00:00:05Transcription by CastingWords
00:00:57你提前出狱的申请已经审批通过了今天就可以出去了真的跟我走吧是杨学斐做传统的中餐馆现在已经没有前途了只有跟盛宴合作才是百味斋最好的出路合作
00:01:17他们只是打着合作的名号想要吞并百味斋他菜单上哪一样是中餐他们根本就不打算做中餐你怎么这么倔强你要这样的话那我这个主厨就没有必要待下去了李师傅李师傅外面的客人来了这是菜单
00:01:38杨学斐你再考虑一下只要百味斋加入盛宴我还继续留下去不然的话你要想明白没有主厨百味斋迟早是要倒闭的
00:02:05要不换个主厨吧我厨艺还可以你走吧百味斋容不下你这尊大佛你知不知道你在说什么你这样会把百味斋砸在你手里的我只知道做人不能忘本百味斋一定能渡过这次难关的
00:02:35好你等着起开老板您把主厨赶走了那外面的客人怎么办让我试一下吧这些菜我能做真的我是特一级厨师你是特一级厨师你吹牛怎么不打草稿啊哪还有活着的特一级啊我厨师正呢可能刚刚弄丢了行了
00:03:03别找了你们信我是秦始皇还是信他是特一级厨师啊现在中餐烹饪界的几位大厨都只是一级厨师你不会被扮假证的人骗了吧不是我报告老板李厨走的时候在门口转了一圈现在所有人都知道我们没有主厨啊都嚷着要走这些菜你们谁会做
00:03:12谁做出来了谁做出来了就是新的主厨还是让我试一下我来吧我给李师傅做了三年帮厨这几个菜还是有把握的好
00:03:20刘胜只要你做出来能让客人满意你就是百味斋的新主机好你放心吧来备猜
00:03:45你要是你要是暂时没有地方去可以留下来帮厨今天谢谢你了好好干啊行吧帮厨也是厨
00:04:10前老板您再等等吧给我让开再大的优惠我也不吃了一个没有主厨的餐厅能够做出什么好菜前老板您是在哪听信的谣言我们已经找到了新的主厨要不今天您赏脸就当这顿我请您的也行
00:04:36不过刚才我所有点的菜统统不要了厨艺好不好手下见真章你让他给我炒一个桥头三嫩桥头三嫩这客人还是个行家配菜啊桥头三嫩我闭眼都能做这道菜能做和做好可是两回事
00:05:03前老板您久等了先吃点凤爪垫一下吧杨老板这凤爪我不吃你要知道桥头三嫩难就难在所先如果我吃了你这凤爪我这舌头要想尝鲜那可就难了其实这道菜啊人人都会做但是
00:05:32能够把这道菜做好的人却寥寥无几他们为了压住内脏的腥味大量的放葱姜二斤条这是不对的输干输腰肚赌给我还有他们为了追求出锅的速度往往啊会忽略食材本身的特质将干腰肚同时放入锅中
00:05:56坏了杨老板如果我没有猜错的话你请的这位新大厨马上会大勺大勺地放鸡精出味这勺下去百味斩可就真完了这道菜
00:06:08已经失去了吃的意义还好救回来了算了
00:06:10哎 钱老板谁让你动我火的你想不想干了你不好意思我不是故意的不是故意的不是故意的让我猜怎么办
00:06:32怎么可能明明步骤不对怎么出来了成品味道还这么鲜
00:06:55就是这个味道我上次吃到这个味道还是二十年前谢谢
00:07:10让我在你炒的桥头三嫩里面吃到了家的味道你喜欢就好我就随便炒炒你就不用那么谦虚了能够炒出这个味道那是绝对当之无愧的烹饪大师在我们龙国还没有哪位烹饪大师能够跟你比
00:07:40刘师傅没有想到您的厨艺这么高超我们百味斋以后就靠您了果然我以前呢就被咱李师傅针对了我就说嘛我明明做得很好他说我不行还不让我涨勺对对对他就是怕您取代了他现在他走了正好我们都有机会见识到您高超的厨艺了是不是啊就是啊您真是太厉害了老板好消息刚刚沈氏集团那边来电话说前老板向他们推荐了我们餐厅他们有意投资
00:08:08咱们百味斋明天就会派专人来考察真的嗯真是太好了多谢前老板了咱们百味斋有救了老板有钱老板投资加上我的厨艺你们放心百味斋错不了刘师傅今天真多亏了你我们百味斋不会亏待你的没事没事到底怎么回事你不是说百味斋除了你之外没有别的主厨吗那为什么前老板还会向沈氏推荐百味斋
00:08:23这不可能啊这大厨又不是大街上的白菜哪那么容易好找啊要不换个主厨吧我厨艺还可以难道是他有没有主厨试试就知道
00:08:50我绝对不会让百味斋搭上沈氏这条鞋喂钱老板哎啊哦好我知道了怎么了钱老板说盛宴主动邀请沈氏合作了盛宴名声在外沈氏已经决定跟他们签合同了不过钱老板还是帮我们争取了一下
00:09:17沈氏决定让我们跟盛宴比试谁赢了将获得沈氏的投资比试盛宴可是五星级餐厅我们能比过吗而且他们把李师傅挖走了李师傅可是二级厨师啊比啊为什么不比有我在难道怕输吗是啊昨天就连钱老板那种老涛都被刘师傅的一盘菜给折服了你要知道李师傅可从来没被这么夸过呀是吧
00:09:45好说不定到时候能获得一大批试课那这个比赛我们比了比比好那我现在就等一等这场比赛他不能去否则百味斋必输无疑你在质疑我的厨艺吗不是赵定康你别胡说刘师傅的厨艺可是得到钱老板认可的比赛就算我们不能获胜我们不能争取一下吗
00:10:04昨天那道菜要不是我最后关头救了一下的话他根本没法吃胡信你可以让他现在重新做一道桥头三段试试你是说我能做好那道菜是因为你撞了我一下吗抱歉那也是情急好既然这么说了老板你决定吧
00:10:28我可不想和一个自不量力爱抢功劳的人在一个厨房你快给刘师傅道歉呢刘师傅他只是担心我们百味斋不用老板你要不把他留下当主厨吧对了你面试时候你不说自己是特一级厨师吗这样让这个特一级厨师去跟李师傅的二级厨师比一下我想
00:10:57咱百味斋不会输吧如果你们愿意相信我的话那也可以抱歉我们百味斋已经失去一位主厨不能再失去另一个了杨老板你再好好考虑考虑如果真的让他代表百味斋去比赛那百味斋真的就必输无疑
00:11:18你的工钱还不快滚等我们请你啊
00:11:36杨老板
00:11:55听说你找了一个厨艺高超的烹饪大师钱老板可是在沈总面前把他吹得天花乱坠他人呢让他出来给我们见识一下呀我就是百味斋的新主厨杨雪飞
00:12:16你疯了吧刘胜给我当了三年的副厨他几斤几两我还不清楚啊不是吧杨老板难怪你们百味斋快要倒闭了居然什么人都能当主厨你就认输吧居然找个副厨想打败我
00:12:27你这不是白日做梦吗谁输谁赢比了才知道第一轮比食品雕刻技术
00:12:56好精湛的刀工啊不愧是国家二级厨师杨雪飞
00:13:22赶紧认输吧他什么水平你也看到了根本比不过李师傅时间还没到你急什么急你还真是全身上下嘴醉硬我等你自己认输会赢的我要相信刘师傅昨天他不也把一道桥头三嫩化腐朽为神奇了吗我要相信他老板我雕好了你这雕的什么野鸡吗
00:13:45这是凤凰不懂别胡说刘胜你没开玩笑吧现在还有时间这不是你的成品对不对老板你说什么呢我这雕好了你看我雕的别具一格不像他那个一板一眼的什么玩意儿这雕的什么东西啊难道传承百年的百味斋已经沦落至此了
00:14:14好一个凤凰杨雪飞都到这个时候了你该认输了吧等一等你怎么来了我来参赛呀这小子不就是那天拿的假证书来招摇撞骗的吗杨雪飞怎么你把他留下了
00:14:43不是吧老板连这种人都招难怪你的百味斋经营得越来越烂了你别来捣乱了我工钱也给你结了现在不是百味斋的人杨老板算错了你多给我三天工资时军之路中军之势我多为你做三道菜不必了今天之后百味斋有没有明天都不知道正是如此你才更需要这三道菜这食品雕刻足够第一道
00:15:03让我参赛吧杨老板你参赛你真觉得你能比得过李师傅吗你搞清楚李师傅可是二级厨师跟你这种骗子不是一个层次的杨雪飞赶紧认输吧我不想让这种骗子浪费我的时间杨老板你真的就甘心
00:15:22这么看着百味斋倒闭吗昨天那道菜要不是我最后关头救了一下的话他根本没法吃如果真的让他代表百味斋去比赛那百味斋真的就必输无疑你真的有把握吗那我相信你一次放心
00:15:49不会让你失望的杨雪飞你还真是病急乱投医啊你不会真的以为靠他就能翻盘吧他现在只剩下这些废料可以用而且比赛时间只剩下最后两分钟照现在这个条件除非他是除神在世
00:16:18否则绝对不可能取胜他在雕刻什么时间也不多了看来也雕不出什么好东西了我的作品完成了有
00:16:47就是个烂萝卜还是个萝卜你这什么玩意儿花苞吗我看你连最普通的花苞都不会雕刻杨雪飞我早就跟你说过他就是个骗子我看这百味斋啊
00:17:00是真要倒闭周子若你赢了蝴蝶快看是蝴蝶
00:17:02是
00:17:07Oh, my God.
00:17:37这不可能
00:17:38一朵萝卜雕刻出来的花
00:17:40怎么可能引来真的蝴蝶
00:17:42我听说 食品雕刻的最高境界
00:17:45就是将食物雕刻的真假难辨
00:17:50上一代厨神到死都没有到达这个境界
00:17:51赵定康居然真的做出来了
00:17:53他到底是谁
00:17:54真的 我是特一级厨师
00:17:56难道 难道他真是特一级厨师
00:18:02怎么可能没听说过厨师界新出了一个特一级
00:18:04不可能 不可能
00:18:05你肯定作弊了
00:18:08这萝卜 这 怎么可能
00:18:10和真花的触感一样
00:18:13你是不是掉包了
00:18:16这质感居然和真花一模一样
00:18:18神迹 这简直是神迹
00:18:23怎么可能这是真萝卜
00:18:25你 你的厨艺竟然达到了如此的境界
00:18:33这场比赛我输了
00:18:35没用的东西
00:18:37居然这都能输
00:18:39你被开除了
00:18:43你们中餐厨师果然都是垃圾
00:18:44你也别得意
00:18:46这种水平的雕刻 我的主厨皮特肯定也能做到
00:18:53他可是我从法国专门请回来的大厨
00:18:57下一轮比赛你们百味斋输定了
00:18:58那就拭目以待
00:19:05今天是有史以来中西餐饮的对抗友谊赛有好戏看了
00:19:06我要换刀
00:19:07换刀
00:19:11这些都是市面上最好的西厨刀具
00:19:12我要一把文武刀
00:19:14文武刀是什么
00:19:16就菜刀呗
00:19:17咱们龙国的菜刀
00:19:18土包子
00:19:19有高档货不用
00:19:21偏要用垃圾
00:19:22我看你是不会用吧
00:19:25赵师傅说要用文武刀
00:19:27你们听不懂吗
00:19:29没有
00:19:32菜刀怎么比得上西厨刀具
00:19:33赵师傅
00:19:34我劝你啊还是学会与时聚集
00:19:40否则呢就会跟中餐一样被淘汰
00:19:41怎么样
00:19:44这些刀箭都没见过吧
00:19:50等你学会怎么使用就会知道菜刀是多么的笨重可笑
00:19:55这些垃圾也配合龙国刀品
00:19:56你
00:19:57赵师傅你的文武刀
00:20:03谢谢
00:20:04比赛可以开始了
00:20:06我做菜只用这一把刀
00:20:09大言不惨
00:20:10那你们就先比比刀工
00:20:23这只羊皮特主厨只需要十分钟
00:20:24就能将他的各个部位完美分割
00:20:27我劝你啊还是把那些刀拿回来
00:20:29毕竟啊解剖牛羊
00:20:31只有西厨具才能行
00:20:33那不一定
00:20:35嘴硬
00:20:36连把剃骨刀都不拿
00:20:38等会刀卷刃了
00:20:39我看你怎么办
00:20:40中餐厨师还真是固执
00:20:44承认中餐刀具不如西餐刀具有那么难吗
00:20:45怪不得中餐现在没了
00:20:54好锋利的刀
00:20:55那当然 这是进口的剃骨刀 比那些国产货好多了
00:21:05这还用得上锯子
00:21:06你懂什么 西餐跟中餐不一样
00:21:12如果像中餐厨师那样粗鲁的用刀剁的话
00:21:13骨头会有很多碎屑
00:21:15皮特大厨这样切 不仅能更完美 更干净的把骨头切开
00:21:21这样烹饪出来的菜啊也会更加美味
00:21:22的确如此
00:21:25这一块西餐确实做的非常细致先进
00:21:28反观中餐思想陈旧保守
00:21:32做出来的菜也粗鄙不堪上不了台面
00:21:38赵师傅 要不我还是帮你拿把剁骨刀吧
00:21:42这文武刀切骨头确实有点勉强了
00:21:44不用 解个小羊而已 用不着剁骨刀
00:21:48真是吹牛不打草稿
00:21:50如果你能一把刀解了这只羊
00:21:56那我明天就把盛宴所有刀具换成龙国刀具
00:21:57行 那你准备换刀吧
00:22:00我当厨师这么多年 还没有见过谁可以用一把刀把羊结好
00:22:05就是 怎么可能
00:22:07我想 今天在座的诸位都是龙国人吧
00:22:13既然如此
00:22:18都没听说过陶丁解牛吗
00:22:41这真解开了
00:22:42菜刀也可以啊
00:22:45这怎么可能 居然真的做到了
00:22:48刀还和新的一样 你是怎么做到
00:22:51用这把刀把骨头分开的
00:22:53找对关节就可以啊 每一位资深的中餐厨师都能做到
00:22:59不可能 这不可能
00:23:03你肯定是作弊了
00:23:04你搞清楚 这个羊是你们自己准备的
00:23:10况且承认中餐的厨具比西餐的厉害就这么难吗
00:23:12没想到这么笨重的菜刀居然真的做到
00:23:14西餐刀做不到的事
00:23:15还有啊 周老板
00:23:19记得明天把你们盛宴的刀都换成龙国的菜刀
00:23:21你们别得意太早
00:23:22要是你们输了 百味斋就会彻底倒闭
00:23:31对于一个高端餐厅的主厨而言 刀工根本不算什么
00:23:36会料理各种顶级食材才是最重要的
00:23:38不错 审视投资的餐厅未来肯定是要走高端路线
00:23:43只会切蹲肯定不行
00:23:50这是A5和牛今天比赛的主食材
00:23:51A5和牛 这可是市面上等级最高的和牛 平时都是有价无市
00:23:57据说A5和牛的做法要求非常严格 稍不留神 一整块牛排全毁了
00:24:01现在市场能做好A5和牛的可能不超过五个数
00:24:03不好 赵师傅以前恐怕从来没有做过A5和牛
00:24:07原来A5和牛这么稀有 难怪当初接待外宾时专门把我喊去处理这个牛肉
00:24:13怎么样 不敢比的话 现在就可以认输
00:24:18赶快吧 我们老板还等着跟沈氏签约呢
00:24:22赶快吧 我们老板还等着跟沈氏签约呢
00:24:36死于你瞧不忧不知道什么叫顶级食材 真是糟蹋食材
00:24:39Let's go.
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