00:00Aquí estamos con la boca hecha agua y sobre todo con la esperanza de darle a usted, señora, una solución.
00:06Ojalá para toda la semana los frijolitos blancos pueden ser nuestro aliado para resolver muchos tiempos de comida hoy con
00:11Elena.
00:12Y Jen.
00:13Muchas gracias. ¿Quién le dijo a usted que los frijoles blancos solo se hacían con pellejo de chancho o pezuña?
00:18Jamás.
00:18Jamás.
00:19Hoy ni siquiera lo vamos a hacer así.
00:21Muy bien.
00:22Vamos a empezar con el más que tiene más labor. Tenemos tres recetas para usted hoy, ¿ok?
00:26Es la de pollito.
00:28Aquí el detalle está en que todos los frijoles blancos los vamos a tener cocinados.
00:32¿Los cocina uno o normal?
00:34Usted los cocina con olores.
00:35Sáquese un montón y listo.
00:36Usted cocina con olores un montón y los tiene guardados en refri fríos y después puede hacer todos.
00:42¿Cuál es el secreto? Porque yo los veo como bronceados.
00:44Ah, que yo les agrego paprika.
00:47Ahí está.
00:48Papirica, un poquito de curry, cebolla, joculantro. Los cocino en olla de presión y me quedan.
00:53O puede ser de cocimiento lento.
00:54Muy bien, muy bien.
00:55Ok, vean. Entonces, este es con pollo. Es rapidísimo.
01:00Ya teniendo los frijoles blancos hechos, vean que aquí yo tengo cebollita ya dorada.
01:04Ajá.
01:05Entonces...
01:06Qué bueno que uno lo reciban con unos frijolitos blancos, ¿verdad?
01:08Usted cuando quiera puede ir a mi casa.
01:10¿Quiere frijolitos blancos y no hay claro?
01:12Vamos a agregar pollitos. Esto es muslo de pollo. Este... Y lo vamos a cocinar junto con tomate. Ajá.
01:21Junto con tomate.
01:24Vuelta y vuelta.
01:25Ajá. Luego culantro.
01:27Es rico.
01:28Digo, chile es culantro, ajo y las especies que tenemos. Paprica, romero, comino, laurel y sal.
01:39¿Todo bien por aquí?
01:40Todo... Ay, sí.
01:41Ya.
01:42Ya, ya esa se me está... De hecho, así la ocupaba.
01:44Así ocupamos.
01:44Yo le dije a Nati no me... ¿Para qué?
01:47No es que se quemó.
01:47No, no, no, no, no.
01:49Ocupa la cebollita, ¿sí? Para el humo.
01:50Para el humo.
01:52Era para el propio.
01:53Era el propio.
01:54Ok. Vean, chicos. Aquí esto lo vamos a dejar cocinando tapado. O, inclusive, si los frijoles no están muy cocinados,
02:01los agregamos.
02:02Ah, Dios mío.
02:03Ajá. Y los tapamos y dejamos cocinar bien hasta que el pollito esté completamente cocinado.
02:09Si se le seca mucho, le agregamos un poquitito de caldo de la cocción de los frijoles y le queda
02:14espectacular.
02:15Ok. Ahora, vamos a hacer el humus.
02:19Para eso necesitábamos la cebolla bien dorada, caramelizada.
02:23¿Le pidió limón?
02:23Sí, gracias. Incluso hasta quemadita, ¿ok? Es en serio, es como la técnica de tatemado mexicano.
02:30Qué rica la cebolla quemada.
02:33Sí. Entonces, vamos a agregar aquí esta cebollita deliciosa para que se licúe junto con todos los demás. Cuidado, Nati.
02:41Qué rico.
02:42A este también le vamos a agregar frijoles blancos.
02:47Ok, este es un humus, se puede usar de dipa ahora para los partidos.
02:50Claro.
02:51¿Verdad? Vamos a agregarle una dipa.
02:54Sí.
02:54No, voy a agregar un poquito de agua.
02:56Agüita.
02:56Usted nos dice, nosotros la intentamos resolver.
02:58Y si no, guardamos el fondo de los mismos que usamos.
03:00De los frijoles, exactamente.
03:02Esto para no dañar la licuadora, porque los frijoles son muy espesos, entonces nos puede dañar la licuadora.
03:07Vamos a ver.
03:37Y puede seguir.
03:38Y usted entendió todo lo que dije. Agregamos especias, aceite de oliva y ajo.
03:42Y ya lo tenemos. Lo llevamos un poquito a cocción, pero si pueden ver, ahí ya está hecho.
03:47Ok, lo terminamos de cocer. Vean, aquí ya este se está terminando de hacer.
03:52Yo lo quité, claro. Yo lo quité del sartén.
03:54Bueno, esto para que vean la textura, vean la textura de esto, vea.
03:57Veala.
03:58Vea.
03:59Qué cosa más delicia.
04:00Qué rico.
04:01Ajá, y ahora para el mundial, que se puede agarrar de dipa para ver los partidos con tortillitas, queda genial.
04:07Y la última recomendación, que la gente se me ha quedado como con el ojo cuadrado, es un ceviche de
04:17frijoles blancos.
04:18Rico, Elena.
04:19Ok.
04:19Rico.
04:20Póngale la firma, que yo sí me comí un buen ceviche.
04:23Frijoles blancos, igual cocinados.
04:26Ok.
04:27Vamos a agregar limón. ¿Qué tan ácido lo quiere usted?
04:30Aquí yo tengo un cuarto de tacita de limón, de jugo de limón.
04:33Le podemos agregar vinagre, si usted quiere.
04:36Vamos a agregarle salsa inglesa.
04:39Exacto.
04:40Chile jalapeño, sin las venas y sin las semillas.
04:43Porque si no...
04:44Pero si a usted le gusta el chile, hágale.
04:47Chile dulce, cebolla morada.
04:50¿Él, le meneo a este pollo?
04:52Menémelo.
04:52Pero con sabor, Nati.
04:54Ok.
04:55¡Meneo!
04:57Arito, con Coldplay no, póngame a Celia Cruz.
05:00Tomate.
05:01Es que yo no estoy escuchando.
05:02Ah, bueno, pero es que es Coldplay cumbiero.
05:04Ah, bueno.
05:05Aceite de oliva.
05:07Y por último, pimienta comino y sal.
05:10Pum, todo para adentro.
05:11Y aquí, si usted quiere, aunque suene extraño, usted le pone de esas bebidas carbonatadas,
05:17como de jengibre y todo esto, sabe delicioso, ¿verdad?
05:21Sí, le creo.
05:22Este lo tengo ahí.
05:23Este que está aquí.
05:24Para que lo vean.
05:24Este es el ceviche.
05:25Ajá.
05:25Ay, le puso yuquita.
05:27Ah, papá.
05:28Y aquí tengo otra opción para darles una cuarta opción.
05:31Un chifri.
05:32Un chifri de frijoles blancos, vea.
05:35Ese sí tiene cerdo porque no lo podíamos dejar por fuera, ¿verdad?
05:37Por supuesto, es un charoncito.
05:39Claro que sí, pero aquí tiene cuatro propuestas y no siempre la misma aburrida.
05:43¿Qué le parece?
05:43Y aquí, Rappi, porque con una tanda usted le da ese toquecito.
05:47Yo solo gasté dos paquetitos para hacer todo esto.
05:50Oh, yo no sé bailar cumbia.
05:52Yo tampoco.
05:54Pero algún día aprendo.
05:55Venga, venga, venga.
05:56Eso es brincadito.
05:57No, esto es.
05:59Suelta.
06:00Ah, no.
06:01Yo no puedo.
06:02Ellos están soltados.
06:03Véalos, véalos.
06:04Me siento como el chavo.
06:05Ahí viene, ¿quién va?
06:06Para mí, ¿a quién baila?
06:07¿Quién?
06:08¿Yo?
06:09¿Cómo se imagina?
06:10¿Cómo que yo no bailo nada?
06:12Ay, no, usted no salga dentro.
06:15Jesucristo.
06:15A mí me tienen que empezar por enseñar a bailar.
06:18A mí también, básicamente.
06:19Pero bueno.
06:20Ya estaríamos.
06:21Elenita, qué bien.
06:22Vea, aquí el pollito todavía le falta.
06:23Le falta.
06:24Lo tapamos un ratico.
06:25Agarra más rápido.
06:26Un poquito de jugo y ya está.
06:27Ahora, vean que al final de cuentas son frijoles, pero por alguna razón los pobres frijolitos blancos uno como que
06:33no los toma tanto.
06:34Ahí tiene usted la receta precisamente de los frijoles blancos.
06:38Pues solo los hace de una manera.
06:40Exactamente.
06:41No, no.
06:41Aquí tiene, esta primera opción necesita 500 gramos de pechuga de pollo que esté cortada en cubos, 4 tazas de
06:48frijoles blancos cocidos, 700 u 800 gramos, 2 tazas de caldo de cocción de los frijoles o el caldito del
06:53mismo pollo,
06:542 cucharadas de aceite, una cebolla mediana picada finamente, 3 dientes de ajo picados y un chile dulce rojo picado
07:01en cubitos.
07:03Ahí tenemos también los frijoles blancos con pollito y usted le pone 2 tomatitos, una cucharada de paprika comino, una
07:11cucharita de orégano, le pone laurel, sal al gusto, pimienta negra, le pone el culantrito y ¡jajá! ¡papá!
07:18Ahí tenemos.
07:20¡Qué delicia!
07:21El pollito bien cocinadito, ¿verdad?
07:22Sí, por eso ya ahí lo vamos a dejar un ratico.
07:25Ajá, bueno.
07:26Ele, estuvo sensacional.
07:27Aquí yo le puse un poquito de follito, como a 3.
07:30Claro.
07:30La temperatura, porque vos sabriste recocinarlos un poquito.
07:33Ajá, ajá, sí, porque estos son, se llaman refritos, ¿ok?
07:37Entonces sirve para hacer hasta emparedados, vieras.
07:39Yo sé que es mucho carbohidrato, pero después salga a correr.
07:41Usted agarra un pancito, le pone los frijolitos.
07:44Fibra también.
07:44Claro.
07:45Aquí usted le puso muchas cositas deliciosas.
07:47Dejemos unas cosas, pero que Dios bendiga los frijolitos.
07:49Amén.
07:50A ver, ahí están los refritos, sí.
07:51Ahí tenemos también, usted agarra también 500 gramos de frijoles, le pone la tacita
07:56del caldo, mantequilla, cebolla, chile dulce, cucharadita de comino, paprika, y usted
08:02le da amor y él va a tener esa delicia.
08:05¡Qué rico!
08:06Sí, si a usted le gusta chile, póngale chile, porque yo le encanto.
08:09Póngale chile.
08:09Ay, sí, con un toque de chile está sabroso, pero bueno.
08:11Ya tenemos el almuerzo.
08:12Elenita, que está próxima a lanzarse a la más fama, y a verán por qué.
08:18Después les haremos contato.
08:18¿Quién los frijolitos?
08:19Sí, te agradecemos mucho.
08:21¿Qué?
08:21Cuente, cuente.
08:21No puedo, no puedo.
08:23¿Llamó usted, señor?
08:24No.
08:24No.
08:25Usted vaya manejando atenta a las vallas de este país.
08:27No, no, no, no, no.
08:30Cuidado, es una sorpresita.
08:31No, no, no, no.
08:32Aquí igual que siempre, en Facebook.
08:34El viernes a las siete de la noche, las dos gratuitas de cocina.
08:37Facebook, Chef Elena Guillén.
08:38Con Elena Guillén.
08:41¿Qué?
08:41¿Qué?
08:42¿Qué?
08:42¿Qué?
08:42¿Qué?
08:42¿Qué?
08:42¿Qué?
08:42¿Qué?
08:42¿Qué?
08:43¿Qué?
08:43¿Qué?
08:43¿Qué?
08:43¿Qué?
08:43¿Qué?
08:44¿Qué?
08:45Bueno, yo ya tengo mi erdogan aquí.
08:49Decista, bueno.
08:50Gracias, Sele, por habernos traído estas ideas tan deliciosas y salvatandas, porque caras no son.
08:55No, súper económicas, se alimentan mucha gente.
08:57Eso es bueno.
08:58Exacto.
08:59Entonces, muchísimas gracias a ustedes por invitarme.
09:01Como siempre, es un placer para mí.
09:02Y que tengan un buen día.
09:05¡Bravo, papi!
09:06¡La mañana ha hecho un punto!
09:07¡Los queremos mucho!
09:09¡Chau!
09:09¡Chau!
Comentarios