Are chemical pesticides harming Costa Rica's coffee and our health? Dive into the eye-opening story of how biotechnology is offering a sustainable solution to the devastating nematode infestations plaguing the nation's beloved "golden bean."
Explore the impact of chemical pesticides, from their alarming usage rates in Costa Rica to their persistent presence in our environment and bodies. Learn about the microscopic nematode, an abundant pest that devastates coffee crops by destroying vital root systems, leading to significant losses for farmers.
Discover how traditional chemical treatments are not only failing to control these resilient pests but also posing severe health risks due to their toxicity and persistence. This video highlights the urgent need for innovative approaches as markets increasingly demand sustainable agricultural practices.
Find out how the technological advancements in biotechnology are Paving the way for environmentally friendly solutions that protect both crops and human well-being. See how focusing on soil health and embracing biotech can unlock new opportunities for value-added production and secure a healthier future for Costa Rican agriculture.
#BiotecnologiaAgro #SostenibilidadCostaRica #ControlDePlagas
Explore the impact of chemical pesticides, from their alarming usage rates in Costa Rica to their persistent presence in our environment and bodies. Learn about the microscopic nematode, an abundant pest that devastates coffee crops by destroying vital root systems, leading to significant losses for farmers.
Discover how traditional chemical treatments are not only failing to control these resilient pests but also posing severe health risks due to their toxicity and persistence. This video highlights the urgent need for innovative approaches as markets increasingly demand sustainable agricultural practices.
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#BiotecnologiaAgro #SostenibilidadCostaRica #ControlDePlagas
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00:01decir Costa Rica implica decir campo agricultura la tierra que produce lo que comemos por supuesto
00:10este nombre está ligado al grano de café que encierra una historia que dio forma a nuestra
00:15nación pero un producto recorre por las venas de nuestra tierra y el café no escapa a una
00:22realidad que por décadas ha estado ligada al agro en general el uso de moléculas químicas
00:29en plaguicidas fungicidas u otros productos para controlar los agentes biológicos que atacan
00:34diferentes tipos de cultivos ha sido tema de debate en la última década en Costa Rica datos del sistema
00:39fitosanitario del estado alertaron años atrás que Costa Rica estaba usando entre 10 y 35 kilos de
00:45plaguicidas por hectáreas su uso está orientado a garantizar que el producto no se lo coman lo
00:49dañen o lo contaminen gusanos hongos y múltiples tipos de insectos más esto con la paradoja de que
00:56si bien la cosecha funciona el riesgo a la salud humana del consumidor es realmente una señal de
01:02alerta estamos en el centro de investigaciones biológicas del instituto tecnológico de Costa Rica
01:08hace cinco años copetarrasú una de las cooperativas productoras de café más grandes del país tocó su
01:15puerta un pequeño insecto estaba matando sus plantaciones y seguir usando químicos para eliminarlo
01:21no era sostenible en la pantalla estamos viendo el de mato estos son son gusanos cilíndricos
01:27microscópicos para eso estamos utilizando el microscopio que es por donde lo podemos ver él
01:33es el causante de los daños a las raíces del café en este caso pero bueno ataca montones de
01:37cultivos y las diferentes especies de nematos se especializan de alguna forma en diferentes cultivos
01:43el nematodo es el animal más abundante del planeta ataca a todo el reino animalía para dimensionar su
01:49abundancia podemos afirmar que por cada cinco animales que hay en el planeta cuatro son este
01:54pequeño gusano Oscar Quiroz es la tercera generación de una familia dedicada al grano de oro los conoce
02:00muy bien basta con revisar una planta sin ningún control para hallarlos hay dos tipos de nematos uno de
02:07pelotilla le llamamos cultivo café de tipo rosario y de otro que pude la cáscara de la de la raíz
02:16aquí se
02:17puede apreciar muy fácilmente como se se desprende la cáscara y otro de pelotilla tipo rosario que se
02:25aprecia aquí ve una raíz sin pelos absorbentes así una planta no puede absorber los nutrientes del
02:31suero el pelo absorbente cuál es esta raíz no tiene intenta echar unos aquí pero los nematos lo lo
02:39lo lo consumen como van echando los pelos absorbente los nematos se lo van comiendo las consecuencias de
02:46una cosecha plagada de estos insectos pueden ser devastadores para el productor el problema que
02:52ocasiona es que no hay conducción de nutrientes hacia la parte aérea entonces la planta no se
02:57desarrolla no hay floración no hay fructificación y por lo tanto no hay cosecha reflejándose esto en
03:03grandes pérdidas para el caficultor es bastante severa en el caso del café puede ser un 20 por
03:10ciento dependiendo del manejo que le el agricultor este porcentaje puede subir hasta un 40 50 por
03:16ciento en algunos otros cultivos con el banano hortalizas puede haber una pérdida total si el
03:23cultivo no se controla pero lo más grave es que no sólo dañan al gusano nos dañan a todos
03:29a pesar los nematicidas son de los compuestos químicos que se usan en agricultura más contaminantes
03:36más tóxicos para el ser humano y más persistentes son muy tóxicos para nosotros porque los demás todos
03:43que son gusanos la mayoría microscópicos su sistema nervioso es muy similar al de los mamíferos es muy
03:50similar al nuestro entonces los compuestos que se han desarrollado para atacarlos a ellos nos afectan
03:55de forma similar a nosotros químicos fuertes y muy malas experiencias tú y yo con esos químicos
04:03fuertes para atacarlos una vez en la familia con eso si yo tuve experiencia hasta me llevaron a
04:09el seguro social una persona que no tome las medidas necesarias de con el equipo protección guantes
04:15mascarillas capa etcétera puede ocasionar la muerte de estos productos porque porque liberan
04:21vapores pueden penetrar por la piel pueden convertirse en gas pueden inhalarse etcétera un químico usado en
04:29un cultivo en 1966 todavía hoy podríamos consumirlo nematicidas inicialmente se hicieron a partir de
04:37cloro todos giraban en términos al átomo de cloro que se incorpora en sus moléculas y muchos de estos
04:43todavía los podemos encontrar en nuestra agricultura acá en la zona norte de cartago nosotros tenemos registros
04:49de todavía compuestos químicos que sobreviven 70 años después se pueden encontrar registros
04:55similares de 60 a 70 años llueve y se van hacia las aguas subterráneas las tecnologías más viejas de
05:02nematicidas pueden vivir 15 años en un acueducto subterráneo y su poder de acción los lleva más allá del
05:11suelo tienen la capacidad de filtrarse a través de los tejidos humanos entonces incluso los podemos
05:16encontrar todavía en muestras de leche materna que ya nos habla de una penetración muy grande dentro de
05:22los tejidos del ser humano la biotecnología es clave en la industria agrícola básicamente porque nos
05:33permite aprovechar lo que está en la naturaleza para poder desarrollar de manera sostenible una
05:39producción de alimentos y asegurar nuestra seguridad alimentaria si un sistema de producción se mantiene
05:44aferrado a un compuesto químico tradicional pueden pasar dos cosas uno la que la más obvia que la
05:51contaminación va a ir aumentando y la segunda es que los mercados se van a ir cerrando los mercados
05:56actuales están buscando están en búsqueda de producciones más sostenibles el suelo verdad es el
06:02activo más importante que tiene un productor de café o cualquier productor agrícola enfocarse en el
06:08suelo y mejorar ese suelo que está albergando las plantas es sumamente importante y la biotecnología
06:14como tal nos abre muchísimas oportunidades y muchísimas puertas para generar valor agregado y
06:20para aprovechar esas oportunidades que también en algún momento las pudimos ver como algún problema y es
06:25así como apoyados en la biotecnología encontraron una solución para ponerle fin al uso de los nematicidas y lo
06:31conoceremos al regresar en la primera parte conocimos el daño que los nematodos le provocan
06:41a las raíces del café al punto de matarlas por completo así como la toxicidad de los compuestos
06:45químicos usados para combatirlos sin embargo en la misma tierra estaba la solución para dejar estos
06:50productos de lado que acá lo que tenemos es el hongo este es el purpuriosilum que es un hongo que
06:57es el
06:58ingrediente principal del demacillium y es el que va a ir a atacar ese nematodos termina comiéndose lo
07:05lo degrada copi tarrazo y el tec trabajaron en conjunto durante cinco años para aprovechar al
07:10depredador natural del gusano la diferencia entre un biocontrolador biológico y un agroquímico es
07:17primeramente el controlador biológico va a tener una base biológica un organismo que normalmente
07:22encontramos en el en la naturaleza él va a estar ahí siempre una molécula química no va a matar
07:27únicamente o no va a atacar un grupo de hongos sino va a ser de amplio aspecto va a matar
07:32tanto hongos
07:33buenos como patógenos un biocontrolador va a enfocarse normalmente a atacar los hongos que son malos
07:42el nemacillium como tal es un producto que tiene un enfoque principal que es el ataque o el control el
07:51biocontrol de nematodos fitoparásitos no es únicamente un microorganismo sino que engloba tres
07:58componentes más que permiten dentro de la solución del suelo interactuar de manera inteligente y atraer los
08:07nematodos a diferencia de un producto químico los gusanos no generan resistencia a él además atrae al
08:12insecto el controlador biológico le permite viajar un metro eso equivale a un ser humano a que caminara
08:18desde costa rica hasta ciudad de guatemala el nemacillium básicamente funciona así es un hongo que se llama
08:25facilomises o por polsino va a traer al nematodo lo va a alentargar lo va a ser un poquito más
08:32lento le va a
08:33bajar la defensa lo va a decir lo que dice está en un lugar tranquilo no sé no se estrese
08:37el hongo
08:38va ahora sí va a reconocer el nemato y se lo va a comer a lo largo de media década
08:43entre placas y
08:43microscopios este polvo compuesto por millones de esporas del hongo se convirtió en la solución fuimos
08:49a campo tomamos muestras de suelo de raíces de vegetación que estaba ahí logramos aislar varios
08:55hongos unos tres cuatro honguitos que eran candidatos para controlar el hemato que eran hongos naturales que
09:00van a estos nematos hicimos pruebas para ver si era viable producirlo de forma comercial nos quedamos
09:06con uno y ese con el que nos quedamos ya se hicieron las pruebas de formulación se hicieron pruebas de
09:11ver cuánto tiempo iban a durar en anaquel en casi un año de aplicarlo la cooperativa documentó que bajó
09:17un 24 por ciento la carga química en los cultivos el producto llega en un momento clave porque el cambio
09:23climático incide en el comportamiento de los gusanos en una zona nos llueve más de lo que es el histórico
09:29tradicional el nematodo va a aumentar su nivel de desplazamiento donde empezaron condiciones más
09:35áreas los nematodos van a tender más a irse hacia adentro del sistema radicular y hacen agallas de
09:42mayor impacto más grandes pues en ambos escenarios de cambio climático la dispersión y la persistencia
09:48de los nematodos es muy probable que pueda agravarse para dos de los productores la conciencia por un
09:54planeta más sano fue clave para aplicar bien sumos que ahora se producen de manera industrial en los
09:59propios laboratorios de la cooperativa uno tuvo la experiencia de usar químicos dañinos para uno y
10:08para el medio ambiente cuando yo me cuenta que copetarrasú tenía los insumos entonces cambié el chip y la
10:15plantación empezó con más raíces branquitas con perros absorbentes y menor carga química pueden
10:23prensado yo me inicié tirarlos nuevamente los este periodo el sábado en el borde del estañón llegaban
10:31abejas llamamos jicotes con productos químicos las abejas no se arriman hemos tenido un cambio climático que
10:40nos ha venido afectando durante muchos años pero las producciones han venido bajando es el descontrol
10:44hormonal también que hemos encontrado y durante todo el tiempo nos llevó a tomar decisiones en la
10:51cual poder aportar y darle esa sostenibilidad también a lo que es en la tierra la producción
10:57la calidad del café ha venido aumentando desde que veníamos trabajando anteriormente verdad hemos
11:02encontrado una baja de un 20 25 por ciento en la carga química implementando este tipo de
11:07de bien insumos a lo que es nuestras plantaciones la investigación no se quedó solo en combatir un
11:13gusano y bajar la carga química en copetarrasú tenía un gran problema que afecta en general a la
11:18industria cafetalera la descomposición de la brosa y la pulpa ambos sobrantes de la producción generan
11:24toneladas de metano el gas responsable del calentamiento global nos damos cuenta que la
11:29pulpa de café representa el 80 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero de
11:33nuestro proceso industrial alguien más puede pensar que las emisiones se concentran en los
11:39humos de las chimeneas por ejemplo sin embargo con esa medición nos damos cuenta que está
11:44concentrada en la pulpa un kilogramo de pulpa de café sin tratar emite a la atmósfera cerca de
11:50129 gramos de metano cuando nosotros empezamos a trabajar los procesos de compostaje y los vamos
11:56mejorando logramos reducir eso a 29 gramos de metano por kilogramo de pulpa procesada desarrollaron
12:03un compuesto biológico que minimiza la cantidad de metano liberada y además evita que desprendan
12:07malos olores otro de los grandes problemas de la industria cafetalera pero también el hecho de
12:12que trabajemos el compostaje nos permite generar un fertilizante orgánico de muy buena calidad que
12:18regresa luego a las fincas de nuestros asociados copetarrasú en promedio cada cosecha genera 30 mil
12:25toneladas de pulpa y eso se convierte en cerca de 11 mil metros cúbicos de material que se devuelve a
12:31las fincas ahí ya estamos hablando también de un proceso de economía circular donde estamos
12:35promoviendo el reciclaje de nutrientes eso es un proceso extenso y riguroso por el cual tienen
12:44que pasar cada uno de los productos es un proceso que permite la validación científica como tal de
12:50cada una de las formulaciones y que cada uno de estos productos pueda llegar a tener los los efectos
12:56positivos medidos de esta forma se reduce el efecto de la producción del café en el cambio climático
13:02todo usando la misma naturaleza la expectativa es que la industria de biocontroladores crezca con
13:07fuerza en los próximos años impulsado por políticas internacionales como las de europa que esperan que
13:11para el 2050 se reduzca el uso de pesticidas químicos a la mitad de los productos que se venden en
13:16la
13:16región esto por supuesto aplica para los productos que costa rica exporta hacia ellos se dice que para el año
13:222030 muchas moléculas de agroquímicos se van a sustituir se habla de 30 moléculas de agroquímicos y
13:29esto porque porque la comunidad económica europea sabe de que muchos productos o agroquímicos son
13:35tóxicos para el organismo para la persona medio ambiente no hay insumo en agricultura que esté
13:42creciendo más rápido que los controladores biológicos mientras que los agroquímicos siguen
13:46creciendo pero una tasa del 2% de ventas el control biológico está creciendo un 18% en términos de
13:52ventas el mercado mundial de bioinsumos está creciendo a tasas de 30 por ciento cada vez
13:59más en costa rica también se están registrando productos biológicos entonces también lo que
14:06vemos es que la tendencia va a ser creciendo nuestro país apuesta por tomar liderazgo regional en la
14:11creación de biocontroladores para luchar por un campo sostenible que garantice los alimentos para
14:16las futuras generaciones
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