00:00Per noi è un giorno fondamentale nella nostra storia, è un investimento estremamente importante
00:07nel centro di Parma, da dove partirà il futuro della Barilla.
00:16Noi abbiamo sempre avuto una grande cultura di prodotto, i prodotti vengono sviluppati
00:21per le persone di oggi ma anche per le persone di domani, ci sono due grandi filoni di sviluppo
00:27che sono quello per assolvere i bisogni delle persone di oggi e poi uno sviluppo più avanzato
00:35per valutare i cambiamenti di stile di vita, la modalità di consumo dei prodotti, quindi
00:40qui conviveranno il presente e il futuro e noi speriamo in una coniugazione non solo scientifica
00:48ma anche una coniugazione tra la cultura e la scienza che riteniamo per i percorsi di sviluppo
00:54che può essere fondamentale per la qualità dei prodotti che usciranno.
01:01C'è sempre più un attenzione verso l'alimento anche attraverso l'intelligenza artificiale?
01:08Beh non solo, l'intelligenza artificiale sarà un tool, cioè sarà qualcosa che aiuterà
01:17le persone a sviluppare processi, procedimenti, a raccogliere le informazioni ma l'integrazione
01:24e il comprimuto dell'uomo rimane fondamentale e voglio sottolineare ancora che non è solo
01:30un processo scientifico, è un processo culturale perché specialmente l'alimentazione non è
01:37soltanto il risultato di un processo scientifico ma coniugazione in gastronomia, competenza,
01:46storia, cultura di comprensione dell'alimento.
01:49e noi siamo stati sempre molto accorsi nella gestione di questi temi che l'investimento
01:57che facciamo oggi volge proprio ad assolvere questi argomenti.
02:02Questo è il momento del mercato internazionale che non stiamo andando su un'altra cosa.
02:07Qui stiamo andando molto bene, abbiamo prodotti molto solidi, marchi riconosciuti, abbiamo
02:14delle forti attività produttive nei paesi dove operiamo, quindi anche nel continente
02:21americano, quindi proseguiamo il nostro percorso in modo molto positivo.
02:36Produrre alimenti nei paesi dove i consumatori e dove le persone accolgono i prodotti è sempre
02:44un vantaggio competitivo. La nostra politica industriale è sempre quella di stare vicino
02:49ai mercati, di essere pronti con materie prime e qualità di prodotto, con le nostre tecnologie
02:55per rispondere alle esigenze dei mercati locali. Quindi è una storia lunga da parte di Valina
03:01che ha ormai decenni di lavoro e noi continueremo in questo percorso.
03:07Parma, la Food Valley, non era scontato un investimento proprio qui?
03:13Questo è il cuore della cultura del cibo italiano, uno dei cuori, perché poi il territorio
03:19è ricco e offre tantissimi aspetti adesso sul cibo. Qui c'è una media industria, una
03:26grande industria, l'industria della performazione, c'è l'agricoltura, per cui è un luogo che offre
03:32anche molti spunti per l'innovazione. Ci sono le università, che sono un altro aspetto
03:37fondamentale. Questo centro di ricerca vuole mettere insieme tutti questi aspetti per cercare
03:43di progettare il nostro futuro, secondo anche quello che è il valore del cibo e quello
03:48che deve rappresentare nella vita di un uomo.
03:52Il consumatore in questo momento è al centro ovviamente dei vostri investimenti in innovazione.
03:58Come sta reagendo e quali sono le tendenze in questo momento che vedete maggiormente e come
04:03le state affrontate?
04:05Le persone vogliono star bene per definizione. Poi ci sono dei periodi storici come questo
04:12dove c'è anche molta confusione su quello che è un buon alimento, un buono stile di
04:18vita. Noi cerchiamo di scegliere una strada maestra, che maestra vuol dire con la scienza
04:28che ci suggerisce la strada da percorrere. I maestri del gusto che ci aiutano a indagare
04:34venne il gusto quello più nobile come il nobile del termine, per cui la nostra è una
04:41strada di ricerca continua. Poi il tema della qualità valeva 50 anni fa, vale ancora oggi,
04:49ha degli aspetti molto più diversi, molto più completi perché si sanno le più cose.
04:55Una cosa è certa, il cibo italiano è il cibo che noi dobbiamo produrre deve sempre piacere
05:00ed emozionare. Questo qui è uno dei terribili più importanti che noi consideriamo.
05:06Grazie.
05:07Secondo tutto Barilla per questo straordinario investimento. Barilla è un nome dell'impresa
05:13che non ha bisogno di aggettivi o di parole da parte mia. È una delle grandissime eccellenze
05:19del Big Italy. Devo dire anche di tutte le declinazioni del Big Italy perché prima di chiunque
05:25altro ho saputo internazionalizzare anche in maniera innovativa, valorizzando appunto
05:31ciò che è realizzato in Italia, ciò che è realizzato dagli italiani e oggi è anche
05:35una guida per la manifattura, per l'agroalimentare Emiliano Romagnolo, della capacità di saper
05:41cogliere nuove opportunità. Quindi oggi è un giorno anche importante per tutti noi per
05:45ascoltare e per trarre spunto da questa grande esperienza di successo che può essere appunto
05:50di stimolo per l'agroalimentare della nostra regione.
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