00:12¿Cómo se han preguntado cómo los proyectos aplicados en la industria por estudiantes de último semestre pueden reflejar realmente el
00:19quehacer y el perfil del ingeniero industrial en formación?
00:23En la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo hemos desarrollado proyectos con estudiantes los cuales muestran su aprendizaje y aplicación
00:31práctica en la industria.
00:32En un primer proyecto realizado en una empresa de empaques de alimentos se colaboró en su sistema de gestión de
00:39seguridad alimentaria, cumpliendo con normas ISO 22000-2018 y la certificación FCC 22000, un esquema de certificación de sistema de
00:50gestión de seguridad alimentaria.
00:51El alumno analizó el caso, retomó una rúbrica de auditorías internas y externas, identificando rechazos y resolviéndolos mediante planes de
01:00acción.
01:01Como resultado, la empresa logró la acreditación de FCC, asegurando que sus productos cumplieran con estándares internacionales de inocuidad y
01:10calidad.
01:10Lo que permitió exportar en un segundo proyecto se optimizó el proceso de trazabilidad y los instructivos de puestos de
01:18trabajo en un almacén del área de logística de otra empresa.
01:22Se aplicaron herramientas de mejora continua como Kaizen y Genba Walk, permitiendo corregir anomalías operativas y administrativas y logrando un
01:32impacto positivo en el 75% de los objetivos establecidos.
01:36Además, el alumno diseñó una base de datos que facilitó el control y la justificación de los movimientos de materiales
01:45de empaque entre almacén y las distintas plantas de producción.
01:49En un tercer proyecto, realizado en una empresa alimenticia en el área de premezclas, se identificaron puntos críticos que generaban
01:58retrasos y desperdicios.
02:00Mediante un mapeo de flujo de valor, se propusieron mejoras como el rediseño del layout, la implementación de controles digitales
02:08y visuales, la aplicación de Kanban y la estandarización de las actividades,
02:13con el objetivo de reducir tiempos inactivos en un 20%.
02:17Estas aplicaciones de calidad y mejora continua generaron beneficios tangibles en la trazabilidad y la operación, impactando positivamente en la
02:28eficiencia de las empresas.
02:30Gracias por su atención y hasta la próxima.
02:44¡Gracias!
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