00:00Hola Pedro, ¿qué tal? Te mando esto desde Seúl. Mira, te cuento, si alguien viene a Seúl por primera vez,
00:07lo que yo le diría que no haga es ir a comer a Byung-Dum.
00:11Y ya sé que suena raro, porque Byung-Dum sale en todas las guías. Está lleno de luces, de puestos
00:17de comida callejera, de gente, parece el sitio perfecto, pero es justo eso, parece.
00:23Byung-Dum, en realidad, es un barrio para comprar cosméticos, no para comer. Los restaurantes de la zona están pensados
00:32para el turista, que pasa una vez y no vuelve.
00:35Precios inflados, sabores suavizados y un bibimbap que un coreano no pediría jamás. Es un poco como ir a Madrid
00:42y tomarse el café en la Plaza Mayor.
00:45Técnicamente, estás en Madrid, pero no estás probando Madrid. ¿Y dónde se come de verdad? Pues muy cerca, a dos
00:52paradas de metro.
00:54En Ulchiru, por ejemplo, hay callejones escondidos entre edificios viejos, donde los oficinistas coreanos hacen cola para comer guiso de
01:02tofu o panceta a la brasa.
01:04O el mercado de Gwangjang, que lleva más de 100 años abierto, donde te sientas en un taburete de plástico
01:10al lado de una señora que lleva 30 años haciendo tortillas de judía mungo.
01:15Eso sí es Seúl. Yo siempre digo lo mismo. En esta ciudad, cuanto más fea es la entrada del restaurante,
01:22mejor se come dentro.
01:24Si ves una puerta brillante, con el menú en cinco idiomas, date la vuelta.
01:29Si ves una puerta de aluminio, con un cartel torcido en coreano, entra sin miedo.
01:33Un abrazo, Pedro. Hablamos.
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