00:02Comenzamos lavando y cortando la parte inferior de los espárragos.
00:05Sobre un papel de horno, cogemos unos 4 o 5 espárragos y los enlazamos por el medio con unas lonchas
00:10de jamón.
00:10Y le ponemos un poco de aceite, sal y pimienta.
00:14Cerramos el papel de horno y lo horneamos a 180 grados unos 15 minutos.
00:19Mientras, hacemos el ajo blanco.
00:21Trituramos el granapadano, las almendras y el ajo hasta hacerlos casi harina.
00:25Añadimos ahora el agua poco a poco, añadimos sal, vinagre de jerez y aceite de oliva.
00:31Terminamos de triturarlo todo.
00:33Sacamos los espárragos del horno y comenzamos a emplatar.
00:37Ponemos en el plato una base de ajo blanco y encima acomodamos los espárragos.
00:41Terminamos con unas almendras tostadas y el toque de granapadano.
Commentaires