00:00¿Y por qué combinan las dos carnes? A ver.
00:02El cerdo nos va a dar untuosidad, nos va a aportar esa grasa, que a lo mejor la carne de
00:07ternera es un poquito más seca, ¿vale?
00:10Pero luego, como más natural, más saludable, pues es la ternera.
00:15No quiere decir que el cerdo no, pasa que como vamos a freír y tal, para no aportar tanta, vamos
00:21a restarle un poquito.
00:23Sí, pero sí que le das tu toque con un poco de cerdo.
00:24Totalmente.
00:24Que le da un poco de grasa más, también muy buena.
00:28Y si alguien no toma cerdo, podemos cambiar ternera. Vamos a poner vaca, podemos poner vaca joven y podemos cambiarle
00:38por ternera blanca.
00:39¿Y qué parte? Bueno, pues la parte que más le gusta.
00:43Para mí, para la carne picada, lo que más me gusta es la parte de la aguja.
00:45Aguja, a mí también. ¿Ves tú cómo me gusta coincidir?
00:48La aguja, y que me la trituren dos veces siempre.
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