00:00Ton couteau, il faut qu'il pointe vers la planche, non pas vers le haut.
00:04Âgée de seulement 20 ans, Sarah Thériault se prépare déjà pour sa deuxième participation
00:08à la compétition de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.
00:12L'an dernier, la jeune femme avait été épatée par l'ampleur de l'événement.
00:16Sarah, qui travaille dans des cantines depuis qu'elle a 15 ans,
00:19avoue avoir ressenti le syndrome de l'imposteur.
00:21C'est grand, c'est quelque chose que tu ne t'attends pas,
00:23il y a des grandes figures de la gastronomie.
00:25Mais c'est une Sarah avec un état d'esprit complètement différent
00:28qui va prendre part à la compétition cette année.
00:31On m'a toujours dit que j'étais trop.
00:33Fait que là, cette année, j'utilise ce trop-là d'une bonne manière.
00:36Je vais le prendre pour... c'est mon carburant, c'est mon essence cette année.
00:40En huit heures seulement, la jeune cuisinière devra préparer 24 bouchées identiques
00:44à base de truites et de chocolat blanc, un plat à base de fromage,
00:47un repas réalisé avec cinq ingrédients mystères et une assiette qui met en valeur sa région.
00:52Ça va être autour du canard et du homard.
00:54J'ai 80 % de mes produits qui sont de la région, du Bas-Saint-Laurent.
00:58Dans mes assiettes, puis 100 % c'est du Québec.
01:02Pour le chef enseignant du Centre de formation professionnelle de Rivière-du-Loup,
01:05c'est une fierté immense de compter l'une de ses élèves parmi les participants.
01:09Et c'est une belle visibilité pour le pavillon de l'avenir.
01:12Bien, plus qu'une fierté, effectivement.
01:14Je pense qu'en tant que centre de formation, définitivement, il faut être fier de ça,
01:18du défi qu'elle se met et du rayonnement qu'elle va faire pour nous.
01:21Avec seulement cinq ans d'expérience derrière les fourneaux,
01:24la jeune cuisinière impressionne beaucoup.
01:26Pleine d'idées, vraiment, puis des bonnes idées.
01:28Elle a tout pour être une très grande chef.
01:31Et Sarah se fait un devoir de mettre en valeur les produits locaux.
01:34J'adore ma région, puis j'en suis fière.
01:37Puis depuis tout petite, ma mère, elle m'a toujours montré ça,
01:40fait que ça reste à l'intérieur de moi.
01:42Elle veut mettre en valeur les artisans du coin.
01:46J'essaie de faire ça toute ma carrière, puis j'en apprends à côtoyer Sarah.
01:50La compétition se déroulera les 13 et 14 septembre prochains du côté de Gatineau.
01:54Mégane Maltessi, MTTVA, Rivière-du-Loup.
01:57Merci.
01:58Merci.
01:59Merci.
02:00Merci.
Commentaires