00:00Esta noticia realmente es importante, realmente es digno de destacar, porque la gastronomía peruana sigue dando, por supuesto, bastante representatividad
00:09al país a nivel mundial.
00:11Vamos a hablar de ese tema con María del Sol Velázquez, directora de promoción de turismo de PromPerú, a propósito
00:19de esta gran ceremonia internacional que vamos a tener en noviembre aquí en la capital.
00:26María del Sol, ¿cómo le va? Buenos días, bienvenida exitosa.
00:30¿Qué tal? Muy buenos días, muchas gracias por recibirnos. Nosotros aquí también muy contentos con la noticia.
00:36Sí, y demasiado contentos. Y nuevamente la gastronomía en el Perú, no sé si es nuevamente, sino es un proceso
00:45que es constante, poniendo el nombre del Perú por lo alto a nivel mundial.
00:49Sí, bueno, esto obedece a una estrategia de promoción, una estrategia de visión también, donde hemos decidido.
00:59Bueno, la gastronomía en realidad nos ha traído ya grandes sorpresas y premios, eso es cierto, pero aquí ha habido
01:06un trabajo articulado, un trabajo articulado con los chefs, con la decisión de PromPerú este año de fortalecer la gastronomía
01:14a nivel internacional.
01:15Y eso es por lo que decidimos contactar a la empresa World 50 Best para poder, digamos, captar este evento
01:23tan importante.
01:24Porque es parte de la estrategia que tenemos como PromPerú, no solamente a nivel, digamos, gastronómico, sino también de posicionamiento
01:35de imagen.
01:36Esto es un evento que sucede una vez en la vida de un país, creo yo, y es importantísimo que
01:42en este momento nosotros posicionemos nuevamente al destino,
01:47reforcemos esa posición para recuperar, digamos, lo que aún no hemos podido todavía terminar de consolidarnos en turismo.
01:55Entonces, esto nos ayuda, esto es una doble estrategia, posicionamiento de imagen país, de destino turístico y gastronómico a nivel
02:03internacional.
02:04Claro, y ahora, teniendo en cuenta todo esto que nos mencionas, ¿qué factores terminan siendo determinantes y concretos para que
02:13se escoja a Lima como sede de este gran evento internacional de gastronomía?
02:18Ha sido, creo, una evolución de la ciudad en general.
02:22Nosotros venimos trabajando de la mano con las empresas, digamos, con los burós, con los gremios,
02:29articulando mucho el desarrollo del sector, digamos, lo que es la parte hotelera, los restaurantes,
02:36el desarrollo que ha habido también a nivel de restaurantes, de lo que tú puedes encontrar en la ciudad.
02:43Justamente el día de ayer hemos lanzado Vive Lima, que es la estrategia para posicionar a Lima como un destino
02:51turístico
02:52y no solamente un destino de paso.
02:54Entonces, como te podrás dar cuenta, nosotros trabajamos todo bajo un enfoque estratégico,
02:59siempre con una visión a futuro.
03:02Claro, a ver, y este evento, por supuesto, va a generar un impacto profundo,
03:07un impacto grande en cuanto al tema económico.
03:11Más o menos, ¿qué han proyectado ustedes con relación a ello?
03:15Mira, aproximadamente tendríamos un impacto inmediato superior a los 2 millones de dólares, superior.
03:22Todavía no tenemos la cifra exacta, es algo que todavía estamos trabajando,
03:26pero va a haber un movimiento muy importante en la ciudad.
03:29Estamos hablando no solamente a nivel de hoteles, transporte, restaurantes,
03:34pero todo lo que involucra la cadena en sí, la cadena de valor, va a tener un impacto económico.
03:40Claro, y ya hay fecha exacta de esta ceremonia, va a ser en noviembre de este año,
03:46pero ¿hay alguna fecha ahí exacta?
03:48A ver, la fecha exacta es el 4 de noviembre, que será la premiación de los 50 mejores restaurantes
03:55de todo el planeta, así lo mencionan ellos, pero alrededor de este evento
04:00también hay otros eventos más pequeños, como los 50 Best Talk,
04:05donde aquí vamos a escuchar charlas, tendencias de la gastronomía,
04:12también vamos a escuchar a nuestros propios chefs, también van a haber 50 Best Signature,
04:17sesiones para el público final, donde va a poder escuchar esta interacción
04:21entre el chef internacional reconocido, con nuestro chef también reconocido, pero peruano,
04:27y así varios eventos pequeños alrededor del grande, y aquí vamos a aprovechar también
04:35a que se dé un recorrido por nuestra ciudad, a que conozcan también la ruta gastronómica
04:41que hay en Lima.
04:43Entonces, son varias cosas que se van a dar alrededor de esta fecha principal,
04:47que es el 4 de noviembre, para poder posicionar la imagen país.
04:51Claro, y a propósito de esta ceremonia, el restaurante Maido fue elegido el mejor del mundo
04:58el año pasado, ¿no? Esto pudo haber sido también, no sé si determinante,
05:02pero habría sido algo fundamental para la elección de Lima como sede de este evento.
05:10Hemos tenido el restaurante Maido, también hemos tenido otros restaurantes,
05:14también Central ha logrado también esta nominación.
05:17Yo creo que es el trabajo en conjunto de todos.
05:21El hecho de que también, muchos años atrás, yo creo, esto se ha logrado gracias al trabajo
05:27de la unión que tiene, digamos, todo el sector gastronómico, y en sí los chefs
05:33que han trabajado duro por posicionar el país con la determinación de que la gastronomía
05:40peruana sea la mejor del mundo, y lo han logrado, y nosotros de la mano acompañándolos
05:45en diversas plataformas, mostrando la gastronomía en diversas zonas del mundo,
05:51con nuestras ferias de promoción, articulando gastronomía con turismo siempre.
05:55Pero creo que aquí el trabajo en sí ha sido un trabajo articulado, y eso ha sido lo más bonito.
06:02Hemos trabajado de la mano, sector público y privado.
06:05Claro, ahora, el 4 de noviembre, Lima va a ser sede de este gran festival,
06:13de este gran evento internacional de gastronomía.
06:16Pero, ¿de qué manera esto podemos vincularlo para expandir, de repente, en otras regiones,
06:21Arequipa, Empiura, Enchiclayo, que se come riquísimo?
06:26¿De qué manera Prom Perú podría trabajar con ello?
06:29Nosotros trabajamos con todas las regiones. Además de eso, tenemos días antes el Perú mucho gusto Lima.
06:37Y eso es algo muy potente, porque como va a venir prensa internacional también,
06:43no es solamente que vienen expertos gastronómicos a este evento,
06:47también viene prensa especializada, prensa en general.
06:50Entonces va a haber un movimiento muy potente en lo que es la visualización
06:55de todo un destino de su gastronomía.
06:58Teniendo el Perú mucho gusto, que tú bien sabes, es una plataforma de promoción
07:02de las 25 regiones del país, donde mostramos justamente nuestras tradiciones,
07:08la innovación, la sostenibilidad que se da en nuestra cocina.
07:11Vamos a aprovechar justamente ese evento para que la prensa venga unos días antes,
07:16esté también en el Perú mucho gusto Lima, pueda ver todas las nuevas tendencias,
07:21lo nuevo que se viene en las cocinas regionales del Perú.
07:25Entonces enlazamos muy bien Perú mucho gusto con 50 Best, que es el mundial.
07:30Y aquí vamos a tener una visualización tan potente.
07:34Es más, expertos el día de ayer han salido a hablar sobre, digamos,
07:39la importancia de tener eventos de esta magnitud,
07:42porque el impacto mediático que tienen estos eventos son muy,
07:48pero muy potentes, más que una campaña per se.
07:50Claro, y más aún, el Perú a nivel internacional es destacado justamente por su gastronomía.
07:59¿En qué otros rubros PROM Perú y el Perú puede ser destacado también?
08:05Mira, desde ya hace dos años venimos trabajando, hemos cambiado la estrategia de promoción de turismo.
08:12Nuestra estrategia ya es mucho más especializada, está enfocada en segmentos turísticos.
08:17Estamos trabajando lo que es el segmento de aventura y naturaleza,
08:21el segmento religioso, el segmento de captación de eventos y congresos,
08:25que es el segmento MAIS,
08:26la captación también en el segmento FILMING de Perú,
08:30que eso es justamente captar a productoras internacionales
08:34para que vengan a filmar aquí a nuestro destino,
08:37viendo diversas locaciones que se tiene.
08:40Y esto, ¿por qué es tan importante?
08:42Porque de esta manera nosotros diversificamos el destino.
08:46Por ejemplo, la semana pasada tuvimos en Ancash la carrera UTB,
08:51una de las carreras más importantes también que es de trekking,
08:55que es tanto para nivel internacional como nacional.
08:58Hemos tenido nacionalidades de Colombia, de Argentina, de Estados Unidos,
09:02de Suiza, de Francia, Italia, etc.
09:04Y es un segmento importante porque moviliza no solamente al deportista,
09:09sino viene acompañado, tiene un mayor gasto, mayor permanencia.
09:14Entonces, aquí viene el otro objetivo.
09:16No buscamos, digamos, un flujo, no es tanto el flujo,
09:22sino la captación de divisas,
09:24porque lo que queremos es un turista mucho más especializado.
09:27Por eso estamos enfocando la promoción en segmentos turísticos,
09:31donde el turista pernocte más tiempo, gaste más.
09:35¿Y eso qué significa?
09:37Perdón, ¿qué significa?
09:38Es un impacto económico a la región.
09:41Eso es lo más importante,
09:43que la región se vea beneficiada de este flujo,
09:46porque cuanto más tengamos, digamos,
09:48turistas que se queden más tiempo y gasten más,
09:50aquí estamos hablando que impacta al restaurante,
09:53al agricultor, al artesano, al productor,
09:55al transportista, al hotelero,
09:57y puedo seguir hablando todos los que forman parte
10:00de la cadena del turismo.
10:02Por eso el sector turístico es tan importante.
10:05No es que solamente veamos viajes.
10:07Aquí hay un impacto económico, generamos empleo.
10:10Y eso es lo más importante que da el turismo hacia el país.
10:14Claro, importante.
10:15Para ir cerrando la entrevista, la conversación, María del Sol,
10:19de CEPROM Perú, ¿qué mensaje darle al mundo de cara
10:22a este gran evento que vamos a tener en noviembre?
10:27Yo creo que van a quedarse maravillados
10:30de lo que van a encontrar aquí en nuestro país.
10:33No solamente porque, digamos, tenemos una gastronomía,
10:38una de las mejores gastronomías,
10:39donde van a poder también conocer mucho de los productos,
10:42la diversidad con la que contamos,
10:45y digamos, todas estas riquezas de pisos ecológicos
10:50que tenemos, y gracias a ellos tenemos estos productos
10:53tan buenos que generan una gastronomía espectacular.
10:55Pero creo que lo que más van a poder recordar
10:58es conocer un país que lo más lindo que tiene es su gente,
11:02porque la calidad de servicio que nosotros damos
11:05no lo encuentras en ningún otro país.
11:08Y eso es por lo que destaca más Perú,
11:10la calidad del servicio,
11:11la calidez de la gente que te hace sentir en casa.
11:14Así que nosotros los esperamos gustosos aquí en el Perú,
11:17estamos haciendo todo lo posible para que esto salga excelente,
11:21va a salir excelente de todas maneras,
11:23y nada, yo creo que es un trabajo de todos,
11:26público, privado,
11:27y vamos a ver lo mejor de nosotros como siempre lo hacemos.
11:29Perfecto, muchas gracias Mare del Sol Velázquez,
11:32muy amable con exitosa.
11:34Muchas gracias, buenos días.
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