00:01È bello, molto bello. Da quel senso di leggerezza. Abbiamo visto tutta la tavolata, vedendo i colleghi, vedendo l'organizzazione
00:12che c'era dietro, che stavano affittando.
00:15Quindi tante piccole cose fanno un grande progetto di rendere bene la città qua l'ora, la Parma. È un
00:25punto in più che riguarda il cingolo, l'alimentazione, le buone cose.
00:33Qua c'è un po' il concentrato.
00:38Parma è il fulcro di quella che è la gastronomia.
00:42Del dolce sin fungo, dove serviremo questo panel di dolci, che sono sei, dal panettone, che comunque richiamano l'italianità ,
00:55al maritozzo, che è un dolce molto particolare.
00:58Perché ci sarà anche la storia del maritozzo, perché se diremo sulle mille persone ci saranno gli ingredienti e anche
01:09la storia dei dolci.
01:11Perché ritengo che la gente è sprovvista di questo.
01:16Per esempio, l'Italia è l'unica nazione al mondo che quando tu metti il traduttore di tradurre panna, la
01:26produce panna.
01:28Perché in tutte le altre nazioni la chiamano, il nome tecnico è crema di latte.
01:33E proprio a Parma, circa nel 1200, avevano iniziato a fare il formaggio di grana e per non far entrare
01:44le mosche, i moscerini, mettevano il panno sopra.
01:47Perciò questa crema di latte ha ereditato il nome della copertura panna.
01:54E vi lo spiego, perché ritengo che la gente ama le curiosità e i dolci sono stati spiegati sia a
02:05livello storico e degli allergeni che abbiamo messo sullo stesso foglio girando.
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