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00:00Muchísimas gracias por estar con nosotros.
00:01¿Y qué vamos a comer? ¿En qué sabe más rico, mi querida Catherine?
00:05Un bowl. ¿Qué es lo que sabe más rico?
00:06Bueno, dependiendo. Si a usted le gusta el desayuno, es fanático del desayuno.
00:10A mí me encanta. Le tenemos una opción para la mañanita.
00:13Si le gusta el almuerzo, si ese es su tiempo de comida favorito,
00:17también tenemos una opción de almuerzo y también el de la cena.
00:19Adrianita Vindas con todo el sabor.
00:21Muy bien.
00:21¿Cómo está, Adrianita?
00:23Muy bien.
00:23Es linda, Adrianita.
00:25Feliz de estar aquí, ¿verdad?
00:25Y cocina rico.
00:27Imagínese, imagínese, tengo un montón de besos.
00:31Solo cualidad.
00:32Es linda bonita ahí, mejor no le cuento.
00:35Y buena en la cocina.
00:36Y buena.
00:37Y buena persona.
00:38Buena persona, sí.
00:39Sí, vamos a empezar, chicos, con los bowls, que son súper saludables
00:42y que ahora son una opción muy fácil para tener preparado en la cocina
00:46y poder nada más sacarlos y comerlos, ¿verdad?
00:48Entonces, vamos a presentar hoy uno de desayuno que es con polenta.
00:51No sé si conocen la polenta.
00:52La polenta.
00:53La polenta se la voy a presentar.
00:55Vean, es esta.
00:55Ahí ya está preparada.
00:57Es una opción diferente que la avena.
00:59Es también harina de maíz, pero no tiene el proceso de mixtamización
01:03que tiene la masa, que es que la pasan por cal, la pelan y todo el asunto.
01:07Es un grano entero.
01:08Vean, esto es buenísimo para antes de irse al gimnasio.
01:11Es pura energía.
01:12Pura energía.
01:13Entonces, vean, para prepararle y que nos quede como la que tenemos ahí,
01:15que es una polenta cremosa, aquí yo tengo hace ratito infusionando leche.
01:19Le puse una cascarita.
01:21Está chiñada.
01:22Está chiñada.
01:22Con ese aroma.
01:24Canelita.
01:24Tenemos canela, clavo de olor, especies dulces, ralladura de naranja y ya hirvió.
01:31Sí.
01:31Voy a agregar la polenta.
01:32Ay, qué rico.
01:33Entonces, hasta que ya haya hirvido es que le agregamos esto.
01:35Sí, se agrega.
01:36Y se va a empezar a espesar.
01:37Ahora, ¿qué ventaja tiene la polenta?
01:39Que podemos prepararla desde un día antes o tres días antes y tenerla en refrigeración
01:44y queda como aquella.
01:45Porque la idea, Ítalo y Caterin, es que para el desayuno se coma fría.
01:49Ok.
01:50¿Verdad?
01:50Entonces, esta aquí la voy a cuidar aquí.
01:52Para hacer el bol de desayuno.
01:54Caterin, ¿a quién me ayuda?
01:55Voy a ponerme guantes para poder manipular las cositas.
01:58Si no, usted se lava las manitas bien bonitas en la casita.
02:01Con unas cincitas y listo, ¿verdad?
02:02Entonces, tenemos la polenta que está haciendo ahí.
02:04Vean la textura.
02:05La compañerita.
02:06Vean ahí qué rica.
02:07Es como decir una avenita, ¿verdad?
02:08Un tolito, sí.
02:09Exacto.
02:09Vamos a ponerle las frutas que ustedes gusten.
02:12Ya, ya.
02:12Entonces, todas las frutas que ustedes gusten.
02:14¿Sabe qué bien la calle, familia?
02:16Allá hay jocotes en la calle.
02:17Qué deliciosa, ¿verdad?
02:18El señor Descazú ya está así de jocotes.
02:20Bueno, le ponen jocotes, le ponen mango, todo lo que esté en temporada.
02:24¿Tin jocote o no ti jocote?
02:28Déjela a Carmen, que ya he visto.
02:29Tengo testigos.
02:30A mí me gustan, pero maduros.
02:32Maduritos.
02:32Maduritos, maduritos, ¿verdad?
02:33A mí pintoncitos.
02:34A mí pintoncitos.
02:35Vea, Ítalo, aquí tenemos aquí las frutas que usted le quiera poner.
02:39Y aparte de eso, le vamos a poner nueces o alguna semilla que le damos.
02:42Ah, ¿ves?
02:43Para cortar grasas saludables.
02:45Y podemos servirla con algún topping.
02:48Esto es una mermelada que se compra en el supermercado, pero 100% sin azúcar.
02:53100% sin azúcar.
02:55Entonces, aquí está.
02:55Entonces, ya aquí tenemos el primer bolsito, que si ustedes gustan, le ponen así el poquitito
03:00de la mermelada.
03:01La dar una dita.
03:01O mi gel de abeja, pero a mí me encanta con esta mermelada de fresca.
03:04Me encanta cómo lo presentó, porque cada ladito tiene su color.
03:08Sí.
03:09Algo importante en los bols.
03:10Está de restaurante eso, Adri.
03:12Sí.
03:12Está de restaurante.
03:13Es que se tienen que ver ordenados.
03:14Está de foto de perfil.
03:15Está de foto de perfil.
03:16Mira, yo era hecho, hay un molote.
03:18Yo voy a rajar.
03:20Ustedes tienen que aprender a hacerlos.
03:21¿Cómo le va con eso?
03:22Vea, aquí voy.
03:23No me he movido de acá, Dios guarde.
03:24La tienda que se va espesando.
03:26Se va espesando.
03:26Se ve que chinearlo un poquitito.
03:27Y no se pega, ¿verdad?
03:28No hay que pegar.
03:28Entonces, característica de un bolsito ordenado.
03:31Ordenado.
03:31¿Y por qué se llama bols?
03:33Bowl, porque es lo que contiene el alimento.
03:36Ajá, no.
03:37Es donde se ponen los alimentos, ¿verdad?
03:39Eso.
03:39Es el platito fondo, que es lo que lo caracteriza, lo diferencia de otro tipo de comida.
03:44Sí.
03:44Aquí ustedes, chables, que están muy utilizados, ¿para qué?
03:48Para que usted pueda hacer esto, vea.
03:50Que no se complique.
03:52Y nos guarda.
03:53Y vamos para el brete.
03:54Claramente, esto es una porción grande, ¿verdad?
03:55Sí, claro.
03:55Ahí está lo dejo, grandecita.
03:56Ahí tenemos una pequeñita.
03:57Sí.
03:58Vamos con este.
03:59El almuercito.
03:59El almuercito.
04:00Aquí tenemos una carnita que se hizo con salsa teriyaki.
04:04Qué rico.
04:04Además, usted la marina con la salsa teriyaki, la pasa por un sartén y la cocina muy bien.
04:08Tenemos zanahoria y tenemos un brócoli.
04:11Eso es importante.
04:12Ahí le decía yo.
04:13El brócoli no se cocina en agua.
04:16¿Por qué?
04:16Porque pierde todos sus beneficios.
04:19Ay, ay, ay.
04:19Entonces, le vamos a poner sartén con fuego alto.
04:21Aquí tengo un poquitito de aceite.
04:22Con razón decía que no me hacía nada el brócoli.
04:25Yo te lo dije.
04:25Yo te lo dije.
04:26Ahí, Mali, vamos a poner ahí solamente el crujiente.
04:32Es diferente.
04:32El crujiente es diferente.
04:33El crunch.
04:33Ahí lo vamos a dejar salteando.
04:35Igual hay que acomodar, ¿no quiere hacerse el del bol?
04:38No, es que yo, eso iba a ser yo, pero usted me ganó.
04:41Y yo sacando.
04:42Que salte, que salte.
04:43Solo que le voy a contar qué pasa con las cocinas de inducción.
04:47Dígame.
04:47Pierden el calor.
04:49Es cierto.
04:50Ahí está.
04:50Si me batió, es que.
04:52Usted levantó, perdió el calor.
04:54Y una pasada, pero ahora tome.
04:54Pero vean lo que la tenemos aquí.
04:55No le fallamos.
04:57Ahí estamos.
04:57Ahí estamos con esa.
04:58Vean que esta polenta ya aquí la lleva la compañerita.
05:01Y ya va un poquitito de este.
05:02Ahí la lleva.
05:03Tiene que comenzar de tarde.
05:05Mientras hacemos esto, podemos ir al marco.
05:07¿Quieres ayudarme, hermano?
05:08Usted se lavó las manos, todo.
05:09Cuando quiere.
05:09No, señorita.
05:10Déjenme de una vez.
05:11Inmediatamente.
05:12El de almuerzo es con la base de arroz.
05:14Un bol tiene como característica que tiene bases como arroz.
05:19Harinosas.
05:20Harinosas, ¿verdad?
05:20Luego se le pone proteínas, se le ponen vegetales.
05:23Y todo lo que quieran.
05:24Manitas bien lavadas.
05:25Manitas bien lavadas.
05:26Entonces va a poner zanahoria.
05:27Le va a dejar campito al brócoli.
05:28Ah.
05:29Ordenadito.
05:30Ojita, ordenadito.
05:31No me hagan revoltijo.
05:32Que se vean los colores, que se diferencian.
05:33Exacto.
05:34Vamos a poner zanahoria suficiente para que no más.
05:36Muy bien.
05:36Sí, más.
05:37Un poquito más.
05:37Casi que toda esa se le va.
05:38Muy bien.
05:39Recuerde que zanahoria, cuando usted la cocina, es un azúcar para la gente diabética.
05:43Exactamente.
05:43Mucho cuidado.
05:44Esa está solo pasada por agua, blanqueadita.
05:48Sí, blanqueadita.
05:49Blanqueadita.
05:50Y es buena para la vista.
05:50Vamos a ponerle la carnita aquí.
05:53Si quiere, póngale un poquito más aquí.
05:54La carnita por encima.
05:55Aquí, como a un ladito.
05:56No tape el arrocito.
05:57Ok.
05:58¿Verdad?
05:58Un ladito.
05:59Un ladito ahí, los bowls.
06:00Eso.
06:01Que no tape el arrocito ahí.
06:02Sí, sí, sí.
06:03Mándese el arrocito.
06:04Eso, ahí ve.
06:05Perfecto.
06:06Y esa carne huele.
06:07Esa carne está muy buena.
06:08Y ese colorcito se lo da el teriyaki.
06:10Ese color se lo da el teriyaki.
06:12Y le vamos a poner semillitas de ajonjolí.
06:14¡Uf!
06:15¿Verdad?
06:15Ah, este sí.
06:16Ay, qué curioso es esa.
06:17Son verdes.
06:18Son verdes.
06:19Sí, hay de todo.
06:19Esta tiene wasabi.
06:20No sé si han oído hablar de wasabi.
06:21Ah, con razón.
06:22Picantita.
06:23¿Verdad?
06:23Tiene como un picantito.
06:25Que nos va a ayudar ahí a que resalte y a que nos dé crocancia.
06:29Y es una semilla muy saludable.
06:31Uf, qué lindo se está viendo esto.
06:32Vean, aquí vamos con el brócoli y ya casi está.
06:35Cebollino y solo nos faltaría ahí el brócoli.
06:38Ajá.
06:39¿Verdad?
06:39Entonces, igual pueden cambiar el arrocito.
06:42Por pasta, podrían cambiarlo por garbanzos, por lentejas.
06:46Y van a tener...
06:46Vean aquí el brócoli como brillante.
06:48En el momento que el brócoli cambie de color, está listo.
06:52Ok.
06:52Tiene que estar crocante para que no pierda ninguna de las...
06:55Y no lo condimentamos, Adri, ni nada.
06:56No le podemos...
06:57Solo sal, pero la trillaki tiene duro.
06:59Sí, eso es que no.
07:00El arrocito lo hicimos muy sencillo con solo un poquitito de ajo
07:04para que no compita con el resto de los ingredientes.
07:07¿Verdad?
07:08Pero ya aquí vamos a terminar.
07:09Y a veces nos complicamos mucho, ¿verdad?
07:11A veces nos complicamos.
07:12Usted puede usar lo que quiera.
07:13Aquel que tiene allá, que también podemos ir montándolo.
07:16Ajá.
07:16Ahí está el brócoli.
07:17Vean, esta ya casi está.
07:19Vean, chiquillos.
07:20Como está hirviendo, ya comenzó a espesar.
07:22Qué diferencia.
07:22Como empezó a...
07:23Ya comienza a hacerse como aquella.
07:25Cuando se enfría, se pone un poquitito más sólida.
07:27Aquí la vamos a apagar.
07:29Tenemos...
07:30Ahí tenemos.
07:31Perfecto.
07:31Adri, pero vea, hagamos una cosita.
07:33Mejor vamos a dejar a todo mundo antojado.
07:35Nos vamos a una pausa comercial y ya casi regresamos a ver cómo quedó ese bowl de almuerzo
07:40y sobre todo tenemos el de la cena para que no se lo pierda.
07:42El de pollito.
07:42Exacto, el de pollito.
07:44Póngale otro.
07:44Vea, pero pasate.
07:47Y aquí seguimos en la cocina de buen día con estos tres bowls.
07:51Idea para desayuno, idea para el almuercito, que vea cómo le quedó a Ítalo esa decoración hermosa.
07:57Vea el orden.
07:58Vea la cantidad.
07:59Los colores, el orden.
08:00Se quedó de revista también.
08:02Pero que se vea la rosita, lo que se vea la rosita.
08:04Vea la categoría.
08:05Pero ahora nos falta el de la cena porque también vamos a resolver ese tiempo de comida
08:09que a todos nos encanta y que es como también el que más se nos dificulta, ¿verdad?
08:12Exacto.
08:13Y la cena tiene que ser más tranquila, ¿verdad?
08:16Como para que no nos cueste tanto digerir.
08:17Sí, sí.
08:18Vamos a tener una base de lechuga.
08:20Eso también es un bowl desechable que ustedes pueden tener ahí.
08:22Me encanta, pues usted lo sirve y vea.
08:24Chaca, chaca, chaca, chaca, chaca.
08:25Exacto.
08:25Vamos a poner quinoa que esto nos va a ayudar mucho.
08:28Sí.
08:28Súper alimento.
08:28¿Cómo se cocina, chiquillos?
08:30¿Cómo se cocina?
08:31Nada, se dejan agua de mojar nada más.
08:32Bueno, sí, ¿no?
08:35¿Cómo se cocina?
08:36¿Cómo se cocina?
08:36Una parte de quinoa por dos partes de agua, un poquitito de sal, se pone a hervir y cuando
08:41se absorbe el líquido ya está.
08:43Y ahí la tenemos.
08:44¿Cómo se hace el arroz?
08:44Sí, es un súper alimento, como dice Ítalo, ¿verdad?
08:47Como hacer un arrucito, ¿verdad?
08:48Sí.
08:48Ahí estamos.
08:49Vamos a usar en este piña que pusimos en un sartén para que poder sellarla y que
08:54quede rica, ¿verdad?
08:56Vamos a poner aquí, vamos a levantar aquí.
08:57Buena cena.
08:58Aquí la piñita, ¿verdad?
08:59Ahí tenemos la piña.
09:01Vamos a poner tomates cherry.
09:03A un ladito.
09:03Ay, me encantito, ¿verdad?
09:05Siempre que todo quede bonito.
09:06Mango, para que le dé color también.
09:09Un manguito.
09:09No, y sabor a morada.
09:11Ese mango, qué barbaridad.
09:12Esto es una súper ensalada, ¿verdad?
09:14Cebolla morada.
09:15Estos vegetales ayer me ayudó un alumno a picarlos porque yo estaba en clave.
09:18¿Cómo se llama?
09:19Ahí son varios los que me ayudaron.
09:21Son varios.
09:21Saludos a los alumnos.
09:23Después se me olvida el nombre y me mata.
09:25Exacto, exacto.
09:25Y vamos a poner el pollito, vean, el pollito está bien cocinado, ¿verdad?
09:31Bien cocinado, a temperatura de 74 grados o hasta que esté.
09:35Y vamos a tenerle a este un aderezo que es mostaza y llón con miel para que ustedes puedan acompañar
09:41esta ensalada.
09:42Ahí se me hizo.
09:42¿Verdad qué pasa?
09:43A veces dice, ay, ¿cómo es la mostaza miel?
09:45De mostaza y miel.
09:46Vos decías la vez pasada algo importante de que los nutricionistas nos mandan a comer esto, ¿verdad?
09:51Mostaza miel.
09:51Mostaza miel, sí es mostaza.
09:53A veces hacemos una ensalada tan linda y le metemos un ranch o algo que tenía hasta 36 de azúcar.
10:00Exactamente.
10:01Y vean cómo queda.
10:02Está bien.
10:03Felicioso para poderlo utilizar, ¿verdad?
10:05Y que se lo puedan comer.
10:06Igual, si lo queremos refrigerar, tapita.
10:09Sí.
10:09Entonces nos va a ayudar mucho.
10:11Señales de que el pollito está bien selladito, bien cocinadito.
10:13Bueno, señales principales que cuando usted lo punza con un tenedor no sale agua con color rojito, ¿verdad?
10:20Y es mejor ahora con esto que estamos pasando en el cocinarlo completamente que dejarlo sin cocinar.
10:25Catherine tiene una nota interesante eso.
10:27Mañana vamos a conversar acerca de eso porque precisamente los científicos de la Universidad Nacional
10:31nos están dando ciertas recomendaciones que usted tiene que tomar en cuenta, que no las puede olvidar
10:36porque desafortunadamente esta semana se vieron más casos de personas con el tema de la salmonella,
10:42la contaminación y puede haber situaciones muy graves, más graves de las que imaginamos.
10:46Hay que tener muchísimo cuidado para las proteínas.
10:49Mi señora terminó en el hospital por un poquito de eso en un lugar mal cocinado.
10:52Mi mamá también, imagínese, mi mamá también.
10:52Imagínese.
10:53Entonces, bueno, estos son boles saludables que pueden preparar días antes y mantener en refrigeración
10:58para poderlos consumir y también para vender.
11:02¿Qué interesante?
11:02¿Hasta cuántos días usted puede mantener un bolsito en espera en el refri?
11:07Todos estos siete días en refrigeración, ¿verdad?
11:11Manteniendo cadena de frío correcta.
11:12Iván, qué lindo se ve, no es por nada.
11:14Ahí, pero está presentado, está de fotografía, de Instagram.
11:17Vean, las recetas, ajá, no, de las recetas, yo les pasé a una de las chiquillas que me ayudó
11:21unas recetas que hicimos en un curso de bols y se venden súper bien.
11:25Claro, se ven lindísimos, es sumamente práctico y yo creo que también para la gente
11:29que tiene que salir a trabajar fuera de la casa, qué bonito poder alistar un domingo
11:33tres, cuatro bols de esos y ya resuelve todo hecho, ¿verdad?
11:36Cuántos días las nutricionistas nos han dicho, coman completo verde colores
11:40y aquí tenemos carbohidratos, vegetales, proteína.
11:43Es muy balanceado.
11:45Y sí, casualmente escoger las cosas que de verdad nos aporten a nuestro cuerpo, ¿verdad?
11:50Y nos ayuden a tener una alimentación más saludable y bonita.
11:53Mi querida Adriana Vindas, muchísimas gracias por estar aquí, siempre es un gusto, Aranita.
11:57Con mucho gusto, acuérdense de estar en redes sociales, buscarnos y estamos en matrícula próximamente.
12:01Y hay que ir a aprender a hacer todo esto, hay que ir a aprender a hacer todo esto.
12:04Hay que ir a aprender a hacer todo esto.
12:05Ya llegaron chiquillos hermosos, ¿se acuerda la bola que les dio a los chiquillos?
12:08Ya bajaron.
12:09Vienen a devolverla.
12:10Ya bajaron.
12:11Oye, pásenme la balona.
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