00:00harissa oujly harissa juste magnifique aujourd'hui on va voir un chef hyper talentueux chez bonomi
00:06salut aledin bonjour lyc oh y'a quoi là dedans les rouges et petits pois et harissa trois
00:11ingrédients tu me fais quelque chose ou la la pression en 30 minutes comme dans top chef t'es
00:15pas prête allez on va faire une petite recette méditerranéenne vers de la cuisine comme on va
00:19s'allumer il te manque une planche verte les légumes vertes ça se coupe sur les planches
00:26vertes les viandes rouges sur les planches rouges boissons sur le bleu on va faire un plat en deux
00:30services tartelettes petit pois on va légèrement pané servi avec or blanc à l'harissa je m'inspire
00:37de chaque jour que je vis les moments de partage des voyages et tout toujours des clins d'oeil à
00:41la tunisie on a réduit le vin blanc avec des échalotes on va le monter au beurre enfin on va
00:45rajouter de l'harissa maison un peu de framboises dans l'harissa pour adossir le tout j'ai fait top
00:49chef middle east j'ai fini finaliste pour moi il n'y a pas de défauts dans ce plat clever
00:52and creative
00:53petit coup de poivre mon objectif aujourd'hui c'est partager les goûts de la tunisie aussi par
00:59des clins d'oeil par des condiments par des assaisonnements à la tunisienne c'est important
01:02pour toi très important j'arrive celle là c'est bon je vais faire l'harissa ou je l'ai
01:06mis
01:07harissa l'harissa dans le beurre blanc il faut juste l'infant oui j'ai mis pas mal une belle
01:11couleur
01:11orange est-ce que les concours c'est un passage obligé pour être pris au sérieux dans ce métier
01:15c'est pas très important de faire des concours mais il adore faire les challenges huile de figuier
01:20fleurs d'oranger zeste de citron et on va monter notre tarte quelques feuilles d'ail des ours huile
01:25d'olive est-ce que quand on vient d'ailleurs est ce qu'on doit prouver deux fois plus il
01:28faut
01:28travailler deux fois plus trop mignonne oui allez rouger allez là on va assaisonner juste
01:33notre poisson on va pas le griller on va les frire et on va le tourner de l'autre côté
01:37aussi
01:38triture allez oui beurre blanc harissa juste magnifique très très joli et voilà rouger frit
01:45beurre blanc harissa tartellette brie fleur d'oranger petit poids et aïe des ours je veux goûter ouais
01:51yallah
01:51humh
01:53Tiens.
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