00:005 Fakta Unik Kerak Telor
00:02Kuliner Legendaris Khas Betawi
00:10Kerak telor adalah salah satu icon kuliner khas betawi
00:14yang terbuat dari perpaduan sederhana,
00:16yaitu beras ketan, telur ayam atau bebek,
00:19dan berbagai bumbu tradisional.
00:21Berikut 5 fakta unik tentangnya.
00:251. Jadi Santapan Elite Belanda
00:30Kerak telor telah ada sejak era kolonial Belanda
00:32sebagai santapan kalangan elit Belanda.
00:35Popularitasnya pun makin meluas saat Gubernur Jakarta,
00:38Ali Sadikin, mempromosikannya pada tahun 1970-an.
00:442. Tercipta Secara Tidak Sengaja
00:49Makanan ini diciptakan secara tidak sengaja
00:52oleh sekelompok masyarakat betawi
00:53yang tinggal di kawasan menteng Jakarta Pusat.
00:56Awalnya dibuat dengan memanfaatkan kelimpahan pohon kelapa
00:59yang ada di daerah tersebut.
01:023. Dimasak Arang Tanpa Minyak
01:05Proses memasaknya memakai wajan kecil
01:07di atas api arang tanpa minyak sama sekali.
01:10Setelah dimasak di satu sisi,
01:12wajan dibalik sehingga kerak telor matang dengan sempurna
01:15di atas bara api langsung.
01:174. Tidak Bisa Dimasak Oleh Sembarang Orang
01:22Dibutuhkan keahlian khusus untuk membuat kerak telor,
01:25karena orang yang memasaknya harus bisa mengatur kematangan
01:28agar tekstur bagian bawahnya renyah
01:30dan bagian atasnya tetap lembut.
01:345. Selalu Ada Di Momen Penting
01:38Kuliner khas masyarakat Betawi ini telah menjadi simbol kuliner Jakarta
01:42dan selalu hadir dalam momen-momen penting,
01:45terutama perayaan hari ulang tahun kota Jakarta.
01:50Terima kasih.
Comments