:44:41Bildiğin işi yapsadım kaybetmezdim.
00:44:44Bak nasihat.
00:44:45Bildiğin işi yap diyorsun.
00:44:46Ne yapayım?
00:44:47Marangoz adamın dönercilikte ne işi var?
00:44:49Yaptın mı gerçekten?
00:44:50Yaptım.
00:44:51O kesme işi orada bir karışmış.
00:44:53Ustaya bağlı, kasaba bağlı.
00:44:55Doğru.
00:44:55İkisi anlaşıyor.
00:44:57Beni mahvettiler.
00:44:58Ama işimdesin hala.
00:45:00Burada bir tane dilme kaybolsun bilirim.
00:45:02Atadan, ecdaktan nasıl gelmeyse bu iş aynı şekilde yapıyorsun değil mi?
00:45:06Aynen öyle.
00:45:06Bu işi sen de ustandan gördüğün şeklinde yapıyor.
00:45:09Ziya Usta, Erol Ağın.
00:45:10Zaten Erol Ağından sonra biz kaldık.
00:45:13Mesela en büyük yaptığın tekne kaç metreydi abi?
00:45:1622 metre yaptığım ayna kıç.
00:45:19Ayna kıç diye mi geçiyor mu?
00:45:21Ayna kıç o.
00:45:22En büyük trendi de bizim Hacı Mustafa yapıyor.
00:45:24Kaç metre?
00:45:2518 bu.
00:45:26Ben hep 15 yaptım.
00:45:28Ağaçlar hep aynı mı oluyor onların genelde?
00:45:30Yok, eskiden çam.
00:45:32Çam.
00:45:32Reçineli çam.
00:45:33İyicek mi o ağaç mesela?
00:45:34Hayır, tarla çamı ay karanlıkta kesiliyor.
00:45:37Suyunu atıyor.
00:45:39İçinde o reçine 50 sene dayanır.
00:45:42Bizim Mustafa mesela reçinesi çam kullanmaz.
00:45:45Değil mi? Reçine olacak.
00:45:46Olacak.
00:45:47Bu ay karanlıkta kesiyor dediğini mesela Fatih Sultan Mehmet'in o gemileri yürüttü ya karada.
00:45:52O gemilerde diyor ay karanlıkta kesilen ağaçlarla yapılan teknelerde.
00:45:57Aynen öyle.
00:45:57Değil mi abi?
00:45:58Karanlık derken gündüz kese ama ay karanlık olacak.
00:46:01Ay karanlık olacak.
00:46:02Böyle bir şey var değil mi?
00:46:03Ay karanlık olacak.
00:46:04Tabii.
00:46:04Ve nasıl çıkıyor?
00:46:06Yanlış kesim ağaç mavileşir.
00:46:09Mavileşir.
00:46:09O zaman işe yaramıyor değil mi?
00:46:10İşe yaramıyor.
00:46:11Çabuk çırır.
00:46:12Yani o onun acayip bir özelliği var.
00:46:14O ay karanlıkta olması olayının bu gelgitle alakalı falan diyorlar.
00:46:18Bizim zamanımızda mesela kamera Karaçam'dan olurdu.
00:46:22Şimdi mavun oluyor sapalli.
00:46:24Öyle mi?
00:46:24Çağ atladık.
00:46:25Bu işte çağ atlandı.
00:46:27Evet.
00:46:27Ama senin yöntem yine eski yöntemlerdi.
00:46:30Eski yöntem.
00:46:30Bunlar hep eski yöntem bak.
00:46:32Bu geminin neresi mesela?
00:46:33Teknenin neresi?
00:46:34Iskarmoz.
00:46:35Iskarmoz.
00:46:36Neresi oluyor?
00:46:36Posta bir nevi.
00:46:38He.
00:46:38İskeletin kaburga.
00:46:39Ya kaburga kısmı.
00:46:40İskeletin kaburga kısmı.
00:46:41Bunun etrafı kaburga gibi olacak yani.
00:46:43Etrafına gelecek değil mi?
00:46:45İşte bir orada görüldüğü gibi.
00:46:46Kaburga.
00:46:47Sizde var mıydı babadan böyle gemicilik var mıydı?
00:46:49Babam armacıdır.
00:46:51Ne demek o?
00:46:52Yani teknenin yerken şeyini ayarırdı.
00:46:56Onun ustalığı oydu.
00:46:57Babam Ziya Usta'ya verdi.
00:46:59Eti senin kemiği benim.
00:47:00Dedi mi bunu?
00:47:01Dedi demez mi?
00:47:02Ama Ziya Usta'dan hiç dayak yemedim ben.
00:47:05Derseci.
00:47:05Şey bir adamdı.
00:47:07Eskiden dayak vardı.
00:47:09Şimdi dayak vursan kaçar.
00:47:10Kaçar.
00:47:11Her şey değişti.
00:47:12Normal usta çırak bulamıyorum.
00:47:13Bir de dayak atarsan.
00:47:14Hiç bulamazsın.
00:47:15Hiç bulamazsın.
00:47:16Hiç bulamazsın.
00:47:17Kalan son üstadlardan ustalardansın abi.
00:47:20Bak şimdi elektriğe makkaplar.
00:47:22Biz bunları elle delerdik.
00:47:24Bunun makkapsını mı deliyorsunuz?
00:47:26He.
00:47:26Elle.
00:47:27Çevire çevire.
00:47:28Vurguna.
00:47:28Allah Allah.
00:47:30Ve gavilya koyardık yuvarlak.
00:47:3210 milim, 12 milim.
00:47:33Şimdi teknoloji aldı başını gidiyor.
00:47:37Her şey güzel.
00:47:37Mesela eskiden böyle 15 metrelik bir tekneyi.
00:47:42Bir buçuk sene.
00:47:43Bir buçuk sene.
00:47:44Bizim hacı büyük tekneyi 6 ayda bitirdi.
00:47:47Maşallah.
00:47:48Hem ekip olacak.
00:47:49Her de alet olacak.
00:47:51Tabii.
00:47:51Alet işler ele vünür.
00:47:52Bir de severek yapacağım bu işi yani.
00:47:55Üstün körü yaptın mı olmaz.
00:47:57Ne yapıyorsan yap.
00:47:59Severek yap.
00:47:59Severek.
00:48:01Müzik
00:48:32Havar yârim gül gül çimenden gelir vay ver.
00:48:41Yarı güzel olanlar ham var.
00:48:50Yârim her gün hamamdan gelir vay ver.
00:49:02Hamamdan gelir vay vay
00:49:06Vay vay
00:49:08Işın olsun bağlamam telleri vay vay
00:49:16Oh olsun bağlamam binleri vay vay
00:49:35Dove gümgümde kaynar avar yarim
00:49:43Kekli kafeste oynar vay vay
00:49:50Yarı güzel olanlar avar yarim
00:49:58Her gün hamamdan gelir vay vay
00:50:06Her gün hamamdan gelir vay vay
00:50:13Vay vay
00:50:15Işın olsun bağlamam telleri vay vay
00:50:22Işın olsun engelsin için olsun vay vay
00:50:36Bitez'de yalısına varmadan Halil'in aman koptu kıyamet
00:50:43Sevgili seyirciler Bodrum Bitez'deyiz
00:50:45Ahmet Bey'in yanına geldik ne yapacağız?
00:50:48Soğan örtmesi yapacağız
00:50:49Aleyküm selam
00:50:51Nasıl gidiş yaptım gördün mü?
00:50:54Harika
00:50:54Abi Bitez'de böyle giriş yapıyoruz
00:50:56Bodrumlu gibi giriş
00:50:57Efeler, zeybekler nasıl giriş yaptıysa
00:51:00Atadan, ecdattan gördüğümüz gibi yaptık
00:51:02Biz de ona koca bodrumlu giriş ediyoruz
00:51:04Aynen koca bodrumlular gibi girdin mi abi?
00:51:06Evet
00:51:06Türkülere, şiirlere, oyunlara konu olmuş Bitez'deyiz
00:51:10Mis gibi bakın
00:51:12Sezen sonu minik minik mandalinalar bunlar
00:51:16Bunlar mandalina değil mi?
00:51:17Evet
00:51:17Bunlar minik minik mandalinalarımız
00:51:19Bakın bir tane hemen soyayım sana
00:51:21Dedim yoksa portakalın küçüğü mü dedim
00:51:23Yani ne zaman çıkıyor
00:51:24Değil, değil
00:51:24Mandalinaların küçüğü ve içindeki aromaya bir bakın bunun
00:51:27Abi
00:51:27Harika bir şeydir bu
00:51:29Hey maşallah
00:51:31Abi bir şey söyleyeceğim
00:51:32Parfüm ya
00:51:33Kurban oldum valla
00:51:35Of
00:51:35Abi ne kadar yoğun bir kokusu var bunun
00:51:39Tamam
00:51:39Şunu ben şöyle şey yapayım abi
00:51:41Şeyi hallederiz sonra sonra görüşürüz
00:51:44Sana gizli gizli gireriz bahçelere toplarız
00:51:46Abi dalalım, bahçeye dalalım
00:51:47Sonra helal isteriz
00:51:48O zaman başlıyoruz
00:51:49Bizim buranın efsane şahane soğan örtmesi
00:51:52Malzemeler
00:51:53Soğan örtmeyi
00:51:54Burada dereotumuz var
00:51:56Tamam
00:51:56Ve baharatlarımız pul biber
00:51:58Pul biber nedir?
00:51:59Bizim dövülmüş köydeki
00:52:01Tamam
00:52:01Kendi annemin dövmüş olduğu pul biber
00:52:03Karabiber, tuz, sarımsak, mandalina ve zeytinyağı var
00:52:07Tamam
00:52:07Ve yine köy yumurtası
00:52:09Tamam
00:52:09Ve bu da elma çayının meyvesi bu
00:52:12Bunu hiçbir yerde bulamazsınız istisnadır
00:52:14Dağlarda bulursunuz
00:52:15Elma çayı meyvesi
00:52:17Evet
00:52:17Böyle yemez değil mi?
00:52:18Tabii yenir
00:52:18Yenir mi?
00:52:19Bu şekilde çıtır çıtır yersiniz
00:52:20Ada çayının meyvesi yani
00:52:22Evet
00:52:22Böyle yenir mi gerçekten?
00:52:23Mükemmeldir
00:52:24Yerim
00:52:24Müthiş bir aroması var
00:52:25Yerim
00:52:26Daha da bunu keçiler özellikle arayıp bulup yiyorlar
00:52:29O aroma nereden geliyor etlere?
00:52:31Bunlardan geliyor
00:52:32Sağlıklıdır
00:52:33Ot yiyeceksen keçiyi takip edeceksin
00:52:35Ben de onu diyorum
00:52:36Su içeceksen de keçiyi takip edeceksin
00:52:37Hayvanları
00:52:38Çünkü bu otların da bulunması
00:52:40Hayvanları takip ederek
00:52:42Onların beslenmelerini izleyerek insanlar
00:52:44Doğru
00:52:45O şekilde yemiş
00:52:45Evet
00:52:46Bunu da içine birazcık küçük küçük doğrayacağız
00:52:50Acı biber kuruttuğumuz biberlerimiz
00:52:52Evet şimdi soğanlardan başlayalım
00:52:54Tamam
00:52:54Önce ateşimizi yakalım
00:52:56Örtme soğan
00:52:57Şimdi bunlar şöyle göstereyim sevgili seyirciler
00:52:59Soğanlarımız da özel
00:53:00Normalde soğan kavurmasını her yerde yapıyoruz
00:53:03Soğan örtmeyi de istisna köylerimizde hep yapılan yemektir
00:53:06Çok basit
00:53:07En hızlı yemek
00:53:08Yani menemen kadar çabuk
00:53:10Belki menemenden daha hızlı yapabildiğiniz bir yemektir
00:53:13Dünyanın en basit lezzetlerinden
00:53:16Yemeklerinden
00:53:16Soğan örtmesine başlıyoruz abi
00:53:19Yakıyorum
00:53:20Evet hemen
00:53:20Açıyorum
00:53:21Aç abi
00:53:22Hemen bence
00:53:23Pıştır hadi
00:53:24Aha yaktık valla
00:53:26Yağımızı
00:53:27Bizim biliyorsunuz
00:53:28Zeytinyağı
00:53:29Zeytinyağı
00:53:31Zeytinyağı
00:53:32Zeytinyağımızı koyalım hemen
00:53:33Tamam
00:53:33Evet
00:53:35Şimdi örtmeklerimizi
00:53:36Köylerde bazı yerlerde isimler değişir
00:53:39Soğan sibiği denilir
00:53:40Soğan erkeği denilir
00:53:41Bak şu erkek
00:53:42Erkek soğanlı bu
00:53:43Tabii
00:53:44Buradan zaten tohuma gidiyor
00:53:46Biraz daha büyüdüğünde sertleşecek
00:53:47Tohum verecek
00:53:48Soğan sibiği
00:53:49Soğan sibiği
00:53:50Sibiği de birçok yerde
00:53:51Ben örtmek diyorum
00:53:52Tamam keselim şimdi
00:53:53Evet
00:53:53Küçük küçük
00:53:54Normalde elimizde de kırabiliriz ama
00:53:56Biz küçük küçük doğrayalım
00:53:57Tamam
00:53:57Şimdi yavaş yavaş bunları
00:54:00Elimizde atacağız çünkü
00:54:01Tamam
00:54:01Yavaş yavaş
00:54:02Şöyle ben de şöyle
00:54:04Elimiz değsin
00:54:05Şimdi tarladan geldik
00:54:06Tarladan geldik
00:54:07Acil karnımız aç
00:54:08Evet
00:54:09Bahçeden ne toplarsa
00:54:10Otunu çöpünü toplar
00:54:11Hemen
00:54:12Yumurtasını da alır
00:54:13Tavukların altından
00:54:14Şimdi birazcık daha açalım
00:54:16Hızlı ateşte
00:54:16Evet
00:54:17Şimdi soğanı
00:54:19Zeytinyağının içerisinde
00:54:20Kavuruyoruz
00:54:21Kavuruyoruz
00:54:22Yavaş yavaş
00:54:23Şimdi yumuşayacak bu
00:54:24Güzelce yumuşadıktan sonra
00:54:26Tatlandıracağız
00:54:27Satlandıracağız dediğimizde
00:54:28Baharatlar ve tuzla beraber
00:54:29Abi aslında çok hızlı bir yemek
00:54:31Ama bir o kadar da lezzetli ve doyucu bir yemek
00:54:34Evet
00:54:34Bak şimdi hemen biberini de koyalım
00:54:37Kuru biber olduğu için
00:54:38Onunla beraber kavurmamız gerekiyor
00:54:39Tamam abi
00:54:40Ha bunu da kavurmamız lazım
00:54:41Tabii tabii
00:54:42Yoksa sert olur biliyorsunuz
00:54:43Kuru biber hemen
00:54:44Bunu doğradık
00:54:48Atalım
00:54:50Bu da beraberinde soteleniyor
00:54:52Yeter mi bir tane abi
00:54:53Yeter
00:54:54Tatlı acı bu
00:54:55Biraz fazla acı değil
00:54:56Özellikle teştim
00:54:57Abi neler yapıyorsun
00:54:58Bir sürü şeyle uğraşıyorsun
00:55:00Ben kamudan
00:55:02Emekli oldum
00:55:03Emekli oldum
00:55:03Arılarımız var bizim
00:55:05Arılarla uğraşıyorsunuz
00:55:06Arılarla uğraşıyoruz
00:55:06Zeytinlerimiz var
00:55:08Zeytinlerle
00:55:08Hem zeytincilik yapıyoruz
00:55:10Yağlarımız var
00:55:11Onun pazarlamasını yapıyoruz
00:55:12Ama
00:55:12Butik bir işletmeciyiz
00:55:14Aynı zamanda
00:55:15Zaten şef
00:55:16Diplamam olduğu için
00:55:17Yıllardır zaten biz restoralciyiz
00:55:19Otelciyiz
00:55:20Şeflik var
00:55:20Evet
00:55:21Aynı zamanda
00:55:22Benim yurt dışında
00:55:23Hem gazetyonum
00:55:24Federasyonu'nda üyeyim
00:55:25Ülke temsil için
00:55:26Birçok ülkeye gidiyorum
00:55:27Buradan Peru'ya kadar gittim
00:55:28Birçok ülkeye gidiyorum
00:55:29Tamamen tanıtımla ilgili
00:55:31Kitaplar yazdım
00:55:32Hem Bodrum tadında
00:55:33Hem de Milas tadında
00:55:34Kitabım var
00:55:36Türkçe
00:55:36İngilizce
00:55:37Kalori ve besin değerleri de
00:55:39Oooo
00:55:39Hepsini koydum
00:55:40Tabii
00:55:40Bizde yetişen tüm ürünlerin
00:55:43Kalori ve besin değerleri
00:55:44Yani sağlığa faydalarını da bilmeleri gerekir
00:55:46Tabii
00:55:46Bu da çok önemli bizim için
00:55:48Abi maşallah
00:55:49On parmağında
00:55:50On marifet
00:55:50İfsel Akademi diye bizim bir
00:55:53İtalya'da akademi okulumuz var
00:55:55Onun da eğitim elçisiyim
00:55:56Öğrenciler götürürüz
00:55:57Dünya mutfağında biliyorsun ya
00:55:59Bizim mutfağımız gibi
00:56:01Mutfak gerçekler gibi
00:56:02Yok değil mi abi
00:56:02Kesinlikle
00:56:03Kesinlikle
00:56:03Biz dünyanın birçok yerine gittim
00:56:06En iyi enstitülere gittim
00:56:07O yıldızlı restoranlara
00:56:09Ama biz bambaşkayız
00:56:11Evet
00:56:11Bakın buradan
00:56:13Milas'a gittiğinizde
00:56:14Menü değişiyor
00:56:14Bir anda değişiyor
00:56:1630 kilometre
00:56:17Bak menü değişiyor
00:56:19Türkü değişiyor
00:56:21Kostüm değişiyor
00:56:23Ağız değişiyor
00:56:24Kültür bu
00:56:26Her şey
00:56:26Şimdi gittiğiniz ülkede
00:56:27Her yerinde
00:56:28Aynı şeyi görüyorsun
00:56:29Ama Türkiye'de böyle bir şey yok
00:56:30Evet yumurtalar
00:56:31İkisi sen ikisini ben seviyorum
00:56:33İkisi ben de
00:56:33Hadi bakalım
00:56:34Halis muhlis
00:56:35Köy yumurtası
00:56:36Yeni tavuğun altından aldı geldi
00:56:38Anamdan habersiz
00:56:39Çalmış geldi
00:56:40Babaannem bana böyle ver
00:56:42Cavurun çocuğu
00:56:43Gene mi aldın yumurtaları
00:56:44Aynı şeyi bizde
00:56:45Cavurun kızanları derler
00:56:47Cavurun kızanları
00:56:48Biz de yemek yerken hızlı yeriz
00:56:51Annemin çok meşhur bir lafı vardı
00:56:52Evet
00:56:53Arkanızdan Yunan cavurımı koşturup
00:56:54Gelin mübarekle
00:56:55Niye bu kadar hızlı yiyorsunuz yemeğiyle
00:56:57Vay vay vay
00:56:58Kıralım mı abi
00:56:59Evet kıralım
00:56:59Ya Allah
00:57:00Çeyrek altın çeyrek
00:57:02Evet
00:57:02Ya bir şey söyleyeyim mi Ahmet abi
00:57:04Bunu evde deneyeceğim ha
00:57:05Bak çoğu şeyi denemem ama bunu deneyeceğim
00:57:07Çok basit
00:57:07Niye?
00:57:08Çok pratik
00:57:10İsterseniz bunu bu şekilde bırakın
00:57:11Tamam
00:57:12Üzerini kapatın
00:57:13Dilerseniz de
00:57:14Karıştırın
00:57:15Bu kadar
00:57:16Bu
00:57:16Bu kadar
00:57:17Bunları atmayacağız mı?
00:57:18Attım
00:57:18Sen gör
00:57:20Bunu ne yapacağız?
00:57:21Onu sırf senin tatman için getirdim
00:57:24Allah razı olsun
00:57:24Bunu ilk defa görüyorum
00:57:26Evet
00:57:26Ada çayı
00:57:28Elması
00:57:30Ada sahillerinde
00:57:34Bekliyorum
00:57:34Her zaman
00:57:37Yollarımı gözlüyorum
00:57:38Sevgili seyirciler
00:57:40Meşhur
00:57:41Örtmeğimiz hazır
00:57:42Şimdi abi
00:57:43Bunu tabağa alıp yiyeceğiz ekmekleri
00:57:44Ooo
00:57:45En iyi yerden bahsettin sen şu anda
00:57:47Bu kadar
00:57:47O zaman alalım
00:57:48Vay vay vay vay vay vay
00:57:51Aslında
00:57:51Anamın o teneke çanakları vardır ya
00:57:54Bakırdan
00:57:54O çanaklardan alıp gelecektim
00:57:56Çok uzaktı
00:57:56Şimdi gitti
00:57:57Gidemedim çok ani oldu
00:57:58Hayır anam vermedi
00:58:00Dedi ki onları çıkarma dedi
00:58:01Bir de bunu
00:58:02Biz şimdi burada
00:58:03Acil yaptık
00:58:05Bunu odun ateşinde
00:58:06Garadağan'da yaptın mı
00:58:08Nasıl güzel olur bu
00:58:09Ooo
00:58:09O zaman yemeyi de yanında yat gari
00:58:11Garadağan'da odun ateşinde
00:58:12Allah Allah
00:58:13Ve işte
00:58:15Şahane
00:58:16Efsane
00:58:18Örtmek
00:58:19Ne örtmesi
00:58:20Soğan örtmesi
00:58:21Ahmet abi yaptı
00:58:22Çok güzel oldu
00:58:23Hala öğretemedim
00:58:24Soğan örtmeyi örtmesi diyor
00:58:25Ama yakında öğreneceksin
00:58:27Sen bunu yemen lazım
00:58:28Bir iki defa yedikten sonra öğreneceksin
00:58:30Soğan örtmeyi
00:58:31Görmüş olduğunuz gibi
00:58:32Hazır sevgili seyirciler
00:58:33Pratik
00:58:34Kolay
00:58:35Evet
00:58:35Acayip lezzetli
00:58:37Çünkü içerisinde inanılmaz güzel lezzetler var
00:58:40Hepsini gördünüz zaten
00:58:41İnşallah
00:58:42Siz de gelir
00:58:43Yersiniz
00:58:43Neredeyiz
00:58:45Bitez'deyiz
00:58:45Çiçek dalında
00:58:46Her şey yerinde
00:58:48Yurdunda güzel
00:58:49Afiyet olsun
00:58:50Bereketli olsun
00:58:51Buyurun gelin beraber olsun
00:58:52Olsun mu
00:58:53Olsun tabi
00:58:54Olsun tabi ya
00:58:54Yiyin gari diyelim
00:58:56Yiyin gari
00:59:03Sevgili seyirciler
00:59:05Bitez'de Ahmet Bey'le beraberiz
00:59:07Ne derler
00:59:08Çıkar o ağzındaki baklayı
00:59:10Bakladan başlayalım
00:59:12Baklası meşhur
00:59:13İnanılmaz güzel
00:59:14Bunu nasıl yaptın abi
00:59:15Bu en basit pişebilecek yemeklerden
00:59:19Yine köylü olduğumuz için
00:59:20Hemen bahçeden topladık
00:59:22Geldik
00:59:23Birazcık soğan
00:59:24Sarımsak
00:59:25Yani aynı usül mü
00:59:26Aynı usül
00:59:26Bakın soğan
00:59:27Sarımsak
00:59:28Önce bir tabi zeytinyağı
00:59:29Tabi olsun
00:59:30Bizde
00:59:31Bütün yemeklerimizde zeytinyağı vardır
00:59:33Şunun güzelliğine bir bakar mısın
00:59:37Allah'ım neydi günahım
00:59:43Allah Allah
00:59:45Hafif kavurduktan sonra
00:59:46Çok hafif su damlatırsın
00:59:48Çünkü pişme dengesi çok önemlidir yemeklerde
00:59:52Şimdi annelerde bile
00:59:53Odun ateşinde pişerken
00:59:55Eğer yüksek harlı ateş olduğunda
00:59:56Biraz geri çekerler
00:59:57Hemen kavurur
00:59:59Tabi yakarsın yemeği
01:00:01Yani çok hafif suyla beraber
01:00:02Kendi suyunu vermesi için
01:00:04Birazcık
01:00:04Çok az bir su damlatırsın
01:00:07Yavaş yavaş kavurmaya başlarsın
01:00:09En sonunda içine
01:00:10Derotu
01:00:11Derotu olmadan olmaz
01:00:14Kavurdum ben sizden önce
01:00:15Siz daha çabuk
01:00:16Hazırladım
01:00:16Evet
01:00:16Sen çok acıktığını duydun
01:00:18Abi
01:00:18Ben ölüyorum abi
01:00:20Yetiştir dedin ben de dayanamadım
01:00:22Açız açız
01:00:23Bu olmazsa olmazıdır
01:00:24Bu mükemmeldir
01:00:25Yanına da
01:00:26Sarımsaklı yoğurdumuzu
01:00:27Olmadı
01:00:28He maşallah
01:00:29Abi çok güzel ya
01:00:30Bizim taze baklamız
01:00:31Lezzeti belli
01:00:33Böyle görünce anlıyorum abi
01:00:35Belli bu olmuş
01:00:35Şimdi gelelim
01:00:36Zeytine
01:00:38Yani bizim buranın abi
01:00:40Zeytinleri
01:00:41İnanılmaz lezzetli ama
01:00:42Bir de yapma usulü var değil mi abi
01:00:44Mesela bunu nasıl yaptın abi
01:00:45Bu limonu hangi ara ekledin
01:00:47Bu yağ
01:00:48Nasıl özleştirdin bunu ikisiyle beraber
01:00:51Nasıl oluşturdun abi
01:00:53Aydın ve Muğla bölgesi biliyorsunuz
01:00:55Memecik zeytini ile meşhurdur
01:00:57Bu memecik mi
01:00:57Bu memecik zeytini
01:00:58Memecik zeytini
01:00:59Ve burada
01:01:00Cinsi değil mi memecik
01:01:01Tabii cinsi
01:01:02Bu bölgede
01:01:03Erken asas zeytinlerden yaptığımız bizim bu
01:01:05Peki nasıl yaptın
01:01:06Bu limonu falan hangi aşamalarda
01:01:07Şimdi şöyle bunu önce diliyoruz
01:01:09Topladık
01:01:10Bütün zeytinlerin içinden
01:01:11Annem bunları tek tek topluyor
01:01:13Ayıklıyor
01:01:14En iyisini seçiyorsunuz
01:01:15Onları tek tek diliyorsunuz
01:01:17Sonra suya veriyorsunuz
01:01:18Su tatlandırana kadar
01:01:203 defa 5 defa
01:01:21O artık zeytinin şeyine bağlı
01:01:23Bunu yaptıktan sonra
01:01:24Tuzlama dönemine geçiyor
01:01:26Sonra tuzlu suya
01:01:28Koyuyorsunuz
01:01:29Tuzlu suda da bekliyor
01:01:30Yine bir hafta
01:01:3110 gün
01:01:31O tamamen yine size bağlı
01:01:33Hemen yemek istiyorsanız
01:01:34Biraz daha erken alabilirsiniz
01:01:35Ve sonrasında
01:01:36Asıl iş orada
01:01:37Tamam
01:01:38Bunu süzdünüz
01:01:39Tamamen günletiyorsunuz
01:01:41En az bir gün
01:01:42Bekliyor
01:01:42Bekliyor
01:01:43Hiç kalmayacak vücudunda
01:01:45O bekliyor
01:01:45Allah Allah
01:01:46Aynı zamanda limonları da
01:01:48Tuzluyorsunuz
01:01:49Buna tuzlu akılıyorsunuz
01:01:50O zaman
01:01:50Aynı şekilde
01:01:52Zeytini de tuzlayarak
01:01:53Bekletiyorsunuz
01:01:54Limonları da dilimliyorsunuz
01:01:55Tuzla
01:01:56Güzelce bocalıyorsunuz
01:01:57Onları da seriyorsunuz
01:01:59Onları da
01:01:59Tabii
01:02:00Çok maşak katliymiş ya
01:02:01Daha sonra
01:02:02Tekrardan bidonları alıp
01:02:04Üzerine
01:02:05Dediğimiz
01:02:06Erken asas zeytinyağını
01:02:07Döküp
01:02:08Onu da bekletiyorsunuz
01:02:09Bir hafta 10 gün sonra
01:02:10Artık
01:02:11Bekledikçe olgunlaşacak
01:02:12O limon seviyesi de
01:02:13Çok dengelemek gerekir
01:02:14Burada
01:02:15İçindeki hem acıyı
01:02:16Hem tuz oranı
01:02:17Ve limon ekşim tırak
01:02:18Biraz olacak
01:02:20İnanılmaz bir lezzet sevgili seyirciler
01:02:22Şimdi bu
01:02:22Anne mi yaptı bunları
01:02:24Ben de destek oluyorum ama
01:02:25Annem yaptı
01:02:26Şimdi ben bunu yapmayla uğraşamam
01:02:28Anam da yok
01:02:29Senin annene ben ana diyeyim
01:02:31Ben de gelip yiyeyim
01:02:32Ne oluyor
01:02:32Gocanam
01:02:33Gocanam
01:02:34Gocanam
01:02:35Hiç dayanamaz
01:02:36Ne varsa vereyim
01:02:37Çekim arası ağzıma attım bir tane
01:02:39Yemin ediyorum böyle bir şey yok
01:02:41Anacımın ellerinden öperim
01:02:42Yani limonu
01:02:43Tuzu
01:02:44O zeytinin aroması
01:02:46Acayip güzel
01:02:47Tescilli zeytinler bunlar
01:02:48Evet çok güzel
01:02:49Yağımız da zeytinlerimiz de
01:02:51Şahane
01:02:52Memecik zeytinler
01:02:53Sevgili seyirciler
01:02:54Şöyle göstereyim
01:02:55Yani yapması hakikaten
01:02:57Bu kadar meşakkatli olduğunu
01:02:59Ben bilmiyordum abi
01:03:00Gerçekten meşakkatliymiş
01:03:01Bu da yeşili
01:03:03Aynı usül
01:03:04Yine bu kırma mı geçiyor bunlar
01:03:06Bu kırma
01:03:06Kırma
01:03:07Bu normal suda da aynı şekilde
01:03:09Sistem aynı
01:03:10Bunu da tatlandırıyorsunuz
01:03:11Tatlandırdıktan sonra
01:03:12Biliyorsunuz
01:03:13Kırma olarak da suda tüketirsiniz
01:03:15Daha çoğunluk öyle tüketir
01:03:16Yağlı da
01:03:17Yani bekleyip de
01:03:18Yağda istiyorum diyorsanız
01:03:20Aynı sistem
01:03:21Bana anlatma ya
01:03:22Bana ver bir yerim yani
01:03:24Anam yapmış
01:03:25Anacığım bunu arasından görmüş
01:03:27Öbürü neresinden görmüş
01:03:28Biz bunu nasıl yapacağız
01:03:29O lezzeti nasıl sağlayacağız
01:03:30O yüzden
01:03:31Beni anamın yanına götür
01:03:32Orada yiyelim
01:03:33Orada yapalım
01:03:34Ama
01:03:34Şimdi neredeyiz biz
01:03:36Neredeyiz bitezdeyiz
01:03:37Bitezdeyiz
01:03:37Bir tane türkü söyleyelim
01:03:39Söyleyelim
01:03:39Bitezde ne söylenir abi
01:03:40Yalı şurada
01:03:41Bitezde yalısı burada mı
01:03:43Aaa
01:03:44Şurada
01:03:44Hep merak ediyordum abi
01:03:46Burası bitezde yalısı hemen şurada mı
01:03:47Tabii
01:03:48O da bitezde yalısına bağırmadan
01:03:50Ahmet'im
01:03:51Hahahaha
01:03:54Çökertmeden çıktım da Halil'im
01:03:58Aman başım selamet
01:04:03Çökertmeden çıktım da Halil'im
01:04:07Aman başım selamet
01:04:10Evet
01:04:12Bitezde yalısına bağırmadan
01:04:15Halil'im
01:04:16Aman koptu kıyamet
01:04:19Halifet
01:04:20Bitezde yalısına bağırmadan
01:04:24Halil'im
01:04:25Aman koptu kıyamet
01:04:31Arkadaşım İbram Çavuş
01:04:34Allah'ına emanet
01:04:39Arkadaşım İbram Çavuş
01:04:42Allah'ına emanet
01:04:46Burası da asfalt değil Halil'im
01:04:51Aman bitez yalısın
01:04:56Yüreğime ateş saldı
01:04:59Tohtlar kurşun yarası
01:05:02Burası da asfalt değil Halil'im
01:05:07Aman bitez yalısın
01:05:10Aman bitez yalısın
01:05:11Yüreğime ateş saldı
01:05:16Tohtlar kurşun yarası
01:05:19Vay vay vay
Yorumlar