Hélène Darroze : voici les secrets de sa sauce magique pour sublimer des asperges (et n’importe quel plat)

Traditionnellement, les asperges se savourent avec une belle sauce mousseline. Mais pas chez Hélène Darroze ! La cheffe préfère les accompagner d’une étonnante sauce à l’œuf qui fait la part belle aux cornichons, aux câpres et aux herbes fraîches.