00:00En el molde lo vas a llevar al fuego y le vas a colocar el azúcar y lo vas a
00:03poner al fuego a mínimo
00:04y vas a esperar a que el azúcar se empiece a fundir y se empiece a formar el caramelo.
00:10Si no te animas a hacerlo directamente en el molde, puedes hacer este paso en una sartén y después volcas
00:15el caramelo al molde.
00:17Una vez que notas que el azúcar se empieza a derretir y se empieza a poner rubia, lo comenzas a
00:24mezclar
00:25hasta que se haya disuelto por completo el azúcar.
00:28Tratá de no hacer un caramelo muy oscuro porque esto después si no va a quedar muy amargo y va
00:32a quedar muy oscuro.
00:34Ni bien el azúcar se derritió por completo y tenemos un caramelo rubio.
00:53Vamos a esparcir todo el caramelo por todos los laterales del molde y obviamente también en la base
01:01y lo vamos a reservar.
01:12Ahora que ya hicimos el caramelo ya se endureció, tarda más o menos aproximadamente 15 minutos.
01:17Una vez que el caramelo está bien pero bien duro, lo vas a untar todo el molde, toda la base
01:22y sobre todo todo el lateral del molde con abundante manteca.
01:27Acá no escastimes, acá agarra la manteca y pasale, pasale, pasale, pasale.
01:31Regre que me pica la nariz.
01:32Pasale, pasale porque eso va a ser que el punto fundamental, esto es como el secreto,
01:38para que después se te desmolde y no pase absolutamente nada.
01:42Tienes que enmantecar muy bien el caramelo, eso sí, después que esté seco.
01:48No lo hagas recién hecho porque obviamente te va a quemar y no va a salir.
01:52Cuando ya el caramelo se secó, lo tocas y ves que está bien seco,
01:56ahora en este momento, como ya te dije, lo vas a enmantecar muy bien,
02:00sobre todo en los laterales.
02:02Y lo vas a esto a reservar.
02:18Ahora los duraznos los vamos a cortar en rodajas, no en rodajas, no, en gajos de 2 centímetros de ancho.
02:29Colocamos todos los duraznos en la superficie.
02:59En el bol de la batidora colocás la manteca que tiene que estar a punto pomada,
03:03es decir que tiene que estar blanda.
03:06Le agregás el azúcar, la esencia de vainilla,
03:10y lo vas a batir durante 10 minutos.
03:15Le vas a ir agregando los huevos de a uno y cada vez que agregas un huevo,
03:19lo vas a batir durante 4 minutos.
03:34Por último le agregás la harina y lo vas a mezclar durante 3 minutos más.
03:52Colocas la preparación en el molde,
03:55hacelo con mucho cuidado para que no se desarme el diseño que hicimos con la fruta,
03:59y lo esparcís todo por el molde.
04:20Ahora vas a cocinar la torta en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
04:25Para saber si está lista la torta, introducís un palillo en el centro y si sale limpia es porque ya
04:30está.
04:31Una aclaración, hay que tener cuidado con el horneado de esta torta,
04:35porque lo más probable es que en la superficie de la torta ya esté con un color dorado,
04:41y vos pienses que la torta está.
04:42Por eso te digo que la pinches, porque capaz que se cocina superficialmente,
04:49pero por dentro va a tardar un poco más en cocinarse,
04:51porque como tiene fruta en su interior, la fruta va a alargar líquido,
04:56entonces eso va a hacer que tarde mucho más en cocinarse.
05:00Por eso, si vos a los 30 minutos más o menos, vos ves que la torta ya está dorada por
05:09encima,
05:10la pinchás y todavía falta la cocción, vos te digo que a los 30 minutos más o menos,
05:15lo que vas a hacer es cubrir la superficie de la torta con un papel aluminio y la vas a
05:19dejar continuar...
05:20No, estás hablando mal.
05:22Y la vas a seguir continuando...
05:23La vas a seguir cocinando, ahí está.
05:26Durante 20 minutos más, pero tapada, porque obviamente si no la superficie se te va a quemar,
05:32por lo que pasa es que adentro la torta sigue estando cruda,
05:35por lo que ya te había aclarado previamente.
05:38El tiempo es aproximado, porque todo esto depende de tu horno,
05:41por eso es importante que lo pinches.
05:43Cuando la torta sale del horno, la dejas reposar durante 5 minutos,
05:47y después la vas a pinchar con un palillo.
05:52Le vas a colocar todo el almíbar de la lata y lo dejas reposar durante 5 minutos.
06:00Le pasas un cuchillo por todo el contorno del molde.
06:10Le colocas por encima un plato.
06:15Lo das vuelta y fácilmente se te tiene que desmoldar y no se te tiene que pegar nada.
06:21Y mira cómo quedó esa torta.
06:43¡Papá!
06:45¡Cuchillo!
06:45¡Papá!
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