00:00당근 드실 때 어떻게 해주세요 저는 이제 깨끗하게 씻어서 껍질 싹 벗겨가지고 이렇게 스틱으로 해가지고 이렇게 못 찍어서
00:08맞아요 대부분 그렇게 당근을 깎아서 드시잖아요 그런데 사실 당근은 껍질채 드시는게 좋아요
00:20그래서 당근 속에 베타카로틴이 정말 많지만 그중에서도 베타카로틴이 가장 많이 함유되어 있는 부위가 바로 껍질이구나
00:30껍질이구나 우리는 그걸 다 버렸구나 잘라놓은 것들을
00:34그래서 이 당근 속 베타카로틴 함량은요 당근의 중심부보다 껍질에 무려 2.5배나 더 많습니다
00:42껍질에 2.5배나 많다고요?
00:44네 그렇죠 실제로 당근 껍질에는 원과 안에 있는 속의 물질보다
00:49항산화 성분인 카로티노이드가 약 42% 높았다고 합니다
00:53건강을 위해서라면 껍질을 드셔야 한다는 거죠
00:57저는 아이들도 막 당근을 먹이고 싶어서 제가 이제 뭐 요리 방송에서도 계속 볶아서 이렇게 먹었거든요
01:04왜냐면 볶으면 이제 달달해지니까 아이들이 잘 먹거든요
01:07요렇게 먹는 거는 어떤가요? 볶아서 먹는 거?
01:10괜찮죠? 괜찮죠?
01:12특히 연세 드신 분들은 이가 약하니까 제대로 먹기가 힘드시잖아요
01:16그런데 혈당에 문제가 있다면 자주 드시는 걸 권하지 않아요
01:20왜죠?
01:21당근의 GI 지수 그러니까 혈당 지수는 16밖에 안 될 정도로 대표적인 저혈당 식품이거든요
01:27그런데 당근은 원래 단맛이 있는 채소기 때문에 삶거나 익히면 혈당 지수가 굉장히 높아져요
01:34그렇게나 혈당 지수가 많이 올라가나요? 오늘 처음 알았네요
01:39네 그렇죠
01:40GI 지수를 좀 낮게 섭취할 수 있는 방법이 껍질제, 주스로 먹는 방법이라고 할 수가 있습니다
01:47이때 GI 지수가 39 정도 되는데요
01:49보통 GI 지수가 55 이상이면 당근 지수가 좀 높다라고 저희가 보는데요
01:5439면 낮은 편에 속하거든요
01:56당근을 이렇게 많이 섭취하기 힘든 이렇게 세소인데 두 분이 이제 보시면 당근 지수를 챙기셨잖아요
02:03두 분이 비교적 안전하게 충분히 섭취할 수 있는 좋은 방법을 선택하셨다고 볼 수 있는 거죠
02:09역시 우리 셀럽 극복왕 두 분이 껍질까지 착즙한 당근 주스를 드시고 계셨는데요
02:15진짜 잘하시고 계셨던 것 같아요
02:18실제 당근 주스와 체내 이용률과 관련된 연구 결과도 있습니다
02:22베타카로틴 함량이 같은 생당근과 당근 주스를 두 그룹으로 나눠서 섭취를 시켜봤어요
02:29그 결과 당근 주스의 섭취 그룹의 혈장 베타카로틴의 농도가 2.3배 높았다는 보고가 있었죠
02:37즉 당근 원물보다 당근 주스로 섭취했을 때 체내 이용률이 더 높다는 것을 의미하는 거죠
02:43이 똑같은 양을 먹어도 주스로 마시면 무려 2.3배나 흡수가 더 잘 된다고 하면 당근 주스를 먹어야 되겠네요
02:52저도 당근 주스가 좋다는 얘기를 많이 들어서 착즙기로 당근을 사다가 갈았었거든요
02:59그런데 당근 하나 해봤자 이만큼 나오고 당근 껍질 찌꺼기들이 이만큼 나오니까 이거가 맞나?
03:08성가신 그런 과정이었던 것 같아요
03:10그러니까 안 먹게 되더라고요 저도
03:12맞아요 사실 당근을 매번 착즙으로 주스로 마시는 게 진짜 말씀하셨던 것처럼 보통 일이 아니거든요
03:18그런데 그럼에도 불구하고 진짜 먹는 방법은 여러 가지가 있거든요
03:22그래서 건강을 위해서는 싫어도 먹는 게 좋겠죠
03:26왜냐하면 사실 암에 걸리면 치료비가 많이 들어서 우리 노후를 위협할 수밖에 없는데요
03:33베타 카루틴이 풍부한 당근 주스가 항산화력이 높아서 항염에 도움되는 만큼 암과 관련된 다양한 연구 결과들이 또 있습니다
03:41실제로 당근과 암의 상관관계를 조사한 결과 일주일에 5번 당근을 섭취하는 그룹의 암 위협률이 20% 감소했다고 합니다
03:50그리고 유방암 생존자 69명을 대상으로 진행한 연구 결과에서는요
03:56당근 뉴스를 3주간 8온스 그러니까 환산하면 240ml를 매일 섭취했을 때 체내의 베타 카루틴 함량이 높아지고요
04:05유방암 재발 위험도 낮아졌다고 합니다
04:07또 대표적인 노년암 중 하나가 췌장암인데요
04:12당근은 노년암에도 도움이 될 수 있다고 하죠
04:14실제로 25년간 생 당근을 먹은 5만 5천 명을 대상으로 한 연구에서도 췌장암 발병률의 감소 효과가 있었다라는 이런 보고가 있죠
04:25당근이 암과 관련된 연구 결과가 정말로 다양하네요
04:29저도 이제 앞으로 당근은 껍질채 껍질채 꼭 주스로 먹어야겠다는 생각을 했습니다
04:36그런데 또 우리 극복왕 정은경 씨가 염증도 잡고 또 대장암 3기까지 무려 12개나 되는 연세 증상을 이겨내셨단 말이죠
04:45현재 정확한 건강 상태가 사실 굉장히 중요합니다
04:48저도 너무 궁금해요
04:49저도 이제 검사 결과를 봤는데요
04:51저도 깜짝 놀랐습니다
04:53굉장히 좋게 나왔어요
04:54네 보시면요
04:57몸속에 염증 반응 수치들이 정상으로 확인이 됐고요
05:00면역력을 책임지는 백혈구 수치가 4,500으로 안정적으로 나왔습니다
05:05연세질환이 12개였던 정은경 씨가 염증 관리를 잘 하셨기 때문에 지금처럼 건강하신 것 같습니다
05:11지금은 정말 3,40대보다 더 건강하시고 생기가 있으신 것 같아요
05:16네 그렇죠
05:17건강은요 열심히 관리한 만큼 좋아지죠
05:20맞아요
05:21그래서 운동도 열심히 하시고 좋은 음식을 이렇게 챙겨 드시는 습관도 굉장히 중요합니다
05:27우리 극복왕 정은경 씨가 12가지 연세질환의 대장암까지 이겨내셨단 말이에요
05:34그런데 선생님 만성 염증을 없애주는 이런 항염 작용이 정말 우리 몸 안에서 일어난다는 거잖아요
05:41몸에 좋은 건 알겠는데 눈으로 직접 확인 못하니까 좀 답답하거든요
05:46이해를 돕기 위해 제가 실험을 준비했거든요
05:49함께 보시죠
05:52여기 오염된 물이 든 비커를 염증으로 가득 찬 중장년의 몸으로 가정해보겠습니다
05:57노인성 염증 가득한 몸
05:59여기에 항염 성분 당근 주스처럼 항산화 성분이 풍부한 것을 넣어보면요
06:06색깔이 변했어요
06:07그냥 언제 그 색깔이었지 이런 느낌이죠
06:10염증이 사라진 것 같은 느낌? 그렇죠
06:12너무 개운하지 않아요?
06:13이렇게 보니까 조금 이해가 빠른 것 같아요
06:16이렇게 색이 변하듯이 몸 속에 염증이 없어지는 것이 항염 작용이에요
06:22그래서 항염 작용에 신경을 쓰면 만성 염증이 감소하면서 몸이 건강해질 수 있는 거죠
06:30너무 신기하다
06:31사실 당근에는 베타카로틴과 카로티노이드 외에도 항염 성분들은 더 있습니다
06:36리페얼린이나 크로로겐산, 페놀류와 같은
06:40다양한 항염 식물성 화물들이 들어있는데요
06:43이렇게 항염 성분이 풍부하기 때문에 당근 주스가 건강하게 도움이 될 수 있는 거죠
06:50들으면 들을수록 당근의 매력이 진짜 엄청 커요
06:54저 집에 갈 때 장 봐서 당근으로
06:58좀 먹어야 될 것 같아요
07:00셀럽과 극복왕의 만성 염증 극복에 도움을 준 당근 착즙 주스
07:04과연 그 맛이 어떤지 너무너무 궁금합니다
07:07저희도 한번 맛을 봐봐야겠죠?
07:09정말요?
07:10네 그럼요
07:26저녁이 건강해지는 느낌
07:28너무 맛있어요
07:30감사합니다.
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