- 5 ore fa
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TVTrascrizione
00:00Musica
00:10Oggi stiamo assistendo a una ridefinizione del concetto di lusso dell'ospitalitÃ
00:14che non si esaurisce più in servizi esclusivi e comfort
00:17ma include la responsabilità ambientale e l'impatto sociale delle strutture ospitanti
00:22Musica
00:27A Bologna c'è chi sta da tempo lavorando per una rivoluzione silenziosa nel campo dell'ospitality
00:33che prende in considerazione anche una clientela business
00:36e che abbia un impatto ridotto sia sull'ambiente ma anche sulle persone e territorio
00:40e che sta facendo della sostenibilità una bandiera
00:43Noi abbiamo fatto diversi progetti, il più importante è sicuramente di elettrificare completamente
00:47il riscaldamento e raffreddamento della struttura
00:50che ci ha consentito di abbattere l'85% delle emissioni di CO2 fondamentalmente del nostro alveare
00:56Per la biodiversità del territorio abbiamo per diversi anni già tre alveari
01:01che ci consentono di produrre un centinaio di chili di miele
01:05che regaliamo ai nostri ospiti affezionati, ai nostri collaboratori e ai nostri amici
01:09Abbiamo cercato di eliminare quasi completamente le bottigliette d'acqua in tutti i nostri frigobar
01:14dando a disposizione dei clienti delle stazioni in cui possono prelevare acqua, acqua gasata, acqua bollente
01:21per tisane e per dissetarsi durante la notte a titolo completamente gratuito
01:25Abbiamo eliminato completamente la carta da tutte le procedure dell'albergo
01:30per tutti i nostri clienti che scelgono di pernottare e ce lo richiedono
01:33Lasciamo un certificato che il loro pernottamento è stato a zero emissioni
01:37Tutte queste strategie diciamo fanno parte anche della nostra visione
01:42Siamo diventati società benefit due anni fa e stiamo lavorando per diventare B Corp
01:48quindi con un'attenzione proprio da statuto ovviamente per tutte queste azioni
01:56per non impattare sull'ambiente, per impattare in maniera positiva sulle persone e sul territorio
02:01e avere una governance più controllata, più condivisa e che abbia un alto valore etico
02:13Chiave in questo senso è la collaborazione avviata con l'Università di Bologna
02:20Abbiamo aperto un progetto di studio con l'Università di Bologna nel 2021
02:26La prima cosa che abbiamo fatto è fotografare la struttura
02:30cioè quanto emettevamo?
02:32380 tonnellate di CO2 all'anno che abbiamo portato a zero
02:37quindi pensate se una struttura come questa di 140 camere può abbattere 380 tonnellate
02:43ci sono circa 16.000 strutture alberghiere solo in Italia
02:46consideriamo che impatto può avere nel nostro mondo riuscire ad avere strutture di questo tipo
02:51Comunque la nostra visione definitiva è quella di replicare questo modello di business
02:55per appunto avere un parco hotel in Italia e in Europa
02:59che sia effettivamente un beneficio per tutti
03:03per l'ambiente, per le persone, per il territorio e per il turista ovviamente
03:12Colonine per la ricarica di veicoli elettrici
03:14interscambio treno auto in car sharing per raggiungere la struttura
03:17partnership avviate con la filiera di approvvigionamento con le realtà locali
03:22drastica riduzione del turnover del personale portato a quota zero
03:26e tra le curiosità al termine del pernotamento
03:29le emissioni residue vengono compensate attraverso carbon credits
03:33certificati dalle realtà produttive partner come Blue Valley
03:37azienda veneta di produzione ittica sostenibile
03:39Tutto è gestito in chiave antispreco per cercare di fare la differenza
03:44e rendere memorabile la permanenza
03:51Il turismo ormai è diventato nel settore terziario
03:55sta diventando in verità un bene difficilmente sopprimibile per le persone
03:59comincia a diventare uno status
04:02quindi il turismo dai dati dell'Organizzazione Mondiale del Turismo
04:06avrà una crescita sempre l'1-2% superiore alle stime del PIB globale
04:11questo trend porterà a dover gestire al meglio sempre i flussi
04:16nelle nostre città , nei nostri territori, nelle spiagge, nelle nostre Alpi
04:20e quindi sarà la responsabilità di tutti di cercare di gestire al meglio questi flussi
04:25Il turismo sta cambiando perché anche le persone cercano di avere una visione più ampia del mondo
04:34Experience è un'altra parola chiave perché il turista cerca sì di vedere luoghi
04:38ma cerca l'esperienzialità dei luoghi
04:40per esempio qui in Emilia Romagna anche un trend importante è il turismo industriale
04:45capire come le nostre aziende di spicco
04:49ad esempio Ferrari è la Capo Stipi che il Museo Ferrari di Maranello fa 500.000 visitatori all'anno
04:55come le aziende riescono a farsi conoscere anche tramite il turismo i propri prodotti
05:00quindi si sta sfaccettando molto ma molto sempre legato all'experience e alla conoscenza di posti nuovi
05:05Grazie a tutti
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