00:00Abbiamo Max Maschi, chef di Stellato, con la Zuarina Cibus. Che cosa hai proposto?
00:08Abbiamo proposto due assaggi di piatti utilizzando sia clay che Zuarina, quindi dei ravioletti di brasato con la carne di
00:16maiale,
00:18una crema di asparagi vista la stagione e delle fettine di bella festa light.
00:22E poi come secondo invece una guancia di maialino con una soffice di patata, bruciatini di scalogno e prosciutto di
00:31Parma Zuarina Trentanese.
00:33Cibus ha una bellissima esperienza immagino.
00:36Sì, finalmente di nuovo direi quasi al 100%, oggi veramente c'è tanta tanta gente e quindi bene così, bene
00:44per gli espositori, bene per la materia prima italiana, bene per il prodotto di eccellenza.
00:50Dal punto di vista della ristorazione è anche una certa rinascita?
00:54Sì, assolutamente, questo già da un annetto, quindi dalle riaperture dell'anno scorso, un crescendo, quindi sempre in aumento costante,
01:03quindi siamo contenti, credo che non sia solo una bolla, credo che la ristorazione di qualità, in generale tutti i
01:10lavori fatti con passione e con qualità vengono poi ripagati.
01:14Quindi un'iniezione di fiducia anche per il Made in Italy che resta ancora numero uno del popolista della cucina,
01:21no?
01:21Decisamente, non solo della cucina ma anche e soprattutto della cucina.
01:46Federica Trere dell'ufficio marketing Clyde Zuarina, una veterana di Cibus.
01:52Quali sono le novità di questo Cibus?
01:56Le novità di questo Cibus è che finalmente ci siamo tornati a incontrare in presenza una fiera che sembrava molto
02:04sentita fin da ieri, dal primo giorno.
02:07Abbiamo avuto la possibilità già di incontrare moltissimi nostri clienti con tante collaborazioni molto belle, come quelle del ristorante San
02:19Domenico 2 Stelle Michelin con lo chef Max Mascia,
02:22che ieri e oggi ha presentato alcuni piatti con i nostri prodotti e domani con la collaborazione con Max Mariola.
02:32Quindi un Cibus della riapertura, riapertura anche dei rapporti, canali nuovi, cioè un futuro che si spera sia sorridente?
02:44Un Cibus effettivamente della rinascita, finalmente della ripartenza e della voglia di tornare a fare business in presenza, di stare
02:53insieme e di avere appunto i contatti, di tornare alla vita di sempre.
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