00:01Allora, Davide Oldani a Parma, c'è sempre un certo legame, soprattutto qui ad Antichi Sapore,
00:07con il tuo collega, amico Davide Celsa. Cosa facciamo? Cosa facciamo? Ci divertiamo,
00:15riusciamo a cogliere un attimo quei momenti un po' più leggeri, che sono quelli dopo le vacanze,
00:21a ritrovarci con una cucina, tentando di riprendere i prodotti del territorio, tentando di proporre delle cose nuove.
00:32Senti, a 150 km di distanza, qual è l'asse che lega il tuo ristorante, un ristorante come questo?
00:40Che lega le persone del buon senso, direi, che è l'ingrediente più importante, più buono per qualsiasi cosa nella
00:47vita,
00:48e poi soprattutto in cucina. Non parlo più di quanto basta, come si usava una volta,
00:53ma il BS, che è il buon senso, credo sia la cosa più importante.
00:57Allora, bentornato a Parma e ti aspettiamo ancora.
01:00Grazie, certo.
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