00:00E tra i prodotti enogastronomici più rappresentativi del Made in Italy, il comparto è patrimonio
00:05dell'UNESCO e ha raggiunto un fatturato annuale di 15 miliardi.
00:08Scelta da quasi tre quarti dei consumatori, la pizza viene celebrata ogni anno in tutto
00:12il mondo il 17 gennaio.
00:14Il mercato ne sforna circa 8 milioni al giorno, quasi 3 miliardi in anno.
00:18La pizza tradizionale, marinara, margherita, napoletana e capricciosa batte la gourmet
00:22e mette in fila le speciali e quelle con i gusti fai-da-te.
00:25Le tendenze enogastronomiche ed economiche sono rilevate dalla Confederazione Nazionale
00:29dell'Artigianato e della Piccola e Media Impresa.
00:31Il comparto, orgoglio della qualità alimentare italiana e patrimonio UNESCO con l'arte tradizionale
00:36del pizzaiuolo napoletano, registra un fatturato annuale di 15 miliardi e un movimento economico
00:41superiore ai 30 miliardi.
00:43Le imprese del settore coinvolte sono 130.000, gli addetti a tempo pieno 100.000, che diventano
00:48200.000 nei fine settimana.
00:50Dal report emerge che tra il 2015 e quest'anno le imprese con attività di pizzeria sono cresciute
00:55fino a 127.000, in particolare emerge che l'attività con somministrazione sono oltre
00:5976.000, oltre 36.000 invece le attività senza somministrazione, oltre 14.000 e infine le panetterie
01:06che offrono tra i loro prodotti anche la pizza.
01:08A livello regionale, con il 16% delle attività, è la campagna a farla da padrone.
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