00:04Hoy en la cocina de edad vamos a hacer los típicos saladitos, pero con unos rellenos
00:08un poco más originales que los de siempre.
00:14Por si alguien anda perdido, los saladitos son esos hojaldes rellenos que venden en casi
00:19cualquier panadería. Normalmente los rellenos suelen ser de atún y tomate, jamón y queso
00:24y foie. Pero aquí le vamos a dar una vuelta y vamos a hacer chorizo y queso, cebolla caramelizada
00:29y queso de cabra y pollo, mostaza y miel. Tengo aquí casi todos los ingredientes, salvo el
00:35pollo y el queso que nos ha sobrado de hace unos días, voy a por ello. Y la verdad es
00:38que la nevera LG ayuda a que aguanten más tiempo en buen estado.
00:45Venga, vamos al lío con la receta. Tengo aquí el hojaldre, el hojaldre que lo hemos comprado,
00:49que probablemente hagáis lo mismo vosotras. Podéis hacerlo, pero si no tenéis que empezar
00:54el día antes, ya sabéis. El hojaldre mejor que sea rectangular, porque si es circular vais
00:58a tener que recortar bastante y bueno, es bastante desperdicio y creo que no merece la pena.
01:02Fijaros en el paquete que suele especificar cuando es rectangular. Venga, lo que voy a
01:06hacer es cortarlo en tres. Voy a hacer así un poco a ojímetro. Entonces para eso yo
01:11lo que hago, lo voy a soltar un poco, así por los lados. Esto lo hago simplemente como
01:17para tener una línea visual y así hago los cortes. Esto es más o menos así. Y ahora
01:24corto por aquí. Lo voy a separar un poquito, pero vamos a aprovechar este papel que vale
01:29para el horno. Voy a sacar ya la bandeja y lo voy a colocar ahí. Es mucho más fácil
01:34que trabajéis ya encima de la bandeja, aunque bueno, luego cuando los cortéis y todo podéis
01:38colocarlo, pero a mí casi que me resulta más fácil hacerlo ya todo aquí mismo. Voy a separarlo
01:42un poco y ya está. Que haya espacio entre ellos. Y ahora mismo si veis que sobresale, sobresale
01:49por el papel, tampoco pasa nada. Porque la idea es que vamos a enrollarlos. Esto de
01:54momento lo voy a dejar apartado y voy a empezar a cortar los ingredientes. Encojo la tabla.
02:00A ver, esto es muy sencillo. Vamos a empezar primero con el chorizo. Tenéis todos los ingredientes
02:06en la descripción del vídeo, que está justo debajo del vídeo. Pero que sepáis que es
02:09orientativo, porque al final el hojaldre, según la marca que compréis, va a pesar más
02:13o menos. Y luego yo qué sé, igual te gusta que tenga más queso, igual te gusta que tenga
02:17más cebolla caramelizada. Al final eso, pues oye, a tu gusto. Venga, cortamos ya aquí
02:22los últimos trocitos de chorizo y ya vamos a colocar el primer relleno. Lo que sí que
02:26voy a hacer es, esa idea que tenía de hacerlo todo aquí ya en la bandeja de horno, creo
02:30que no va a funcionar porque con el calor se está expandiendo un poco el hojaldre. Entonces
02:34lo voy a sacar fuera y luego ya se hace falta vuelvo a poner el papel de horno. Pero así
02:39queda todo bien liso. Lo que estaba pasando es que los bordes se estaban levantando. Y vamos
02:43a colocar ya el chorizo. Yo el relleno lo coloco no en el medio, sino un poco ladeado. Tiene
02:49que sobrar más de un lado que de otro, porque luego para envolverlo, para cerrarlo, es mucho
02:54más fácil. Ahora veréis. Estoy dejando mucho más espacio por aquí arriba. Y aseguraros
02:59cuando añadáis el relleno que luego seáis capaces de cerrarlo, que eso es importante.
03:06Ahora queso rallado. Así por encima. Lo vamos a dejar así y voy con el siguiente relleno, porque
03:12voy a terminarlos todos y luego los cerramos. Vamos a coger el queso de cabra. Que así
03:17lo picamos también. Voy a cortar el queso de cabra. El queso de cabra es un queso así,
03:22no sé, a mí me resulta bastante fuerte. Si lo acompaño con algo dulce, por ejemplo,
03:25sí que me gusta. No sé a vosotros. Yo esto aquí lo mismo que con el chorizo. Así en taquitos.
03:31Venga, y lo mismo. Dejando un poco más de espacio hacia un lado. Es que luego cuando lo
03:36cerremos vais a entender el porqué. Voy a dormir así un poquito más. Y esto va con
03:41cebolla caramelizada. La cebolla caramelizada la hemos comprado, pero también la podéis
03:46hacer vosotros. Esto lo hemos hecho como para ahorrar un poco de tiempo. A ver, que esto
03:50es muy socorrido, pero a ver, sin duda, si lo haces casero, mil veces mejor. La receta
03:54de cebolla caramelizada la podéis encontrar segurísimo en la web de Directo al Paladar.
03:59Así que le echáis un vistazo, que ahí viene muy bien explicado. Ahora ya vamos con el último,
04:03que es pollo, mostaza y miel. Este pollo es el que nos ha sobrado de ayer. Es pollo
04:08simplemente cocido. Que tenéis pollo asado que también os ha sobrado, va a estar buenísimo.
04:13Entonces lo que voy a hacer es desmenuzarlo primero y luego lo voy a cortar en trocitos
04:16como más pequeños. A ver, con los dedos, si no te quieres manchar, coges un tenedor,
04:22bueno, dos tenedores. Y luego últimamente he visto que mucha gente utiliza las máquinas
04:26de amasar para desmenuzar el pollo. Parece ser que está de moda. Aunque yo creo que la
04:30pereza de limpiar todo eso simplemente por desmenuzar pollo, va. Creo que acabo antes
04:34haciendo esto. Bueno, voy a dejar esto así de momento. Esto lo reservo aquí por si acaso
04:39para luego. Y ahora, cortar el pollito. Lo podrías dejar así en esas tiras un poco
04:47más largas, pero yo creo que es mejor picarlo. Ya que lo hemos picado todo, luego cuando cortemos
04:51los hojaldres, perdón, los saladitos, que son hojaldres, pero cuando cortemos los saladitos
04:56así en trozos más pequeños, se agradece haberlo cortado antes. Lo reservo por aquí.
05:01Y vamos con la salsa mostaza miel. Vale, mostaza miel, pero también va a llevar mayonesa porque
05:06al final va a ayudar a suavizar la salsa. No a todo el mundo le gusta que sepa tanto,
05:11tanto a la mostaza, que al fin y al cabo es bastante fuerte. Entonces, bueno, aquí el
05:14truco, pues ir probando vosotros. Y mezclo y pruebo. A mí me gusta así, pero bueno,
05:20un poquito más así de esta miel que me sobra y yo creo que ya está lista. A ver, estos
05:24rellenos sé que no son novedad, que lo vais a criticar, pero yo que sé, ahora ya sabiendo
05:28cómo se pueden hacer estos saladitos, pues pensad un poco cómo lo podéis hacer en casa
05:33con otros rellenos un poco más originales. Bacon manzana, por ejemplo, pera y gorgonzola,
05:38que tampoco es muy original, que también se hace bastante, pero eso está muy rico. A ver qué
05:42más se os ocurre y me lo decís en comentarios, ¿vale? Pollo para adentro, aquí.
05:52Voy a coger otro recipiente porque para cerrar los saladitos necesitamos huevo. Así que lo
05:58voy a batir y con uno es más que suficiente. El huevo es para sellar y luego para pintar.
06:03Tengo aquí el pincelito. Ahora os enseño. Voy a empezar con este de aquí, que es el que
06:07tengo más cerca. Entonces vamos a pintar por el lado que hemos dejado un poco más ancho.
06:12Nada, que tenga así como una capa fina de huevo, que es lo que va a ayudar que lo selle.
06:15Ahora, para empezar a enrollarlo, desde la parte más corta. Entonces poco a poco lo
06:19enrollamos así encima. A ver, se nota que hace calor, porque está el hojaldre
06:23completamente pegado. Y lo enrollamos así encima. Lo voy a levantar un poco porque
06:29aseguraros que el cierre quede justo por debajo. Entonces lo movéis así un poquito.
06:34Venga, este está hecho. Voy con el siguiente. Exactamente lo mismo. Pintamos y lo cerramos
06:39igual. Si luego cuando lo enrolléis veis que aquí en las esquinas podéis, no sé, coger
06:48un poquito más de relleno, pues aprovecháis y rellenáis un poco, que yo lo he hecho de
06:51hecho con el queso de cabra. Vamos a pasar los saladitos aquí a la bandeja. A ver si lo consigo
06:57hacer. Oye, mira qué bien. Olé. Ya está. Ahora vamos a cortarlo. Yo esto lo corto así
07:05a hojímetro en ocho trozos. Así que salen 24. A mí me gusta que los saladitos sean de
07:10bocado. A ver, hay gente que le gusta que sean un poco más grandes. Entonces, si queréis
07:13que sean más grandes, en vez de dividir el hojaldre en tres, lo dividís en dos y repetís
07:18exactamente los mismos pasos. Entonces ya te queda algo un poco más, un poco más grande,
07:21un poco más contundente. Pero bueno, yo prefiero, sobre todo si tienes una cena de picoteo,
07:25lo que sea que sea así, sabes, para poder coger, meterlo en la boca y se acabó. Así
07:29que nada, en ocho trozos, así a hojímetro.
07:36Venga, ya está todo listo. Voy a pintar para que quede bien doradito por encima. Y esto
07:40sí que es mejor que esperéis a que esté cortado para poder pintar. Y así cuando los coloquéis
07:44en el horno, que tengan así un poco de espacio, porque el relleno de alguno va a tender a,
07:49con el calor, a salir un poco por fuera. Esto podría ir directo al horno, pero una cosa
07:53que a mí me gusta mucho hacer es decorarlo por encima. Tengo aquí unas semillas de
07:58amapola. Valen también semillas de sésamo, tanto blanco o negro, como queráis. También
08:04puedes hacer un mix, ¿vale? Pero quiero decir que tampoco hace falta poner una semilla de
08:08sésamo negra aquí, otra de amapola por aquí, para distinguir el relleno, porque se distingue
08:12bastante bien. Espolvoleamos así un poco por encima. Esto luego en el horno, cuando lo comas,
08:18quiero decir, esto no se va a notar. Simplemente es algo más bien estético, visual. Venga, esto ya está listo.
08:23Nuestro horno de leje ya está precalentado a 200 grados, con calor por arriba y por abajo.
08:2820-25 minutos y lo tenemos listo. Me lo llevo para allá.
08:37Pues ya estarían listos, recién sacados del horno. Esto huele de maravilla. Voy a colocar
08:41así unos para servir aquí en un platito. Espérate que me lo acerco. A ver, ahora queman bastante,
08:47por eso cojo unas pinzas que siempre son muy socorridas, pero esto es el momento en que
08:51enfríe. A mí me gusta más este tamaño precisamente por esto, porque es un bocado.
08:56Venga, pues ya estaría. La próxima vez que vengan unos amigos a casa a cenar, así te preparas un
09:01picoteo para ver una peli, para ver el fútbol, acuérdate de estos saladitos. Y si se te ocurre
09:06algún relleno así original, me lo dices en comentarios. Nos vemos en la próxima receta.
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