00:00¿Y qué pasa, Pepa? Yo te pregunto, si nos queda líquido, nos queda espeso, ¿cómo se corrige un arroz con
00:05leche?
00:06Vamos a ver, mira, nosotros en este caso tenemos un arroz con leche bastante neutro, ¿vale?
00:10Sí.
00:11Hemos conseguido hacerlo.
00:12Que a mí me gusta así, ¿eh?
00:13Tenemos 50%, 50% grano, 50% líquido, ¿vale?
00:18Si nos quedase muy espeso, ¿vale?
00:22Y en este momento, en el momento que hemos apartado,
00:26echaríamos agua fría para cortar la cocción y que así no nos siguiera espesando.
00:31¿Y todo eso corta ya?
00:32Con las medidas que yo os he dado, os tiene que quedar así.
00:35Si no queda así, es porque o hemos subido mucho la temperatura y se nos ha evaporado, ¿eh?
00:40O tenemos la mano muy chica y hemos echado un poco de arroz.
00:42Efectivamente.
00:43O lo que sea, pero si el arroz lo probamos y estuviera ya hecho,
00:46se puede colar y seguir poniendo en un cazo la leche colada, sin el arroz,
00:51y luego volverlo a juntar.
00:52Eso creo que puede ser un truco que a mí me saldría hacer.
00:54Efectivamente.
00:55No sé si está bien o no.
00:56Pero esto está, mira cómo está. Esto es, madre mía.
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