00:00Corea del Sur es nuestro contrincante más querido en la cancha y además tiene una gran gastronomía, por eso hicimos
00:05esta guía.
00:11Estamos en Casina Café, ubicado en Roma Norte, donde preparan uno de los mejores pollos fritos estilo coreano de la
00:17Ciudad de México.
00:18Es crujiente, jugoso por dentro y muy monchoso.
00:22Detrás de esta delicia están Güella y Mine, madre e hija respectivamente.
00:27El menú de Casina tiene algunos clásicos como Jap Chae, que son fideos de camote coreano transparentes y elásticos con
00:34un picadillo de carne y cuatro variedades de hongos.
00:37Y es un platillo lleno de textura y muy rico.
00:40También prueba el Bibimbap, que es arroz blanco con huevo frito, vegetales, carne de res especiada y va con una
00:47salsa espesa y kimchi.
00:49Todo se sirve por separado y aunque te dé pena destruir este emplatado tan bonito, el truco es revolverlo y
00:54luego comerlo.
00:55Además lo acompañan con un tazón de sopa miso, que en realidad es de origen japonés.
01:00Este guiño es a Japón porque la abuela y bisabuela de Mine eran niponas.
01:05Casina Café es así.
01:07Combina la tradición coreana con toques contemporáneos como este grill sandwich de kimchi con encurtidos y mayonesa picante que está
01:14buenísimo.
01:15O le hacen homenajes a otros países que inspiran a Mine.
01:18Por ejemplo, en los postres vas a encontrar una tarta vasca, que es española y es el broche de oro
01:24cuando visites casina.
01:25A pocos minutos está Yohuan o Juhuan, como lo diríamos los mexicanos.
01:31Este sitio conviene ingredientes mexicanos con técnicas tradicionales.
01:34Una entrada que resume bien su concepto son los esquites crujientes con estrecha tela, queso cotija y pimienta Sichuan.
01:41También prueba su porbeli a la parrilla con acelgas arcoiris, salsa donkatsu y mostaza picante.
01:47Varios de sus platillos están pensados para compartir porque es una de las cualidades de la cultura gastronómica coreana.
01:53Por algo son famosos sus barbecues, muchos de ellos concentrados en la zona rosa.
01:58Uno muy popular es Nadefo sobre avenida Chapultepec o Dohansic sobre Liverpool.
02:03En ambos sirven los cortes de carne con banchan, que son estos platos pequeñitos con encurtidos distintos y salsas.
02:09También está Yohuan en la calle Florencia, donde son especialmente ricas las mandú, que son como unas llosas coreanas rellenas
02:16de carne y verdura.
02:17Y si vives en las lomas, visita Midam en un ambiente más moderno.
02:21Prueba sus cortes o el cerdo enchilado.
02:23Y no te olvides de brindar con soju, que es un destilado de arroz coreano, para que esta amistad entre
02:28los dos países perdure al margen de las canchas.
