00:00Acı biberimizi 2 ya da 3 adet isteğe bağlı olarak, 3-4 adet şöyle nohut, 2 adet küp şeker, 2
00:14-3 diş de sarımsak alıyoruz.
00:19Şöyle bir tatlı kaşığı da kişniş ekliyoruz.
00:25Biraz daha ekleyebilirim.
00:27Daha sonra ana malzememiz olan acuru da daha önceden yıkanmış, kurutulmuş bir şekilde bunları da hemen şişelerimize alıyoruz.
00:39Tabi ki bir gün öncesinden şişelerimiz, leğenlerimiz güzel bir şekilde yıkanıp dezenfekte ediliyor.
00:47Ondan sonra ikinci günde acurlarımızı güzel bir şekilde titizlikle bunlar yıkanıyor.
00:52Burada genelde sarı çiçekleri oluyor. O sarı çiçekleri de alıyoruz.
01:06Yaklaşık 10-12 yıldır biz çok amaçlı toplum merkezinde kadınlarla beraber geleneksel yöntemlerle midyat acur turşusunu burada kendi atölyemizde üretmekteyiz.
01:19Biliyorsunuz midyat acur turşusu da midyatın coğrafi işaretli bir ürünü ve olmazsa olmazlardan olan bir ürünümüz.
01:28Bunu her yıl yaz döneminde çok sabırsızlıkla yapmayı planladığımız ve kışın bütün güzel yemeklerimizin yanında tükettiğimiz bir lezzet.
01:40Aynı zamanda yine burada kadınlarımızla beraber çalışıyoruz dedik.
01:46Bizimle beraber çalışan yaklaşık 50 kadınımızla beraber burada istihdam amaçlı birçok kadınımızla da destek oluyoruz.
Yorumlar