00:04موسيقى
00:09احبائي الوصلا فيكم بحلقة جديدة وصفات رمضانية جديدة مع الشفشاري اليوم عندي وصفتين بتوشوا بعقدوا ورحوا تشوفوا قداش حلوية
00:21لكن اليوم عنا الصحلب وعنا الشاكري شو عملت انا مشان نسبق مشان نركض شوي صغيري حتى ما ننطر كتير تعرفوا
00:30للشاكرية لازم نستعملهم موزات الغنم او موزات البقر انا شو عملت جبت موزات هيك البقر قطعتهم مكعبات هيك كبيرة حلوين
00:39بعقدوا وحطيتهم بقلب طنجرة بالمي المغلية وطعمت المي
00:46بها الطريقة واحد تطلع عنا الموزات بتطوش بتعقد طعمتها بتجنن اثنان المي بدي استعملك المي لأعمل الرزات تتصوروا قداش بدو
00:58يطلع عندي الرز طيب خلينا نشوف قلق كلنا سوا هيك والكاميرا كميرا تفرجينا شوفي عنا اشياء فينا نطيب فيها مطيبات
01:08تنطيب فيها المي بس نغلي ان كان الجيش ان كان سمك او ان كان لحمة شو انا عندي هون عندي
01:15من ورق الغار عندي هون كمان من الكبش ارنفل عندي من الكبش ارنفل عندي ورق الغار عندي كمان من الطماطم
01:25المجففة عندي من اللومي يعني نحن كمان هايدي هاللايم او حبة الحامود يلي مجففة بتعطينها طعمي بتعقد بتجنن عندي الخولنجان
01:37هالخولنجان كمان من كمان الجزوع الطيب كتير وكمان تستعمل كتير بالخليج العربي عندنا من الزنجبيل عندي من القرفة يعني شو
01:50بدي لكم اكيد جزر بصل الكرافس ممكن كمان يطيبوا لنا كتير هاللحمة الطيبة واو ريحة بتعقد بالستوديو عنا وهيدي هي
02:01الشقف اللحمة صاروا كمان نوعا ما صاروا جاهزين
02:04عنا اول شغلة هي رح نحط نحن هلع هون خلطة اللبن شو بنا عميل كل حوالة اربع اكواب من اللبن
02:14بدنوا ملعقتين كبار من النشط انا رح اشتغيل بتلات اكواب من اللبن اوكي
02:20حدا حوالة بدنوا ش نص كيلو من اللحمة فنحنا هون اشتغلنا اثنان كوب وهون ثلاثة كوب طلعوا كيف وبرجع ما
02:30نضيف ملعق ونص من النشط بطريقة صاروا كمان جاهزين
02:34ما نحرك كلو عالبارد حركنا صاروا كيف ها ها ها اشتغل كمان شغلة بتطوش بتعقب وفينا نولع تحتهم بس بدنا
02:47ننتبه نضل دايما كل حوالة عشر ثواني عشرين ثانية نحركهم وهيدا نحنا ها حركنا تحتهم
02:56هيدا اول شغلة خي ارتحت تاني شغلة تعال نركب هلا على النار الشعيرية بس مع زيت الزيتون في كتير منكم
03:08بيشتغلوها للشعيرية بس يحمروها بالزبدي او السمنة انا انسين جسمي حلو اوكي نعتمد كمانين الصحة اكتر بس بعدين يلي بيحب
03:19السمنة انتو حرين فيكم تحطوا كمان
03:22السمنة انا عندي الزيت حط الزيت بقلب هالطنجرة او الكسرول حوالة الملعة ونص ملقتين نحطها الشعيرية اللي عنا كمان فهيكتا
03:34يتحمرو وعندي انا واحد كوب من الرز الامريكاني اوكي او الرز الحبي طويلة
03:44منحرق كمان هاللبن مع النشر ليكوا البصلات شو حلوين اللي رح يصير هلا انو كل هالبصل وين مع هيك بالطنجرة
03:53مع هالحلوين الموسيت خيب البصلات بلشوا يغلوا مع الموسيت انا هون عم حرق كمان هالشعيرية ليصار لون نوعا ما اشقر
04:08طلعوا هاللون الحلو الاشقر يلي بعد مش كامل يعني بعد ناقصة شوية صغيرة من حرق شوية
04:15واو هلأ ها هلأ فينا نقول يا شاف شادي وصلنا للنقطة المزبوطة والرزات من دون غسيل حتى تحافظوا على القيمة
04:25الغذائية تبعيدكن
04:27وإلا منصح فهمنا يارا جو حتينا كوب من الرز بلاش نحرك منخلي الرزات شوية صغيرة على النار يعني الرز لازم
04:40يحمى شوية
04:42مع الزيت لانو ازا حمي شوية الحبة الرز بتمسك على بعضها هيك بتبطل تلزق او تهلط كتير لما انا بساتوية
04:52تحرك شوية صغير اللبن كمان مع النشا وهلأ صار وقت نضيف من ميت او مرأة خلان نسميها مرأة
05:04اللي هي البويون اللي هي البرودو ما هيك اللي عندي انا هلأ من الموزيات راح نضيف لانو كل كفكير من
05:13هول
05:14كل الثلاثة بيعملوا كباية شاف شادي يعني واحد طلعوا
05:19ما سمعنا اتنين اتطلعوا ما سمعنا لانو هاد اول واحدة بنسمعوه با
05:28بنسمعوه لانو باقي ها ومنحطن المي او المرأة بتكون مغلية بتكون عم تغلي حتى
05:36دغري الرز شو يعمل يبلش يغلي عنا لانه هاو دي ها المراحل كله نوصل تيكون عنا
05:43رز بتوش يلا يا شاف شادي سكرنا خي اللبن صار هون مع النشا راح يغلي بعد شوي ها احنا اول
05:54نار
05:55عليه ندفي صغيري هون كمان عنا البصل مع الموزيات عم يغلبوا الاميات بتوشوا
06:00بعقدو هلأ شو علينا نعمل نعمل خلطة السحلب بانتظار الرزات طيصيروا مستويين واللبن كمان يصير
06:12بالنقطة المظبوطة واحد انتبهو لنا مظبوط كله ثلاثة اكواب من الحليب السائل بدن كوب واحد من
06:22سكر البودرة ملعقة كبيرة من بودرة السحلب يا سلامة كوب اتنين حليب طلعوا كمان شو حلوي هيك ها هون
06:36وعننا كوب تالت من الحليب السحلب فينا نشتريه كمان بظروفي هيك بهالطريقة ومناخد هيك ملعقة كبيرة من السحلب
06:50طلعوا كيف ونحطه مع الحليب كوب من السكر بودرة ومنوخلط goes
07:02هي اييييي ريحت السحلب بلشت تحق لهوا بودرة الحليبات
07:07الا السحلب كله على البارد السكر كله على البارد السهلك لانه بعد الشاكرية
07:16بالجاهزة. يعني بده بعد اللبن والرزات حوالي بشي ربع ساعة. بس
07:21تعرفوا. الربع ساعة عند الشافشادي لمحة بصر. يلا.
07:29ورجع الشافشادي لعنها بعد حوالي الربع ساعة. ليش ربع ساعة? لعنو
07:35الرزات عندي استويوا. صاروا بعقدوا. واو. شعيريه والرز صاروا
07:41جاهزين سكر عليهم مشان هاكي كمان المي او البخار اللي بقي
07:45بقلبها الطنجرة ينشرب اللبن صار كمان عندي ايه جاهز. نوعا ما
07:51عندي هون المقلي وحطيت عليها من الخلنجان. استعملوا منلاقي عند
07:57العطاريين يبيعطينا طعم كتير طيبة على كل شي من نسل قبو المي
08:01وعلى كل شي من نقليه بالزيت. طلعوا كمان كمان نعمل حطينا زيت
08:05زيتون هون شوي صغيري معون مشان نقلي مين نقلي. اللحي
08:11اللحمة او الموسيت مع البصل. وبيقلبون مبين علينا. وورق
08:16الغار مبين علينا كمان القرفي كلهم سوا. ياي. ياي شو حلو.
08:23صلعوا. ريحة متطوش بتعقيد. يلا يا شف شادي عنا
08:31السحلب بلش بدو يغلي عنا. اللبن مع النشا هون رح ضفلو من
08:38الملح. طلعوا شو حلو هيك. نضفلو شوية صغيري من القرفي. نطفي صغيري.
08:45شوية صغيري كمان من الفلفل. الاسود او الابيض. متل ما بتحبو. لقى
09:01صغيري من الزيت. الزيتون دايما انا هيك بحب. انتو فيكن تستعملوا
09:06كمان الزبدة او فيكن تستعملوا كمان السمنة. منروح كمان
09:11على التومات الحلوين. طلعوا عندي كمان هون. بها الطريقة. الله
09:20يا شف. يلوجوا. السحلب. كيف عملت انا? لازم تعملوا انتو. لازم
09:29يخذلكم عقلكم. انتو عم تطبخوا او عم تعملوا السحلب لانو بدقيقة.
09:35بدقيقة السحلب بيخوننا. بدقيقة لانو ضغري بيلزق بالقعر. فما
09:42ينتبه له مصبوط. وبنرجع ازابتنا ها. على التومات بطريقة كمان
09:47سريعة. طلعوا شو حلو هيك. صار عندي التوم كمان هون بعقد. وعندي
09:53الكزبرة كمان بتجني. صار عندي الكزبرة وصار عندي التومات صاروا
09:59جاهزين. طلعوا شو حلوين. يه. السحلب. هيك لازم تعملوا كمان. بس
10:06عن جد ريحة ولا اطيب من هيك. هون كمان عندي اللحمة. طلعوا البصل كيف
10:11صار فيه. صار البصلة كمان لونة اخمر شوي صغيرة. اللحمة بها
10:14الطريقة. راح اضفلهم شوية صغيرة من الملح. طلعوا كيف هون. وصاروا
10:19جاهزين تنحطن على اللبن. اما المقلب تاني كمان جاهزة. ويلا
10:25يا شادي. الكزبرة والتوم. يا سلام يا سلام.
10:36شادي رجع لكم بايد السحلبوا بايد كمان صالصة اللبن. طبعا اللبن
10:42الموضوع باجمل منها بها الطريقة. على ما بيتغدوا. وعلى ما بيتسحلبوا. او
10:49بيشربوا سحلبوا. اوكي يلا يا شايف. خلصنا كل شي بتعقد. اللبن جاهز. اللحمة
10:57محمرة بتعقد مع البصل بتجنن. كمان جاهزة. الرزات جاهزين. والصحلب
11:03جاهز. الكعج جاهز والقرفي جاهزي. صار فينا نقدم كل شي. اللي بدو يبلش
11:09بالصحلة بيبلش وبدو كمان ياكل الشاكرية. الف ساحتين ورمضان
11:13كريم دايما. يلا. راح نبلش انا يا شايف بايه طريقة? راح نعمل هيك
11:18طريقتين. حلوين سريعين. راح اخد بلش انا من الرز. وطلعوا فيني هيك
11:22طلعوا الريز كيف حبي حبي. طلعوا الريز كيف بنعمل بطريقة بتعقد
11:29منبيض وجهنا. على الافطار وعلى اي مناسبة معنا ايها. يعني مش
11:35ضروري يكون افطار مش مزبوط. حتى عزمين. حتى جوزك يا مدام بصري حبك
11:42اكتر اكيد يعني يا بصاص كلها سوا. انا فيني اجي. وحط الصحنة
11:53بس كمان حلوة. هيك بس نقدم كمان اطباق من هالنوع تطلعوا كيفا. شغلي
12:00كتير هيني. طريقة تانية. يعني انا اجي لهون. ناخد طبق. بهالطريقة.
12:07حط في الرز يعني متل كأنه صحن غميء صغير. نحط فيها الرزات الحلوين
12:13اللي بعقده. ننتقل من بعد الرزات على البصل. طلعوا شو حلوين البصلات.
12:19وعاوية شاف شادي هيك هالبصلات شو حلوين? مع اللحمة. بها الطريقة.
12:25طلعوا كيف? حتى قشرة البصلة مبينة ما في مشكلة. حتى ازا طلع عندي هون
12:31هالقرفة شو هالمشكلة جديدة بتعقد? طلعوا كمان هون ازا انا بدي حط
12:36الخلينجان بهالطريقة. وبنتقل الى اللبن. طلعوا شو حلو? ومنحط
12:45اللبن مع التوم مع الكزبرة كله سوا على الرزات وعلى البصلات وعلى
12:56اللحمة. طلعوا بشو حلو بهالطريقة هيك. وانا باخد ورقة غار بتعقد
13:01بتجني. بزرعة. اما الطبق الثاني. لقوا شو بعمل? فين يقدم بهالطريقة
13:07اخد اللحمة طلعوا شو حلو.
13:24طلعوا السحلب ادي حلو بس يكون جاهز معنا. بس يكون خالص. طلعوا الجمال
13:29طلعوا السحلب. بيعقد بيجنن. ما بدوا في عالم بيحبوا كمان يتركوا او
13:34اشخاص بيحبوا يتركوا يبرد. واشخاص تانيين بيحبوا ياكلوا السحلب هو
13:39وصخنوا انا واحد منهم. يعني انا هلقبلكم كشور. هلقبلكم. خليكم معه الى
13:45الاخير. رح قالكم شغلة كتير حلوة. حصل عنا كبايتان. هالكبايتان منحطوا
13:50عليهم شوي صغيري هيك من القرفة. وكمان هون من القرفة بها الطريقة.
13:56واسمحولي. هايدي الكباية للشاف شاف. حتى لو برتك على الافطار رح
14:04اشربك انا وبيت. الكعكات واصلة. مع الشاكرية ومع لبن امه بننهج
14:13هالوصفتان الحلوين الرمضانيات بامتياز لليوم. انتو صدروني دايما بوصفات
14:21سريعة حلوة ودايما اكيد. معي انا شاف شاف. باي.
Comments