00:01Hello, I'm Carol.
00:03Hello, I'm Carol.
00:05You came back, Carol?
00:06Yes, I came back.
00:08Thanks for coming.
00:09No, I'm a carer.
00:11We call it a lot because we know that we are called to the winter,
00:15we are called to the winter, we are called to our project.
00:17We love it.
00:18It's a lifestyle that inspires.
00:20We are cooking and preparing for the people
00:23with what produces our wonderful soil
00:25and we are doing delicious, very different, very nutritious
00:30and that's super delicious.
00:32Exactly.
00:32And when I am in this episode, we are always in the season
00:37and it is...
00:37And I always like to see, as a lady,
00:39I always like to see, I don't I'm nervous.
00:41I don't know.
00:41I'm sorry, but I'm not going to cook.
00:43And then, I'm going to cook and I'm going to cook
00:45for the whole day.
00:46What is the most wonderful day to all of you guys?
00:51I can tell you a lot.
00:53¿Por qué? Porque es una raíz llena de color, como les decía, y además que nos permite comerla cruda, líquida,
01:01procesada, horneada, frita, en puré, en salsa.
01:07Eso es lo lindo de este producto y por eso traemos dos recetas muy diferentes, pero súper lindas y súper
01:13fáciles de preparar.
01:14Vamos con dos cosas que son un hummus de remolacha y un carpaccio de remolacha.
01:20Vamos a explicar el hummus. Normalmente siempre la base del hummus es el garbanzo.
01:25Aquí donde lo ven, yo ya lo traigo cocido, después ustedes van a ver los ingredientes, mientras hacemos ruido van
01:30a ver los ingredientes.
01:31Pero qué lindo, ustedes ven el hummus tradicional y es color así, beige, ¿verdad? Cremita.
01:36Entonces, ¿qué hacemos? Vamos a meter una remolacha, que ya les voy a explicar cómo la pueden cocinar,
01:41y va a quedar eso que ven por allá, si me necesito alguno de los que tienen ahí, así va
01:46a quedar.
01:47Con ese color y esa textura, es delicioso y es muy fácil.
01:52Primero, cómo cocinar la remolacha, que es dificilísimo si uno no le tiene paciencia.
01:58Entonces, si tienen olla de presión, agua hasta que la tape, si le dejan sus hojas, maravilloso porque mantiene aún
02:05más su color.
02:05Si no, pues decís, ya la compraron así en la verdulería, nada pasa.
02:09Así la limpian un poquitito, la meten en agua, en olla de presión alta, 20 minutos, dejan que pase todo
02:15el tiempo para que se descompresione.
02:17Y la parten y queda así de hermosa, ¿vean? Así de suavecita. Voy a partir, voy a dar chance para
02:22que vean cómo queda de suavecita.
02:25Vean qué lindo que se procede, vean, lindísima.
02:28Que está con un color vivo, vivo.
02:30No tengo olla de presión típico, no tengo olla de presión, no tengo olla de presión lento, no tengo nada
02:34de eso, pero tengo horno o tengo hornito.
02:36Si no tengo horno, hornito. Y ahora sí no hay quite, ¿verdad? No hay quite.
02:39La envolvemos, esta misma, le cortamos, lo voy a hacer aquí, la cortamos, ¿ok? La raíz.
02:45Voy a buscar cuánto está la remolacha ahorita.
02:47Eso, vean. Abrimos un pedacito de papel aluminio, la envolvemos, así tal cual, y se va unos 50 minutos, 425
02:58grados Fahrenheit, o unos 220, 210, 220 grados Celsius, y hasta que ustedes abren, la prueban, y entra el tenedor,
03:08no tiene que fluir, no es que el tenedor entre, no, no, entra suavecito, ahí está.
03:12En mucho más tiempo, pero se puede hacer, ¿ok? Eso era lo principal. Ahora sí, ¿qué hacemos? Con el hummus,
03:18¿qué vamos a procesar?
03:20Todo es en una procesadora, y hay dos tipos de formas de hacer este hummus.
03:23El tradicional que lleva el tahini, que es esta pasta de semilla de ajonjolí o de sésamo.
03:30No es indispensable, pero si a mí me dicen que, si no van a empezar a decir, ¿cómo van a
03:35hacer un hummus que no tiene tahini?
03:37Bueno, yo lo hago sin tahini, porque el tahini es caro, o sea, el tarrito es caro y no se
03:42puede conseguir en todos los supermercados.
03:44Si lo tienen, fabuloso, ahí lo van a ver en los ingredientes, si no, nada pasa.
03:50Lo que sí no puede faltar es la remolacha, y sí un procesadorcito, porque hay que deshacer y desarmar todo
03:57esto.
03:57Entonces, yo me traigo las remolachas, en este caso, vamos a ensuciar un montón, van a ver que este trapo
04:02va a quedar morado,
04:03pero no importa, vamos a meter la remolacha, y yo tengo aquí el garbanzo ya cocido, yo lo hice, si
04:10lo compran en lata,
04:11que sean 500 gramos ya cocidos, o siempre es importante decir, 220 gramos crudos y metidos en la olla de
04:20presión.
04:21¿Saben qué hago yo? En la olla de presión yo pongo de una vez la remolacha y las garbanzos juntos,
04:27porque los dos son...
04:30Compatibles.
04:31Entonces, ¿y esta qué?
04:32Ok, va la bullita.
04:33Va bullita, primero un poquito, un poquito de bulla, esta va a ser primero para reventar estos granos, ya voy.
04:50Aquí es solo como para integrar, ¿ok? Ahora sí, ¿qué más lleva todo esto? Esto es una masa pesada.
04:56A mí me encanta agarrar un ajo, mientras pongo la remolacha, yo agarro una cabeza de ajo completa,
05:03le corto la cabecita y le pongo aceite de oliva, esto está súper rápido para que vean, así lo van
05:08a...
05:09Esa es una idea y a mí me fascina.
05:10Nunca la he hecho carnalita.
05:11Ah, error garrafal.
05:13Error garrafal, la envuelven en papel aluminio, en la misma temperatura, mientras hacen todo de una vez,
05:1825, 30 minutos, en el hornito, horno, lo que tengan, y vean cómo queda esto.
05:23Ese ya salió, así.
05:25Ese ya salió, ya te voy a enseñar cómo queda la textura, vean qué belleza.
05:28Eso es, magia.
05:29Esto va para acá y vamos a poner el jugo de un limón,
05:34vamos a poner unas 3, 4 cucharadas de aceite de oliva, este es importantísimo,
05:41bueno, en todas las recetas es importante, pero como no vamos a usar el tahini,
05:44este es el que le da la consistencia al tahini, lo que le da es un poquito de sabor,
05:47pero sobre todo la consistencia que tiene, más cremosa, y van a ver que es más rosadito o moradito,
05:54este, que es el que tiene el tahini, porque no le pusimos crema, y le puse comino y un poquito
06:00de sal,
06:01¿ok?
06:01Y ahora voy a procesar otra vez un segundito, y lo último que voy a poner es el agua,
06:06porque yo necesito que el agua me ayude a que amarre esto, esto es otro ratito,
06:11vamos de nuevo, es televisión, ¿quién es receta el vivo?
06:13Tocan.
06:133, 2, puya.
06:1430 segunditos, 20 segunditos.
06:163, 2, 1, 2, 1, 2, 1.
06:243, 1, 2, 1, 3, 1, 2, 1, 2, 1, 2, 1, 2, 1, 2, 1, 1, wir telephoto,
06:46Vea, y eso fue lo que pasó.
06:48Y eso fue lo que pasó.
06:48Vean, el chismazo que me pegó en la pelea.
06:51Vean, chiquillos, si esto lo ideal es dejarlo un minuto,
06:56un minuto y medio, por aquí.
06:58Acá, dame esta tacita y la otra rapidísima, así que no importa.
07:02¿Qué es lo que va a pasar cuando la dejan minuto, minuto y medio?
07:05Que evidentemente todo revienta mucho mejor.
07:07Pero quiero que pongan el comparado de el grano o la remolacha cruda
07:13o la remolacha, perdón, sin tahini.
07:15Voy a poner esto por aquí y la remolacha.
07:18A las dos les puedo poner un poquito así de aceite de oliva y una semillita.
07:21Yo tenía aquí piñones, pueden ponerle maní y demás.
07:23¡Ay, qué rico!
07:23¡Ah, qué rico!
07:24Ahí están los dos comparativos mientras yo hago rapidísimo la otra receta.
07:28Ya vi, uno que tiene un montón.
07:29¡Qué hermosura!
07:30Tranquila que tiene tres minutos.
07:31¡Dres minutos!
07:32Por favor.
07:33Está muy fácil.
07:34Este es el carpaccio.
07:35El carpaccio normalmente son esas rebanaditas de proteína bien delgaditas
07:39que comemos deliciosamente.
07:41Este vamos a usar la remolacha que yo horneé
07:44y vean qué fácil que se viene la piel.
07:45¡Mira qué bien!
07:46Por favor, guantes, si pueden y si no, estarse lavando las manos
07:48porque se manchan un montón.
07:49Frita, ¿verdad, Karo?
07:50Ya fría, evidentemente.
07:52Voy a enjuagar un momentito nada más para poder cortar.
07:55Y entonces, aquí en Senado, 200 colones.
07:58Imagínense.
07:59¿El kilo?
07:59Puede.
08:00Si tienen mandolina, pabuloso porque quedan las rebanaditas iguales.
08:04¡Ah, claro!
08:05Si no tienen mandolina, agarran un cuchillo con mucho amor,
08:09hacen una base para que no les resbale y cortan.
08:13Entonces, esto lo vamos a hacer así bien rapidito, pero que quede bien lindo.
08:17¿Y en qué consiste el carpaccio?
08:19Rebanadas de lo que ahora el carpaccio se hace de todo,
08:21de frutas, de vegetales, de arugula, de zucchini, de mango, de sandía.
08:27Y vean qué lindura.
08:28Claro, qué lindo.
08:30¿Y si está en la cama de albahaca?
08:31En la cama de albahaca o de arugula.
08:32Hace un rato dimos la recomendación de cómo cultivar en casa.
08:36Vean, ¿ves?
08:36Las platitas de albahaca.
08:38Qué lindura.
08:38Entonces, ponemos estos trazos así, sal, pimienta.
08:42Aquí está.
08:43A ver, aquí está la sal.
08:43Mira, ahí.
08:44Ya paramos el...
08:45Así de fácil, cara.
08:46Así, mira.
08:47Claro, qué bonita esta receta, porque al final de cuentas,
08:50a veces uno quiere, ¿verdad?, sorprender o comerse,
08:53ver la remolacha diferente.
08:55Ahora les estaba diciendo que Ensenada está por unidad, Nati,
08:57que preguntaste.
08:58Ah, ok.
08:58200 colones de la remolacha.
09:01Ah, ya decía yo, como un kilo.
09:01No, aquí está el precio para hoy, 2 de...
09:03¿No es que estamos hoy?
09:04Hoy es 3 de junio.
09:06Ah, bueno, eso fue de ayer.
09:06Pero bueno, ya van a mandar el...
09:08¿Cómo terminé esto?
09:09Antes, no sé si iban a tirar los ingredientes,
09:11yo le puse...
09:12Esto se llama balsámico cremoso,
09:14que es el vinagre balsámico, pero en crema.
09:16Si no lo consiguen en todos los supermercados,
09:17en todos ya lo venden.
09:19Si no puede ser vinagre balsámico.
09:20¡Qué bárbara, Karol!
09:21Y yo le puse un poco de pistacho, que compré a granel,
09:23y pueden ponerle maní o la semilla que quieran,
09:26y vean la hermosura.
09:27Estos son los resultados.
09:27Por favor, por favor, por favor.
09:28Y debo decir que a veces uno va y dice,
09:31ay, voy a comprarte el ingrediente,
09:32por ejemplo, este balsámico cremoso,
09:34y uno dice, uy, pero qué caro.
09:35¿Y qué lo uso?
09:36¿Cuánto rinde esto, Karol?
09:38En 1,500, 800, 1,000 recetas.
09:41Sí, 500, 800, 1,000 recetas.
09:42Así que valdrá la pena que inviertan si lo quieren así.
09:45Yo lo tengo y es cierto,
09:46tal vez uno no lo usa todo el tiempo,
09:48pero cuando lo usa le da ese sabor especial.
09:50Esa distinción al salimiento.
09:51El toque del restaurante.
09:53Que es lo que uno quiere lograr en casa.
09:54El toque elegantísimo.
09:56El toque finísimo.
09:57Finísimo de París.
09:58De París.
09:59Ahí están, chicos, ahí se ve la diferencia.
10:01En precio, mucho más elevado.
10:03El primero que tiene la zanahoria,
10:05porque tiene el tahini,
10:06el otro no, pero en sabor espectacular en los dos.
10:09Se los súper recomiendo.
10:10Carito, muchas gracias.
10:11Encantada.
10:11¿Cuándo nos vas a llevar a tu huerta?
10:13Cuando quieran.
10:13Ah, yo quiero ir.
10:14Ya estoy haciendo un invernadero,
10:15ya les dije, Palmichal de Acosta los espero.
10:17Me encanta Palmichal.
10:17Qué bonito.
10:18Así visito mi pueblo, San Gabriel de Acerca.
10:20Ah, cerquita, ahí nomás, ¿viste?
10:21Hay lugares que visitar, deberíamos irnos por allá.
10:23Me encanta, Palmichal, voy.
10:24Voy, voy, voy para Palmichal ya.
10:25Muy bien.
10:26Carito, gracias, de verdad.
10:27Gracias, ya saben,
10:28cocinen conmigo en todas mis redes sociales,
10:30Instagram, TikTok, Facebook, YouTube,
10:32el website.
10:33Me encanta.
10:34Síganla.
10:34Todos los días, ricas y súper fácil.
10:36No se van a arrepentir, de verdad,
10:37cocinen conmigo, ¿verdad?
10:38Así es.
10:39Cocinen conmigo.
10:39Yo hago los burritos pintos que me enseñó Karol.
10:41Bueno, yo quiero probar,
10:42así que seguimos con más para probar por aquí.
10:44Yo me quedo con eso.
10:45Adiós.
10:46Adiós.
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