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Et si on préparait ensemble ce grand classique de la pâtisserie ? C’est ce que je te propose pour mon cours du samedi 17 mai après-midi. Il s’agit d’un Saint-Honoré assez classique mais quand même avec un ou deux twists à ma façon.
Voici la composition :
* Pâte feuilletée croustillant caramélisée
* Pâte à choux + craquelin
* Crème diplomate ultra vanillée
* Caramel beurre salé onctueux
* Praliné croustillant
* Chantilly mascarpone vanillée
C’est le cours parfait pour apprendre un maximum de techniques, maîtriser le pochage et repartir avec des étoiles dans les yeux !
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