00:00Voilà, ça, vous mangez ça, vous mangez des lasagnes, il n'y a que ça de pâte.
00:04Raphaël Aumont va recuisiner pour nous ces lasagnes industrielles et nous montrer l'intérêt de ces additifs.
00:12Dans l'étiquetage alimentaire, les ingrédients sont inscrits par ordre de proportion.
00:17Le premier de la liste est présent en plus grande quantité que le deuxième et ainsi de suite.
00:23Sauf que les vrais ingrédients, c'est cher.
00:26Et ces lasagnes n'ont coûté que 2,39 euros.
00:30Ici, regardez bien quel est le premier ingrédient.
00:33Son pourcentage n'est pas indiqué, mais le chimiste l'a recalculé.
00:38Alors, déjà de l'eau, à peu près 50% d'eau, je dirais.
00:45C'est ce qui explique le prix.
00:46Et puis évidemment, pour un industriel, mettre de l'eau, c'est pas cher.
00:51Deuxième ingrédient, des tomates.
00:53Enfin, un quart d'une tomate plutôt.
00:57Un petit morceau d'oignon.
01:00Ah bah oui, puis des pâtes aussi.
01:03Forcément.
01:04On est toujours surpris qu'on fait ce genre d'expérience.
01:08Voilà.
01:09Ça, vous mangez ça, vous mangez des lasagnes.
01:11Il n'y a que ça de pâtes.
01:13Un tout petit peu de concentré de tomate.
01:16Un tout petit peu de bœuf.
01:18Un tout petit peu de porc.
01:20Un tout petit peu de carottes.
01:22Ouh là là là là, j'ai trop la main lourde là.
01:25Je ne vais pas me faire embaucher chez eux.
01:27Et un tout petit peu de crème.
01:31Bon alors, c'est prêt ?
01:33Pas tout à fait.
01:34Car pour donner de la texture à nos lasagnes pleines d'eau, il va falloir y ajouter des additifs.
01:40Ce sont ces poudres blanches.
01:42Prenez cette coupelle par exemple.
01:44Ce sont des amidons de maïs modifiés chimiquement.
01:48Mélangés avec la cuillère à café de crème et de l'eau, la préparation va s'épaissir pour ressembler quasiment
01:54à de la béchamel.
01:56On vous fait croire comme ça que c'est une sauce blanche, onctueuse, nappante.
02:01C'est pourtant quasiment 80% d'eau ça.
02:04Il suffit de rajouter un tout petit peu de curcuma, comme ce qui est marqué sur l'étiquette.
02:07Et là vous aurez ce même jaune ici.
02:11Mais en termes de texture, ça se vaut.
02:14Les deux autres poudres, la gomme de gouar et la gomme de xanthan, finiront d'absorber l'eau de nos
02:20lasagnes pour donner encore plus de texture et de brillance.
02:25Il y a tellement d'enjeux financiers.
02:28Vous voyez la quantité d'eau ?
02:29A partir de là, vous gagnez de l'argent.
02:31C'est-à-dire que même en vendant ça, je ne sais plus où vous m'avez dit, 2,30€,
02:34on arrive encore à gagner de l'argent.
02:37Et dans les 2,30€, il y a l'emballage, il y a les cartons, il y a les angles,
02:42il y a le marketing, il y a tout ce qui va bien.
02:44Donc vraiment la part d'aliments, c'est quoi ?
02:47C'est ridicule.
02:49Donc vous mangez des produits vraiment bas de gamme.
02:52Vous mangez des... Oui, c'est ça, c'est dramatique pour la santé.
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