00:04Si, los vamos a antojar un poco, pero también le contaremos cómo un chef tico pasó de
00:10trabajar en el mercado de la Coca-Cola en San José a cocinar en un palacio en Francia.
00:15Su nombre es Daniel Láscares, hoy vive en Alacuela, pero creció en Atillo.
00:23Yo siempre pasaba en la cocina y las cocinas siempre tienen como un círculo ahí donde usted ve para adentro.
00:29Y ahí se llama Stock de los Chefs y siempre fue súper interesante para mí.
00:34Yo le decía a mi mamá, yo quiero tener esos gorritos y bueno, así inició todo.
00:40Su primer acercamiento al mundo de la comida fue en una soda de su tío.
00:45Mis abuelos tenían una soda, que fue donde trabajé realmente el primer trabajo en el mercado de la Coca-Cola.
00:52Entonces ahí trabajaba mientras también estudiaba.
00:56Estudió gastronomía en Costa Rica y durante un viaje a Francia, sus amigos lo animaron a recorrer restaurantes y hoteles
01:03entregando su currículum puerta por puerta.
01:06Un hotel en París le contrató, aunque el ritmo acelerado de la ciudad no terminó de convencerlo.
01:13Ese hotel está dentro de los, creo que cinco palacios, que se pueden llamar palacios.
01:20Tienen que tener algunas características que cumplan.
01:24Y ese hotel se llama Hotel Du Palais, es en Biarritz, es en el País Vasco.
01:32Está como a 30 minutos de España realmente.
01:35Entonces tiene esa influencia española, franco-española.
01:40Meses después apareció la oportunidad que cambiaría su carrera.
01:44Tras dos años allí regresó a Costa Rica a vivir otro sueño, su propia pastelería.
01:51Poner el negocio que siempre había soñado.
01:53En realidad aquí están mis sueños, aquí está todo materializado, lo que siempre quise.
01:58Y bueno, estoy acá ahorita en Costa Rica, ya instalado totalmente.
02:04Está ubicada en Plaza Belén. Se pueden hacer pedidos todos los días.
02:08Las entregas se realizan de miércoles a sábado, en horario de 10 de la mañana a 6 de la tarde.
02:14Más que todo es pastelería contemporánea, moderna y podría decirlo elegante.
02:20En ese sentido, creo que seguimos una línea muy marcada, que es en lo que yo me desarrollé y lo
02:27que realmente a mí me gusta.
02:29Me traen de diferentes lugares.
02:31Los frutos rojos me los traen de Cartago.
02:34Luego están las flores, que también son flores comestibles, de acá en una finca en Santa Ana.
02:39Luego, esto quiero que se convierta y esa fue la idea.
02:43Esto va a ser la cocina, digamos, principal, el laboratorio principal.
02:47Y quiero abrir diferentes boutiques en diferentes puntos del país.
02:53Daniel Láscares todavía tiene un océano de metas por alcanzar.
02:57Pero su historia ya demuestra que los sueños más grandes pueden comenzar en los lugares más sencillos.
03:09¡Gracias!
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